海鮮與高維C水果能不能同吃
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1061273次瀏覽
“海鮮能不能和高維C的水果一起吃”的問題似乎早已定論。之前的話題是很多甲殼類海鮮中含有五價(jià)砷，當(dāng)遇到水果中的維生素C之后則容易還原成有毒的三價(jià)砷而引起類似砒霜的中毒反應(yīng)。這個(gè)問題在幾年前就已經(jīng)被很多營養(yǎng)專家反對(duì)，在吃飽一餐的前提下，即使有被維生素C還原的三價(jià)砷，也實(shí)在太少，根本不足以中毒。
最近進(jìn)入夏季，有媒體的朋友又聊起了甲殼類海鮮的問題，這次除了三價(jià)砷還有痛風(fēng)的話題。著實(shí)需要注意的是，甲殼類海鮮的嘌呤含量真的不低，例如：螃蟹的嘌呤含量為81.6mg/100g;蝦的嘌呤含量為137.7mg/100g; 牡蠣的嘌呤含量為239.0mg/100g;蚌蛤的嘌呤含量為436.3mg/100g……
食物中都含有嘌呤，但海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟中嘌呤顯著偏多。進(jìn)入夏季，很多年輕人喜歡吃海鮮、喝啤酒，這種飲食方式早就被營養(yǎng)專家拍過磚了?，F(xiàn)在應(yīng)季的蝦蟹螺貝等海鮮較多，這種鮮美的高嘌呤食物除了可以一飽口腹之欲，補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，別忘了還會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成更多的血尿酸，從而增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。在吃這些高嘌呤的食物的時(shí)候，如果再吃一些維生素C含量較高的水果又會(huì)怎樣呢?
可以肯定的是我們根本不可能吃一臉盆的海鮮和一臉盆的水果。有句話是“拋開劑量說毒害，等于耍流氓?！?所以類似砒霜中毒的問題幾乎沒有發(fā)生的可能。
說到這里，貌似大家都知道吃海鮮不適合吃維生素C豐富的水果了，其實(shí)也沒有那么絕對(duì)，適量少吃還好，但已經(jīng)有高尿酸血癥和痛風(fēng)的人，您還是算了吧。
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便量增加，加快糞便排泄，餐后血糖升高緩慢。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)叫做膳食纖維。膳食纖維可以分為可溶性與不可溶性兩類，不可溶的食物纖維包括纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等。富含不可溶性纖維素的食物有麥麩、米糠等。而可溶性的膳食纖維則包括果膠、甘聚糖等。富含可溶性膳食纖維的食物有魔芋、海藻類、海帶之類，還有一些富含果膠的水果等。膳食纖維也是由長鏈葡萄糖組成，但葡萄糖之間的連接方式與淀粉不同，由于人類沒有消化纖維素的酶，所以食物中的膳食纖維不能被消化吸收，都要以原形從糞便中排出。不溶性膳食纖維是糞便的“骨架結(jié)構(gòu)”，它們進(jìn)入結(jié)腸就開始扮演清道夫的角色，一路上吸收脫落的腸黏膜，過多的腸道菌群以及產(chǎn)物，并不斷吸水膨脹，最終可以吸收超過自身重量十倍的水分，從而使大便變松變軟，便量增加。同時(shí)還直接刺激腸道蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，可以預(yù)防或者減輕便秘，幫助預(yù)防結(jié)腸癌。膳食纖維還可以像網(wǎng)一樣把食物網(wǎng)住形成大的顆粒，使食物與消化液的接觸面積減少，以減慢食物的消化速度，使餐后血糖升高緩慢。餐后血糖比吃大米、白面的人要低，這一點(diǎn)對(duì)糖尿病病人的意義是相當(dāng)大的。
綠茶有減肥作用嗎
茶文化起源地為中國，可以說中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶已經(jīng)有5000年的歷史了。直到現(xiàn)在，中華同胞還以茶代禮的風(fēng)俗。有人說茶不但是人們飯后的一種絕好的飲品，而且還是現(xiàn)在人們用于減肥的良方。那么綠茶有減肥作用嗎？
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蔬菜放冰箱多久合適
蔬菜最好不要放置，綠葉菜的放置時(shí)間最多不可以超過三天，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜放的時(shí)間過長，其中#水溶性維生素#的流失會(huì)特別嚴(yán)重，尤其是B族維生素和葉酸，放幾天以后損失慘重。所以如果沒有條件隨時(shí)購買，可以將蔬菜包好以后放在冰箱，綠葉菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些，營養(yǎng)素的損失也要比綠葉菜少?？傊?，對(duì)于蔬菜的儲(chǔ)存有以下兩點(diǎn)需要注意：第一，綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時(shí)間過長，造成蔬菜的營養(yǎng)素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐儲(chǔ)存以及含水量相對(duì)較少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。
多食植物油危害身體健康
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臘八粥的營養(yǎng)價(jià)值
2009年1月3日是臘八節(jié)，每年的臘八節(jié)，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，食粥在我國已有上千年的歷史了，粥好消化，對(duì)胃腸負(fù)擔(dān)小?，F(xiàn)在工作忙碌、工作壓力大、經(jīng)常外出吃飯的朋友，晚上喝粥是個(gè)好選擇。寒冷的冬天一家人圍坐在一起，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，給人的感覺是那樣的溫暖。何況是臘八粥這樣成分豐富的粥，更是最佳選擇。
節(jié)日飲酒如何把握適量
過量飲酒會(huì)帶來非常多的問題，除了健康的麻煩，還有夫妻感情、安全駕駛等問題。但也不是說飲酒就有百害而無一利了。在不影響安全的前提下如果能把握住自己，少量飲酒還是有一定的好處的。它可以加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝、改善失眠狀態(tài)。少量飲酒也可以促進(jìn)胃腸血液循環(huán)，增加消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。
