吃一口少一口 誰先吃完誰先“走”！四種“吃”出來的癌癥
疾病科普編輯
關(guān)鍵詞： #癌癥
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世界上最高發(fā)的癌癥有十種，而消化道腫瘤就占了四個(gè)，分別為胃癌、食道癌、肝癌、腸癌;在我國每年確診的530萬個(gè)腫瘤患者中，胃癌、結(jié)腸癌、食管癌這三大消化道惡性腫瘤患者就占了50%，同時(shí)國際上有研究證實(shí)，每年因癌癥死亡的人中有?的患者和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。
四種“吃”出來的癌癥
1、燙食→食管癌
我們生活中經(jīng)常聽到一句話“剛出鍋的、趁熱吃!”曾經(jīng)有外國媒體報(bào)道，中國人愛喝熱水的習(xí)慣被世界上一些權(quán)威的專家和機(jī)構(gòu)認(rèn)為是食道癌高發(fā)的原因。
成年人食管總長度約為25-35公分，食管入口、食管和左支氣管交叉處、食管通過膈肌的食管裂孔處這三個(gè)部位最為嬌弱，正常的耐受溫度約為10℃-60℃，那么如果長期進(jìn)食到60℃的食物，就會(huì)燙傷黏膜，進(jìn)而誘發(fā)癌變。所以飲食不能“貪圖熱乎”建議安全的進(jìn)食溫度大約在10℃-40℃。
2、發(fā)霉食物→肝癌
讓患者深受肝癌困擾的原因不僅僅是肝炎病毒，還有一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，那就是黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素的致癌能力到底有多強(qiáng)呢?它的毒性是氯化鉀的10倍，砒霜的68倍，一毫克的黃曲霉毒素可以致癌;如果一次性攝入20毫克的黃曲霉毒素可直接致成年人死亡。它會(huì)引起細(xì)胞突變、染色體增殖、降低人體免疫力，從而增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，最可怕的是，它耐高溫，需要280℃以上的高溫才能殺滅。
黃曲霉毒素一般存在于發(fā)霉的食物里，例如發(fā)霉的花生、瓜子、核桃等食物，所以一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉，要及時(shí)丟棄，切勿食用。
3、腌制食物→胃癌
腌制食物里含有較高的亞硝酸鹽，另外它也是我們?nèi)粘Ｉ顓R總的比較常用的食品添加劑，它的主要作用是防腐，亞硝酸鹽雖然屬于2A類的致癌物質(zhì)，但是少量攝入不會(huì)致癌;同時(shí)腌制的肉類不僅含有亞硝酸鹽，還有大量的胺類物質(zhì)，當(dāng)亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)反應(yīng)，會(huì)生成明確為致癌物的氮亞硝基化合物，動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)其致癌證據(jù)充分。
一般的腌制食物煙硝酸鹽的含量呈現(xiàn)“倒U”趨勢，剛開始的含量比較低，一般在2-9天這個(gè)時(shí)間段亞硝酸鹽的含量會(huì)達(dá)到高峰，而后又會(huì)慢慢降低，所以這期間的腌菜不建議食用。
4、高脂肪食物→腸癌
在中國每年大約有40萬人被診斷出結(jié)腸癌，相當(dāng)于每天有1000例新病例，每三分鐘就有一個(gè)人死于腸癌?，F(xiàn)代人容易患大腸癌，主要與膳食不平衡有關(guān)，最典型的就是高脂肪、高蛋白、高熱量和低纖維素;有專家研究表明，長期使用快餐會(huì)使紅肉等高脂食物攝入量不斷增加，蔬菜和水果攝入量較少，從而缺乏有助于消化和分解脂肪的膳食纖維，再加上久坐、缺少運(yùn)動(dòng)，腸道蠕動(dòng)較慢，排便延緩，因此毒素在體內(nèi)滯留時(shí)間邊長，進(jìn)而增加患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
LAWYER
【養(yǎng)成四種飲食習(xí)慣，更助于健康長壽】
想要健康、長壽就要懂得吃，多吃新鮮的蔬菜水果，用全谷物代替精米精面，同時(shí)可以挑選高蛋白低脂肪的食物代替部分主食，可以在滿足飽腹感的同時(shí)又增加優(yōu)質(zhì)蛋白;另外，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是非常關(guān)鍵的。
1、按時(shí)吃飯
人在進(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)會(huì)被調(diào)動(dòng)起來，長期如此，大腦和腸胃就會(huì)自動(dòng)記憶，而每日三餐按時(shí)就餐，盡量保持規(guī)律，不容易引起腸道紊亂。
2、調(diào)整進(jìn)餐順序
對(duì)于腸胃健康的人來說，吃飯前可以先吃一些新鮮的水果，喝一碗湯，再吃些蔬菜，當(dāng)胃有五分飽的時(shí)候，再攝入主食，這樣可以有效幫助攝入過多的主食。
3、多吃飽腹感強(qiáng)的食物
高纖維的食物可以有助于消除饑餓感，讓人快速產(chǎn)生飽腹感，減少人的“食欲”，例如蔬菜、粗糧、水果等餐前進(jìn)食，都可以幫助正餐時(shí)減少熱量的攝入。
4、細(xì)嚼慢咽
每頓飯最好要進(jìn)行15-20分鐘，食物要充分咀嚼，從而延長用餐時(shí)間，刺激飽腹感神經(jīng)中樞，讓大腦有“飽”的信號(hào)。
注意：限制飲食不等于挑食，絕對(duì)的限制某一種類食物，反而容易引起營養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致身體陷入負(fù)面危機(jī)，并且節(jié)食并非人人都合適，要根據(jù)自己的實(shí)際身體健康狀態(tài)進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)整。
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