補(bǔ)腎湯 8款湯幫你滋陰補(bǔ)腎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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滋陰補(bǔ)腎湯1、鹿筋附片湯
原料：鹿筋200克，附片50克，豬蹄2只，味精、蔥段、姜片、精鹽各適量。
做法：①洗凈鹿筋，浸泡頭發(fā)；清洗附件；去除豬蹄毛等雜質(zhì)。②將鹿筋、附片和豬蹄放入砂鍋中，加入適量水，用大火煮沸，用小火煮沸，燉至肉和筋煮熟，然后加入姜片、洋蔥、味精和精鹽煮沸。功效：滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨，益氣養(yǎng)血。
提示：本湯適用于筋骨失健等癥狀。
滋陰補(bǔ)腎湯2、雪鳳囊筋湯
原料:鹿筋250克，雪蓮20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、鹽、湯。
做法：①?zèng)_洗鹿筋，用沸水浸泡，冷卻后更換，重復(fù)多次，直到鹿筋上升。②將姜切成片，蔥切成段。③將發(fā)好的鹿筋去除筋膜，切成指條塊放入鍋中，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透后取出。④將鹿筋、雞爪、雪蓮放入鍋中，然后放火腿片、蘑菇片，加入湯、黃酒、姜、蔥，蒸2小時(shí)至鹿筋軟，過濾原汁，加入味精、鹽，倒入鍋中，蒸半小時(shí)取出。
功效：補(bǔ)虛、壯筋骨、治勞損。
小貼士：如果緊急使用鹿筋，可以用蒸的方法使其上升。這種湯對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有輔助治療作用。
滋陰補(bǔ)腎湯3、蟲草鴨塊湯
原料：冬蟲夏草20克，鴨1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法：①屠宰鴨子后，去內(nèi)臟，去毛，清洗干凈，在沸水中煮15分鐘左右，去除血腥味，切成小塊；冬蟲夏草洗去沉淀物備用。②鍋中加入適量清水，加入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調(diào)味。③把鴨塊放進(jìn)鍋里。用筷子在鴨塊上插幾個(gè)小孔，每個(gè)孔里插入洗凈的冬蟲夏草，加入調(diào)味湯，在籠子里蒸1小時(shí)，加入適量的味精調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)腎。
提示：連續(xù)食用一周后，此湯有效。適用于腰膝酸軟等疾病。
滋陰補(bǔ)腎湯4、蓮子烏龜湯
原料：烏龜1只，蓮子40克，人參5克，精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。
做法：①把烏龜去內(nèi)臟，把龜肉切成小塊。②蓮子、人參洗凈，生姜、蔥切碎。③龜肉和蓮子、姜、蔥一起放入鍋中，加水適量，小火燉至龜肉煮軟，加入精鹽、味精、料酒調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)腎。
提示:這湯要適量飲用，以免生氣。
滋陰補(bǔ)腎湯5、肉蓯蓉龜湯
原料：一只烏龜(約1000克)，肉蓯蓉150克，覆盆子100克，精鹽、黃酒各適量。
做法：①將肉蓯蓉、覆盆子用清水清洗干凈，放入冷開水中浸泡1小時(shí)。注意，在冷開水中加入少量鹽。②將烏龜去內(nèi)臟，去頭足，洗凈，用沸水燙膜。③將龜肉、肉蓯蓉、覆盆子和淡鹽水放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸，加入鹽和黃酒，然后用小火燉至龜甲散開，龜肉熟爛。
功效：滋陰壯陽，補(bǔ)腎。
提示：本菜具有壯陽、補(bǔ)精益血、滋陰補(bǔ)血的功效。
滋陰補(bǔ)腎湯6、海參龜板脊髓湯
原料:豬脊髓、核桃仁200克，海參300克，龜板180克，牛膝、巴戟天30克，鹽、黃酒、味精、蔥、姜適量。
做法：①將海參洗凈，切成細(xì)絲；豬脊髓洗凈，去掉盤子，用沸水焯一下，撈出來；龜板、牛膝、巴戟天清洗干凈，核桃仁去內(nèi)衣，蔥切片、姜切片。②將豬脊髓、海參絲、蔥、姜片、龜叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入鍋中。加入適量的水，用大火煮沸，然后用小火煨1小時(shí)左右，取出蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟天，加入黃酒、鹽、味精。
功效：補(bǔ)髓養(yǎng)陰，滋陰壯陽，益腎健骨，補(bǔ)腎養(yǎng)血。
提示：牛膝、巴戟天這兩種藥材，不易使用，如病人病情較重，可適量加入。強(qiáng)壯的人不能吃得太多。
滋陰補(bǔ)腎湯7、田七金龜湯
原料:龜400克，帶骨老雞500克，田710克，姜片5克，蔥結(jié)5克，料酒5毫升，精鹽1克，胡椒0.3克，味精1克，雞湯1500毫升。
制備方法：屠宰烏龜，去除內(nèi)臟，用沸水燙傷血液污染，摩擦皮衣，用清水清洗。將雞肉切成塊，放入沸水中，去除污漬，用清水逐塊清洗。湯盆1，先放雞塊和破碎的田七，然后放烏龜和姜片、蔥結(jié)、料酒、雞湯、精鹽、味精，蓋上蓋子，用火蒸2小時(shí)，出鍋去姜、蔥，撒胡椒粉。
需要注意的是：①田七最好是個(gè)大堅(jiān)實(shí)，量重皮細(xì)，截面棕黑色，無裂紋；
②在烹飪過程中，烏龜應(yīng)隨時(shí)去除浮沫。
適用范圍：該湯味道鮮美醇厚，具有滋陰補(bǔ)腎、延年益壽的功效。適用于老年肝腎陰虛或氣血不足的慢性腎盂腎炎。癥狀包括腰膝酸軟、行動(dòng)遲緩、缺氣乏力、面色蒼白、耳鳴盲。它也用于生日宴會(huì)，這是湯中最好的補(bǔ)品。
滋陰補(bǔ)腎湯8、銀耳冰糖湯
【原料】銀耳10克，雞蛋1個(gè)，冰糖60克，豬油適量。
【做法】水發(fā)銀耳摘下蒂頭，摘下雜質(zhì)，沖洗干凈，加入適量水，用文火煮沸，直至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶解。雞蛋取蛋清，加入鰻魚、獵群、建竹、學(xué)校、暈?zāi)弧W(xué)校、凹尤朦朧、炸歧、蛻變、破傘。
[用法]早上或睡前服用。
【功能】潤肺補(bǔ)氣，有效滋陰補(bǔ)腎。適用于AIDS(愛滋病)肺虛咳嗽、下午潮熱、盜汗易怒、心悸失眠、排便時(shí)間長的患者。
[評(píng)論]銀耳中含有的多糖物質(zhì)可以改善AIDS患者的免疫功能；蛋清、冰糖和豬油相互調(diào)節(jié)口味。這種藥膳看起來干凈、干凈、有吸引力、甜、光滑、柔軟，是一種傳統(tǒng)的保健藥膳。
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