合理科學(xué)的引用牛奶
血液內(nèi)科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #牛奶
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博禾醫(yī)生
隨著人們生活水平的提高，人們開(kāi)始重視自己的飲食營(yíng)養(yǎng)，牛奶是大家經(jīng)常喝的，但牛奶也不能亂喝，也要注意時(shí)間和方法，引用不當(dāng)也會(huì)引起貧血，到底要注意什么呢？讓我們來(lái)看看平時(shí)喝牛奶的注意事項(xiàng)。
牛奶制品不僅提供鈣的好食品，還含有很多蛋白質(zhì)、維生素(包括維生素d)和礦物質(zhì)。這些要素是對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥的重要要素。美國(guó)政府的營(yíng)養(yǎng)指示建議每天攝取3份低脂奶制品，同時(shí)每天進(jìn)行耐力活動(dòng)訓(xùn)練，強(qiáng)化骨骼。
低脂奶制品是最好的零食。因?yàn)椴粌H含有碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)。奶制品不僅是糖尿病患者最好的零食，也是其他人最好的零食。因?yàn)槟讨破房梢员３帜愕?a href="http://talkpolkadot.com/k/ufvlrvx1kora1ro.html" target="_blank">血糖水平。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人BonnieTaub-DixMARD說(shuō)。
牛奶在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結(jié)核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場(chǎng)上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細(xì)菌在適宜的溫度下會(huì)繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。
牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時(shí)間不能太久直接加熱會(huì)使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié)，煮沸太久其中的磷酸鈣就會(huì)由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會(huì)因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色、香、味均有所降低。
喝牛奶時(shí)加入紅糖
紅糖中的草酸會(huì)改變牛奶蛋白質(zhì)，引起消化功能失調(diào)，阻礙鐵等微量元素的吸收，引起牛奶性貧血。所以喝牛奶的時(shí)候不要加但是可以加入適量的糖和冰糖調(diào)味。喝牛奶不能空腹，和淀粉類(lèi)食品一起空腹時(shí)腸胃蠕動(dòng)快，大幅度縮短牛奶在胃中的停留時(shí)間，不利于營(yíng)養(yǎng)消化吸收，喝牛奶同時(shí)吃饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品有助于人體充分吸收牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
當(dāng)然，飯后用牛奶也有異曲同工的效果。牛奶不能直接大口飲用。咀嚼式飲用或用勺子小口品嘗大口飲用時(shí)，牛奶與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質(zhì)凝塊，可能會(huì)對(duì)腸胃虛弱的人引起腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼有助于唾液和牛奶中和，有助于人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)。
喝完牛奶后一小時(shí)內(nèi)不要吃水果和果汁，果汁的成分往往會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固在胃里，使人體難以吸收。
牛奶雖好，但合理飲用
據(jù)美國(guó)、英國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的研究，牛奶中含有過(guò)去人們不知道的催眠物質(zhì)，其中一種是促進(jìn)睡眠的血清素合成的色氨酸，由于其作用，通常只需一杯牛奶就可以睡覺(jué)，另一種是具有麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然咖啡類(lèi)物質(zhì)。因此，早上喝牛奶，必然會(huì)抑制腦皮層，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。另外，早上喝牛奶也不利于消化吸收，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)必須通過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸才能被人體吸收，早上空腹的狀態(tài)下，胃和腸的排出很快，所以牛奶還沒(méi)有消化就排出到大腸。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或睡覺(jué)前30分鐘喝
以上是喝牛奶時(shí)注意事項(xiàng)的介紹，理解后，幫助周?chē)娜?，科學(xué)合理地引用牛奶制品，一定會(huì)讓春光充滿，健康，如果想知道更多的知識(shí)，請(qǐng)聯(lián)系在線專(zhuān)家，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的說(shuō)明，祝你健康。
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