蟹黃是螃蟹的什么部位 公螃蟹的蟹黃是什么東西
養(yǎng)生飲食編輯
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很多人吃螃蟹的時候喜歡吃螃蟹的蟹黃，螃蟹蟹黃口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在生活中比較受歡迎，那蟹黃是螃蟹的什么部位？公螃蟹的蟹黃是什么東西？
蟹黃是螃蟹的什么部位
蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，一般只有母蟹才會有，顏色一般是酒紅色的，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等，營養(yǎng)價值豐富，一般人群都可以適當(dāng)吃，但對于高血脂、冠心病及動脈硬化的患者來說，不建議去吃蟹黃，避免誘發(fā)或者加重其病情，對其健康造成威脅。
公螃蟹的蟹黃是什么東西
是公蟹的肝胰腺。
一般來說公蟹是沒有蟹黃的，公蟹主要含有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，顏色是粘稠的白色狀物，其中的黃色也不是蟹黃，而是公蟹的肝胰腺。公蟹蟹膏細(xì)膩，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂以及維生素，適量吃能為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)。
螃蟹蟹黃和蟹膏的區(qū)別
主要有以下不同：
1、屬性不同：蟹黃是母蟹特有的，而蟹膏是公蟹特有的。
2、顏色不同：可以知道，蟹黃是橘黃色的，而蟹膏是白色的。
3、口感不同：蟹黃具有顆粒感，吃起來和蛋黃比較相似，而蟹膏口感細(xì)膩，無顆粒感。
4、成分不同：蟹黃的主要成分是卵細(xì)胞、器官、腺體、組織液等；而蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物。
5、食用時間不同：俗話說九雌十雄，每年農(nóng)歷九月份是吃蟹黃的時候，十月份是吃蟹膏的時候，根據(jù)自身喜好不要錯過時間。
螃蟹母蟹和公蟹的區(qū)別
螃蟹母蟹和公蟹處理蟹黃蟹膏不一樣，還有以下方面也是不同的：
首先母蟹和公蟹的腹部不一樣，公蟹腹部是三角尖形，母蟹腹部是呈圓形或橢圓形；其次就是公蟹和母蟹的蟹鉗不一樣，母螃蟹蟹腳只有兩條腿上長有絨毛；而公螃蟹則是八條腿都有；最后就是兩者屁股大小不一樣，一般母蟹大于公蟹。
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