粗米在稻谷脫殼后仍保留皮層和胚胎米粒,適合保存在干燥避光的環(huán)境中,高度保留稻谷的營(yíng)養(yǎng)。在日常生活中,粗米可以蒸煮食用,也可以作為制作蛋糕、餅干、酒和飲料的原料,用途廣泛。與普通大米相比,粗米含有更多的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中粗米中的膳食纖維含量約為白米的6倍,可在一定程度上促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善膨脹和便秘等不適癥狀。
糖尿病人吃糙米好嗎?
糙米含有豐富的B族維生素、功能性成分維生素E和維生素A,有助于促進(jìn)人體內(nèi)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂,參與能源代謝,增進(jìn)免疫系統(tǒng)功能。經(jīng)常吃粗米不僅能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還能促進(jìn)大腦的新陳代謝,調(diào)節(jié)感情、血壓和心率,在一定程度上有解毒、改善皮膚光澤、保護(hù)肝臟、防止溶血等效果。
糖尿病是代謝性疾病,患者需要終身服藥來(lái)控制疾病的發(fā)展。在飲食,糖尿病患者應(yīng)減少脂肪和糖類(lèi)物質(zhì)的攝取量。與普通大米相比,粗米脂肪主要有米胚油和米糠油兩種,通常以不飽和脂肪酸為主要成分,含有多種生理活性物質(zhì)。通常,糖尿病患者可以適量吃粗米。粗米含有的熱量低,升糖指數(shù)也比較低,吃了不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生明顯影響。
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