常喝牛奶或易患癌？牛奶還能不能喝了？怎么喝牛奶才科學(xué)？
腫瘤科編輯
醫(yī)普觀察員
關(guān)鍵詞： #牛奶
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最近一則"牛奶致癌"的消息在朋友圈瘋傳，嚇得不少人直接把牛奶倒進(jìn)了下水道。先別急著跟風(fēng)，讓我們用科學(xué)放大鏡仔細(xì)看看這個(gè)說(shuō)法到底靠不靠譜。畢竟牛奶陪伴人類已經(jīng)上萬(wàn)年，難道我們都被騙了？
一、牛奶致癌說(shuō)法的真相
1、IGF-1沒(méi)那么可怕
爭(zhēng)議焦點(diǎn)在牛奶中的胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF-1），確實(shí)有研究顯示它可能促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)。但人體本身就會(huì)分泌這種物質(zhì)，牛奶中的含量其實(shí)微乎其微，正常飲用根本達(dá)不到致癌劑量。
2、激素問(wèn)題不必過(guò)度擔(dān)憂
現(xiàn)代牧場(chǎng)確實(shí)會(huì)使用生長(zhǎng)激素提高產(chǎn)奶量，但經(jīng)過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管和加工處理后，市售牛奶中的激素殘留量完全可以忽略不計(jì)。選擇正規(guī)品牌更有保障。
3、乳糖不耐受不等于致癌
亞洲人普遍存在的乳糖不耐受，表現(xiàn)為腹脹腹瀉等不適癥狀，這與癌癥發(fā)生沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)?？梢酝ㄟ^(guò)選擇低乳糖產(chǎn)品或少量多次飲用來(lái)緩解。
二、牛奶的正確打開(kāi)方式
1、每日飲用量要合理
成年人每天300ml左右為宜，過(guò)量飲用可能增加代謝負(fù)擔(dān)。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦等特殊人群可適當(dāng)增加。
2、飲用時(shí)間有講究
早餐后1小時(shí)是黃金時(shí)間，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)又不會(huì)影響鐵吸收。睡前1小時(shí)喝溫牛奶有助于改善睡眠。
3、搭配食物要注意
避免與濃茶、巧克力同食，會(huì)影響鈣吸收。搭配全麥面包、燕麥片等碳水化合物效果更佳。
三、這些人群要特別注意
1、過(guò)敏體質(zhì)慎用
對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人群要嚴(yán)格避免，可選擇深度水解蛋白配方產(chǎn)品。
2、痤瘡嚴(yán)重者適量
高脂牛奶可能加重痤瘡，這類人群建議選擇脫脂或低脂奶。
3、某些慢性病患者
腎病患者、高鈣血癥患者等需遵醫(yī)囑控制攝入量。
四、健康喝奶小技巧
1、冷藏保存不超過(guò)3天
開(kāi)封后要盡快飲用，避免細(xì)菌滋生。
2、溫?zé)岵灰蠓?/p>
60℃左右隔水加熱最佳，煮沸會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3、選擇適合自己的品類
中老年人可選高鈣奶，減肥人群適合脫脂奶，乳糖不耐受者可以嘗試酸奶。
牛奶依然是性價(jià)比極高的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)科學(xué)飲用。與其因噎廢食，不如掌握正確方法。記住，均衡飲食才是王道，任何食物過(guò)量都可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在可以放心地把牛奶重新請(qǐng)回餐桌啦！
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