醪糟杞子芙蓉蛋
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1054510次瀏覽
醪糟煮湯圓先前講過(guò)了，而醪糟芙蓉雞蛋卻不似那么容易。江米蒸熟后放入酒曲，發(fā)酵變成了酒釀，也叫米酒或醪糟。醪糟香甜清香，回味無(wú)窮，可以促進(jìn)胃腸消化，有養(yǎng)胃健脾之用。
醪糟經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，淀粉糊化程度高，容易被胃酸包裹而消化，而且可以提供碳水化合物，補(bǔ)充身體熱量。醪糟有淡淡酒香，經(jīng)過(guò)與雞蛋一起烹制后不僅香濃美味，還可以去腥解膩，補(bǔ)充雞蛋缺乏的碳水化合物和礦物質(zhì)。
在江浙一帶，產(chǎn)婦或脾胃虛弱的人是常吃醪糟的，而醪糟雞蛋則是常食。家常的醪糟煮雞蛋，只消在水燒開(kāi)后打入雞蛋即可，無(wú)非是醪糟煮荷包蛋。而芙蓉蛋則是有一些烹飪技巧的。首先需要將新鮮雞蛋攪拌均勻，使其中的蛋白團(tuán)完全溶開(kāi)，成為較稀的蛋液，撇去浮沫之后小心淋入已經(jīng)微微燒開(kāi)的枸杞醪糟湯水中，遂用湯勺順著一個(gè)方向不停推動(dòng)湯水旋轉(zhuǎn)，此時(shí)雞蛋液已經(jīng)變成輕如薄絹的蛋絲了。這樣的醪糟雞蛋湯才堪稱美食，不僅入口醇香、而且容易消化。
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鵝蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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孕婦需不需要喝糖水
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肯德基、麥當(dāng)勞、德克士是兒童們普遍喜歡的食物，可樂(lè)、雪碧成了他們常用的飲品，然而正是這些洋快餐像“鴉片”一樣腐蝕著兒童的健康，洋快餐就是食品垃圾和能量炸彈。
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