動(dòng)脈硬化飲食6原則 動(dòng)脈硬化患者不宜吃肥肉
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博禾醫(yī)生
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動(dòng)脈硬化吃什么好呢？動(dòng)脈硬化的飲食安排是有講究的，尤其是肉類食物，例如肥肉等就不能吃。與此同時(shí)，動(dòng)脈硬化的飲食應(yīng)該怎樣安排呢？在這里，就來為大家介紹一下動(dòng)脈硬化的飲食方法吧。
動(dòng)脈硬化飲食原則
適當(dāng)控制總熱量:可使體重保持在正常標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。超重和肥胖者應(yīng)控制每天的飲食量，但控制飲食應(yīng)逐漸結(jié)合運(yùn)動(dòng)療法，糖和糖含量高的糖、點(diǎn)心應(yīng)盡量少吃。
不吃高膽固醇食物:動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋等高膽固醇食物盡量不吃，蛋黃含有高膽固醇，但含有卵磷脂，對(duì)動(dòng)脈硬化有適當(dāng)?shù)念A(yù)防作用，但每天不得超過2個(gè)。
少吃動(dòng)物油(豬油):預(yù)防動(dòng)脈硬化應(yīng)多吃不飽和脂肪酸，以植物油為主。
多吃富含維生素和纖維素的食物:多種維生素具有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的作用，在飲食中多吃富含維生素和纖維素的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精致。谷類胚芽中含有豐富的維生素e等有益成分。
多吃含鉀、碘、鉻的食物:現(xiàn)在認(rèn)為鉀鹽可以保護(hù)心血管，鈉鹽可以增加心臟負(fù)擔(dān)，動(dòng)脈硬化患者的食物不應(yīng)該太咸。另外，蘑菇、豆類(大豆、綠豆、紅豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等含鉀豐富的食物。碘能降低血中膽固醇固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，所以海魚、海參、蝦、海帶、海菜等含碘豐富的食物應(yīng)該多吃。常吃含鉻較高的食物，如豆類、雞類、貝類等，也有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
多吃飯，禁煙酒，經(jīng)常喝茶:飲食次數(shù)多有助于降低機(jī)體低密度脂蛋白，保證每天飲食總量不變的情況下一天可以吃4~5餐。另外，由于煙酒會(huì)影響心血管系統(tǒng)的功能，動(dòng)脈硬化患者必須戒煙，但適量飲用紅酒可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。經(jīng)常喝茶可以預(yù)防血管硬化，因?yàn)椴枞~中含有的兒茶酸可以減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂之間的比例，從而增加血管的柔韌性、彈性和滲透性。
動(dòng)脈硬化飲食禁忌
羊髓:羊腦髓中膽固醇含量高，體質(zhì)強(qiáng)的冠心病和動(dòng)脈硬化者不應(yīng)多吃，以免加重病情。
肥肉:豬肥肉中脂肪含量達(dá)到90.8%，比豬油(油食品)多，多吃肥肉，容易積累人體脂肪，血脂上升，動(dòng)脈硬化，冠心病和動(dòng)脈硬化者不應(yīng)多吃豬肥肉。
豬肝：據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和動(dòng)脈硬化癥的改善。所以，適當(dāng)忌食，對(duì)身體反而有利。
豬腎：又稱豬腰子。據(jù)分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。因此，患心腦血管疾病的人，為了不增加血中膽固醇量，減輕動(dòng)脈硬化癥的癥狀，禁止吃豬腎。
鴨蛋:動(dòng)物鳥蛋含有大量膽固醇，鴨蛋(特別是蛋黃)也不例外，動(dòng)脈硬化的人應(yīng)該吃。經(jīng)常吃，對(duì)病情極不利，冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化癥惡化。
鵝肉:另一方面，鵝肉、鵝蛋都是大發(fā)食物。例如，鵝，氣味很厚，風(fēng)變成了瘡?！薄讹嬍稠氈酚终f：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾。另一方面，鵝肉、鵝蛋是高脂肪高膽固醇食品，動(dòng)脈粥樣硬化者應(yīng)避免食用。
醍醐:高脂性食物。據(jù)分析，每100克醍醐中含動(dòng)物性脂肪達(dá)20克，其中含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，對(duì)冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化的人不利，應(yīng)避免食用。
接下來，介紹動(dòng)脈硬化患者的食療方法。
動(dòng)脈硬化的食療方
炒洋蔥頭
原料:洋蔥頭200g，植物油、醬油、鹽各適量。
制法:將洋蔥的頭洗凈切成細(xì)絲，在鍋里放入植物油加熱，放入洋蔥的絲炒的同時(shí)加入醬油和鹽，洋蔥炒好后可以吃。
效果:洋蔥含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低壓力和預(yù)防血栓的功能。常吃洋蔥有助于預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化。
紅薯芝麻粥
原料：紅薯1000g，大米、芝麻各適量。
制法:將紅薯洗凈切片，與洗凈的米煮成粥，將芝麻加入適量的鹽炒熟后粉碎，放入瓶?jī)?nèi)備用。每次取湯匙芝麻粉加入紅薯粥混合后就可以吃了。
效果:芝麻含有很多亞油酸和四烯酸，具有降低膽固醇的作用，甘薯含有人體所需的8種氨基酸，還能提供人體大量粘液蛋白，是預(yù)防動(dòng)脈硬化的好產(chǎn)品。
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