適合糖尿病患者的甜味劑有哪些 糖尿病患者優(yōu)選零熱甜味劑
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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糖尿病人可以吃什么甜味劑？我們都知道糖尿病患者不容易吃蔗糖，但是甜味劑可以選擇甜味劑來滿足。糖尿病患者應(yīng)該選擇什么樣的甜味劑呢？
什么是甜味劑？
甜味劑又稱代糖，是指給食品帶來甜味的食品添加劑。通常用作甜味劑的添加劑有木糖醇、甜菊糖、甜草酸、阿斯巴甜等。甜味劑的種類很多，根據(jù)是否產(chǎn)生熱量，一般分為營養(yǎng)性甜味劑(產(chǎn)生熱量)和非營養(yǎng)性甜味劑(無熱量)兩種。
控制血糖是控制糖尿病的重要干預(yù)措施，其中最簡單的方法是減少飲食中糖分和淀粉的攝取，即飲食中強(qiáng)調(diào)低糖、低脂肪、低卡路里、低鹽等，使用含有甜菊糖、阿斯巴甜等的低卡路里
低熱量甜味劑又稱非營養(yǎng)性甜味劑，顧名思義，人體不產(chǎn)生熱量。作為蔗糖的重要替代品，低卡路里的甜味劑可以在保持甜味的同時有效地減少糖的攝入，低卡路里的甜味劑不僅有效地維持血糖，還有助于控制體重，更重要的是安全性，安全性高的甜味劑可以使糖尿病人在保持健康飲食的前提下享受甜味。
甜味劑的常見四種
1、酒精糖類:山梨酒精、木糖酒精、甜菊糖等，這種甜味劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與葡萄糖相似，吸收血的肝臟變成葡萄糖，因此作為蔗糖的代用品使用時，飲食血糖的上升緩和，但產(chǎn)生的熱量不減，而且甜度只有蔗糖的一半，因此在獲得同樣的甜度時，消耗量是蔗糖的一倍，熱量反而增加
2、果糖:主要存在于水果、蜂蜜中，應(yīng)用比較普遍的蔗糖代用品，與其他酒精類糖類似，果糖在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖時產(chǎn)生的熱量與蔗糖類似，但甜度高1.2-1.7倍，同樣甜度的果糖需求量少，熱量相應(yīng)減少，口感也好。
3、阿斯巴甜:新型人工合成的甜味劑，商品名為新糖，主要由兩個氨基酸構(gòu)成，每克產(chǎn)生熱量4千卡，但甜度是蔗糖的180-200倍，因此在同樣的甜度下產(chǎn)生的熱量可以忽略。但在高溫下會分解，因而烹調(diào)或做為食品添加劑時最好稍冷卻后加用。
4、糖精:甜度極高，不產(chǎn)生熱量，價格便宜，但有潛在致癌的危險性，而且甜味吃了很長時間也不會消失，所以現(xiàn)在的應(yīng)用越來越少。
其中，甜菊糖是營養(yǎng)專家最受尊敬的甜味劑，與其他低卡路里的甜味劑一樣，甜菊糖在調(diào)節(jié)飲食方面起著重要作用，但特別是從植物中提取的天然甜味劑是糖尿病患者的安全選擇。
糖尿病患者在選擇這種無糖產(chǎn)品時，必須注意識別和認(rèn)真購買。
無糖食品選購要點
1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養(yǎng)專家的意見。制作規(guī)范的話，投入也是正確的。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標(biāo)明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。此外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖(碳水化合物)可以在肝臟中相互轉(zhuǎn)換。
2、選擇無糖產(chǎn)品不僅要看無糖食品的文字，還要看其原料表，看該產(chǎn)品用什么樣的甜味劑代替糖類，不能盲目食用。其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要考慮食品包裝中是否含有蔗糖，還要考慮食品本身是否含有糖。即使有些食品添加劑不含糖，食品本身也可能含有糖。無糖食品（如無糖糕點）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。
3、選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和糖是一樣的，只是稱呼不同。另外，用糖和糖精代替蔗糖，實質(zhì)上不換湯，消費者想玩文字游戲，冒充無糖食品。這需要很多消費者擦眼睛，不要被迷惑和誤解。
糖尿病患者在選擇甜味劑時，也要注意哦。
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