詳解腸粉的做法
發(fā)布時間：2018-04-1158394次瀏覽
日前剛剛吃過的一款可謂“驚艷”的腸粉，不僅靚色奪人眼球，而且搭配更稱營養(yǎng)。仔細品味后，對其做法也臆想出一二，相信大家按這種簡單方法操作，也可自享美食嘍!
翡翠珊瑚紅粉腸(此做法為本人臆斷，非傳統做法。)
原料：水磨米粉、生粉、紅曲粉(非人工色素，乃糯米用紅曲發(fā)酵后所得。)、澄粉、基圍蝦肉、豬肉餡、蔥姜末、干貝絲、金針菇、廣東菜心。
調料：鹽、雞粉、紅燒排骨所留湯汁。
做法：
1、鮮蝦肉、干貝絲和焯透的金針菇初步用調料入味。
2、傳統的做法是蒸屜中鋪干凈細密白布，將米粉漿加少量生粉、紅曲粉和澄粉攪拌均勻淋于布上制腸粉皮。如果北方的朋友自己在家嘗試，可以找個干凈的不銹鋼盆，盆里擦薄油。將米粉舀一勺導入盆中，盆浮在開水鍋內用手快速轉動，使米粉漿在離心力的作用下均勻掛在四周盆壁，直至燙熟取出。(北方做涼皮的方法也可以用于此)
3、隨即將鮮蝦肉等餡料一字擺于腸粉皮上，趁勢卷起后碼盤中，上屜蒸十分鐘。
4、將廣東菜心洗凈后加調料焯至斷生，放入蒸腸粉的盤邊環(huán)繞，繼續(xù)蒸五分鐘。
5、取出后，在腸粉四周淋上紅燒排骨汁即可。(排骨汁需用箅子過濾)
廣東腸粉之所以為我青睞，不僅因其物美價廉、大眾喜愛，還因其營養(yǎng)搭配非常合理、低溫烹調、不僅為舌上美食，且符合時尚健康之需要，比起那些西洋的油炸快餐不知要健康多少倍!把廣東腸粉劃為均衡營養(yǎng)美食之類，在于腸粉為谷類食物、餡料可有海鮮，亦可有禽畜肉類、另外搭配菌類和時令蔬菜，氨基酸營養(yǎng)互補非常精妙，且食材多樣性，富含碳水化合物、優(yōu)質蛋白、膳食纖維、礦物質和多種維生素，其滋味清淡、滑嫩鮮香，的確令人回味!
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長期喝膠原蛋白肽有哪些危害
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蜂蜜功效和作用是什么
傳統醫(yī)學認為蜂蜜具有潤肺止咳、潤腸通便、軟化血管、調節(jié)情志、調理脾胃、補氣養(yǎng)血的功效?？梢杂糜诜螣崾⒁鸬目人?、咳痰、口干、口渴、咽喉疼痛等病癥，還可以用于肺陰不足引起的干咳、無痰、口干、舌癢、咽喉干癢、大便秘結，特別是慢性咽炎的患者出現以上病癥。不同花種釀造出的蜂蜜，屬性是不同的，作用也是不同的。如果是棗花蜜，屬性是溫補的，常喝有補養(yǎng)氣血、養(yǎng)陰潤肺的作用。如果是菊花蜜，屬性是寒涼的，可以用于肝火過旺引起的口干、口苦、胸肋脹痛、兩目模糊等病癥。如果是桂花蜜，屬性是平性，長期飲用對人體的血管有好處，對女性的皮膚也是有好處的，可以促進身體的新陳代謝，保持大便通暢可以養(yǎng)顏，可以延緩衰老，具有藥食同源的作用。使用蜂蜜做成的飴糖、配伍、補氣作用的藥物具有補健中氣的作用，蜂蜜的食用價值和藥用價值都很高，但是也有不適宜的人群，比如兒童和嬰幼兒就不適于長期飲用蜂蜜，特別是對于兒童的牙齒也沒有好處。血糖增高的糖尿病患者不適宜飲用蜂蜜，因為蜂蜜可以引起血糖升高，不利于血糖的控制。所以在平時生活當中要根據自身的體質以及年齡適量飲用蜂蜜，并且要選對蜂蜜的種類，不要盲目進補，以免影響身體健康。
米線的營養(yǎng)價值有哪些
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杏仁吃多了會怎么樣
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孕婦喝糖水是為什么
有的朋友問孕婦為什么要喝糖水，其實不建議孕婦喝糖水的，不知道喝糖水的這個傳統從何而來，因為糖水本身不管是紅糖水還是白糖水，它就是蔗糖，它并不能夠為身體提供太多的營養(yǎng)素，孕婦比如說在就是感覺自己血糖低的情況下，那真的糖水是可以救命的，包括糖尿病的朋友，糖水能夠起到一個很好的作用，但是作為一個孕婦，三餐吃得非常合理，膳食也非常均衡，全面、均衡、適度，這些都做到了，為什么要喝糖水，它是不可能提供更多的營養(yǎng)物質的，而且在懷孕的整個過程中喝糖水會刺激胰島素的分泌，包括像蛋白質、脂肪代謝發(fā)生紊亂，這時候就太不值當了。所以如果實在是想吃一些甜食，或者喝一些糖水必須要限量，每天不超過20克甚至更低一些，這樣才能對身體是有好處的，而單純的喝糖水對身體是沒有什么意義的。
兒童可以喝蜂蜜水嗎
不建議兒童去喝蜂蜜水，或者說去有意的讓兒童喝蜂蜜水，尤其是一歲之下的兒童是真的不能喝，因為里邊有熱毒桿菌，對孩子本身是可以導致中毒的，所以一歲之內完全不能喝。一歲之后有的寶寶說便秘，然后媽媽就想到會不會喝一些淡的蜂蜜水，淡的蜂蜜水是有這種功效的，但是還要看孩子的具體情況，如果在喝了淡的蜂蜜水并不起作用的情況下，那怎么辦。如果是孩子便秘可以從更多的方面去解決，要考慮是不是吃的谷物太細了，或者孩子是不是不愛吃蔬菜，不愛喝水，包括他不愛運動都可以導致這些情況，所以說雖然蜂蜜水有很多的活性物質，有很多的微量元素，是傳統的一個天然的一個膳食，但是在給孩子吃的時候，家長還要應該小心或者注意。如果媽媽覺得蜂蜜是一個天然性的食物，含有一定的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)功效，建議您如果給孩子喝的話，要喝淡的蜂蜜水，買一些品牌的，信得過的產品。
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富含膳食纖維的食物
生活中富含膳食纖維的食物有很多，蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類以及菌藻類食物中含量都很豐富。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物中同樣也含有豐富的膳食纖維。根莖類菜中膳食纖維的含量也比較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。另外全麥粉、玉米粉、蕎麥、莜麥、燕麥等，也是含膳食纖維比較豐富的食物。還有另外一些食物中的膳食纖維含量也比較豐富，比如茯苓、山楂、辣椒粉、甘草和羅漢果等，以上都是含膳食纖維比較豐富的食物。
柿子和酸奶能一起吃嗎
柿子含有豐富的營養(yǎng)價值，多吃對身體有益，但食物都有一定的相克性，柿子也一樣，比如柿子不可以與酒、醋一起吃，身體會出現不良反應。那么，柿子和酸奶能一起吃嗎？
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哺乳期可以吃菱角嗎
菱角又叫腰菱、水栗、菱實，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。在坐月子或者是在孕期，菱角完全可以食用。但是一定要注意，因為菱角是水生植物，如果沒有加工好，或者是沒有弄熟以后，會帶有一些寄生蟲或者是細菌。菱角在我國南方或者靠近湖河的地方是非常容易得到的一種植物，里面含有大量的淀粉類。在以前，食物不太充足的時候，會拿菱角用來充饑。隨著生活水平逐漸提高，菱角就被作為一個零食來食用。所以哺乳期完全可以吃。另外，用菱角煮粥還會得到很好的補益和祛濕效果。可以根據自己的喜好，把菱角放在米里面煮成粥，或者是煮熟了以后涼拌都可以。
02:27
干筍和鮮筍哪個有營養(yǎng)
作為菌類或者筍類，干類制品會損失一些#水溶性維生素#，比如維生素C，但是同時也會增加一些有利于身體吸收的維生素D等成分。干類制品和新鮮食材，在食用的過程當中，不用太過于糾結，二者各有利弊。但是總的來說，食材在經過曬制以后，就會慢慢失去水分，在失去水分的同時，又可以得到很好的保存。在這個時候，不用糾結筍類是干筍或者是鮮筍，可以根據膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據烹調的需要，來進行選擇；在營養(yǎng)方面，如果既想要吃干筍，但是又覺得只吃干筍，會缺乏對于維生素C的補充，就可以在吃干筍的過程當中，再額外炒兩盤青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一個水果，來進行維生素C的補充，使膳食營養(yǎng)均衡。
02:34
超市的速食湯料有營養(yǎng)嗎
超市的速食湯料確實能夠給人們提供非常大的便利，在生活如此快節(jié)奏的今天，食用速食湯料的確能夠給上班族節(jié)省很多時間。但是在這些速食湯料里面，也會有過多的油、鹽，而且食材也并非十分豐富。如果每天僅僅飲用這種加工的湯料，飲用時間長以后就會容易產生一些問題。一是油鹽超標，二是營養(yǎng)肯定達不到。建議如果真的想要喝這種速食湯料包，可以在日常進行烹飪的時候，在速食湯包中，額外再加一些蔬菜或菌類，比如豆腐、油菜、蘑菇等，這樣就可以讓湯變得食材豐富，身體也可以補充相對均衡的營養(yǎng)。所以在食用速食湯料時，增加食材，豐富營養(yǎng)；如果太咸多加一些水。這樣在享受快捷的時候，也利用自己能夠做到的來彌補其營養(yǎng)缺陷。
坐月子能不能吃火鍋底料
火鍋底料很受大家的歡迎，它的種類繁多，口味獨特，不僅香味濃郁，還能打開味蕾，增強食欲，目前在火鍋店里出現的底料有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等，月子期間的飲食應該遵循清淡、營養(yǎng)、高蛋白的原則，所以坐月子期間應慎吃火鍋底料。
古代名人養(yǎng)生九要訣
“一德”。明代養(yǎng)生家呂坤說：“仁可長壽，德可延年，養(yǎng)德尤養(yǎng)生之第一要也”?！岸帧薄Ｋ未膶W家蘇東坡認為，生在于“安”、“和”二安?！鞍病奔挫o心，“和”即順心，“安則物之感我者輕，和則我之應物者順”。
