奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別
平時(shí)如果發(fā)現(xiàn)所購買的奶粉顏色出現(xiàn)明顯的偏白,又或者是偏黃現(xiàn)象,也無需過于擔(dān)心,只要是最正規(guī)的途徑生產(chǎn),這種情況是比較正常的,為什么會(huì)出現(xiàn)偏黃?這和奶源有關(guān),和內(nèi)部含有的脂肪含量有關(guān),也和制作的工藝有關(guān),無需擔(dān)心。
平時(shí)在購買奶粉時(shí),往往也會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉有一些顏色發(fā)白,有一些顏色發(fā)黃,很多人都會(huì)覺得發(fā)黃的這一種奶粉肯定有著濃縮的營養(yǎng)價(jià)值,其實(shí)這么想也并非完全正確,這可能和很多的因素都有一定的關(guān)系,那么奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別是什么呢?
一、奶粉發(fā)白和發(fā)黃的區(qū)別
其實(shí)如果一款奶粉是完全在自然的一種狀態(tài)下生產(chǎn),沒有添加任何的添加劑,一般是不可能會(huì)做到顏色保持一致,把不一樣的品牌奶粉全部拆開之后都會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有任何兩款顏色是真正完全一致的,總是會(huì)出現(xiàn)一些偏白有一些偏黃,這中間并沒有什么任何的區(qū)別。
二、為什么奶粉偏黃
1.和奶源有關(guān)
牛奶呈現(xiàn)一種微黃色,可能是因?yàn)槔锩婧械娜~黃素,核黃素所造成,而這些物質(zhì)和奶牛所吃的草有一定關(guān)系,如果奶牛所吃的草中含有大量的胡蘿卜素,就會(huì)導(dǎo)致牛乳出現(xiàn)顏色偏黃的現(xiàn)象,一般新鮮的草中所含有的胡蘿卜素肯定就比較高。
2.脂肪含量不同
奶粉中脂肪的含量也會(huì)影響到奶粉的顏色,鮮牛奶在加熱之后,上面也會(huì)有一種淡黃色的油,這其實(shí)就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高,奶粉顏色稍微偏黃一些,相反內(nèi)部含有的質(zhì)量比較少,奶粉的顏色就會(huì)偏白一些,比如中老年奶粉相對(duì)而言就比較白。
3.制作的工藝
如果在加工的時(shí)候沒有注重于溫度,可能就會(huì)導(dǎo)致奶粉的顏色偏黃,再者奶粉的顆粒比較大也會(huì)導(dǎo)致顏色偏黃,如果細(xì)膩一點(diǎn),相對(duì)來說就比較白皙。
4.添加的營養(yǎng)素不同
在加工過程中,奶粉中也會(huì)加上不一樣的營養(yǎng)物質(zhì),最終就會(huì)影響到顏色,比如有一些奶粉中會(huì)加入葉黃素,這種情況下奶粉的顏色肯定就會(huì)偏黃。
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