改良粽子吃起來更健康
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1359140次瀏覽
傳統(tǒng)的白粽子不僅膳食纖維含量低，它身上還有其他的缺點(diǎn)，那就是蛋白質(zhì)不平衡，那么啥樣食材能幫傳統(tǒng)粽子改掉這個(gè)壞毛病呢?南方人挺愛包這個(gè)肉粽子的，咱北方人包的少，為啥加了肉，就能改掉傳統(tǒng)白粽子的蛋白質(zhì)?
很多人都知道谷類食品缺乏賴氨酸，而豆類和肉類食物是富含賴氨酸的，我們除了可以做紅豆粽子，還可以把新鮮的肉類放入粽子里，只是需要謹(jǐn)記做好后盡快吃掉，否則容易滋生細(xì)菌。咱們可以把紅燒牛肉或醬牛肉和糯米搭配能體現(xiàn)蛋白質(zhì)平衡，氨基酸互補(bǔ)。
剛才咱們幫傳統(tǒng)白粽子改正它的兩個(gè)缺點(diǎn)，咱們看看它還有啥毛?。喝秉c(diǎn)三：升血糖快。
要想改正它的這個(gè)缺點(diǎn)，除了在里面添加粗雜糧或薯類，又有啥樣的食材要出把力?我給大家推薦一個(gè)粽子的新吃法，特別適合把節(jié)日剩余的粽子重新改作成營(yíng)養(yǎng)豐富的健康美食。這里面有蘆筍、鮮蝦、茶樹菇和紫菜苔。這就是我給大家推薦的三鮮粽子手卷。這么搭配不光能延緩傳統(tǒng)白粽子升血糖的速度，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)那也是相當(dāng)豐富了!三鮮粽子手卷到底是咋做的?首先，咱們把吃不完的白糯米粽子攤開后抹放在海苔上面，鋪一層，再鋪上一層焯好的蘆筍和熟蝦仁，然后卷起來，切成小塊壽司狀就行了。這個(gè)手卷要做好，粽子一定要用那種軟一點(diǎn)的。
粽子可以入菜，還可以把粽子做到湯里了，那就是西紅柿雞蛋粽子湯，為啥要這么搭配呢?同樣是為了增加粽子里缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，使其營(yíng)養(yǎng)更均衡，口感更適口。咱先把西紅柿和雞蛋炒炒，放水，把粽子切成小片或者小丁放里面煮就行了。
另外，粽子不宜趁熱吃，也不宜放冷了吃。因?yàn)檫^于燙的粽子容易損傷食管和胃的粘膜，對(duì)預(yù)防腫瘤癌癥不利。而過涼的粽子很難消化，容易造成腸胃不適。最后提醒大伙兒一句，粽子雖然美味，不要貪嘴呀。吃多少合適?還有，咸粽子的消化速度更快，所以升糖指數(shù)更高。粽子一次不要吃太多，尤其是涼粽子，否則不容易消化會(huì)讓脾胃很受傷。
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發(fā)了芽大蒜還能不能吃
發(fā)了芽的大蒜是不可以吃的。發(fā)芽的大蒜含有不良物質(zhì)，吃了以后容易發(fā)生消化系統(tǒng)的病癥，比如燒心、反酸、腹脹、腹痛，甚至惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀。大蒜本身就是刺激性食物，一般提倡吃新鮮大蒜或者是老蒜，需要經(jīng)過烹調(diào)或者是腌制以后食用。生吃大蒜對(duì)胃腸有很大的刺激，經(jīng)常食用容易發(fā)生反流性胃炎以及淺表性胃炎。如果是專門的把大蒜浸泡到水里，讓大蒜發(fā)芽成為蒜苗，是可以正常食用的。在密不透風(fēng)的環(huán)境當(dāng)中，大蒜發(fā)芽以后對(duì)身體有一定的傷害。發(fā)芽過后的食材不但口感不好，主要含有化學(xué)物質(zhì)，對(duì)身體健康非常不利。大蒜具有解毒的作用，適當(dāng)?shù)氖秤每梢越獬w內(nèi)毒素，防治身體的疾病以及腸道的炎癥，特別是在外就餐時(shí)適當(dāng)吃些大蒜，可以起到消炎殺菌作用，預(yù)防傳染病的效果。大蒜有很多種食用方法，可以作為調(diào)味品適量食用，也可以把大蒜腌制起來，當(dāng)成咸菜食用。大蒜可以增加食欲，因?yàn)榇笏庑晾蹦軌蚱鸬较嘛埖淖饔?，但是平時(shí)胃腸不好的人，最好不要過量吃大蒜?；加新詼\表性胃炎或者反流性食管炎，以及反流性胃炎的患者，不建議大量食用大蒜，以免大蒜刺激到胃黏膜，導(dǎo)致疾病加重。建議食用質(zhì)量好的大蒜，以保證身體健康。
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什么食物屬于高蛋白食物
高蛋白的食物：比如魚、肉、蛋類、大豆類的食物，都屬于高蛋白的食物。但是豆?jié){不屬于高蛋白的食物，因?yàn)槔锩嫠趾刻?。雞蛋、禽蛋類的食物都是高蛋白的，肉類食物幾乎都是高蛋白，除了肥肉。選擇高蛋白的食物時(shí)，要注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物，吃肉類食物首選瘦肉或去皮的肉。高蛋白食物在搭配時(shí)，要注意選擇低蛋白、高纖維的食物來搭配，比如蔬菜、菌藻類的食物，這樣膳食營(yíng)養(yǎng)才均衡。高蛋白的食物在烹飪時(shí)，要低溫烹調(diào)。
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哪些食物含維生素e最多
含有維生素E最多的食物主要是堅(jiān)果，如核桃、腰果、開心果、松仁、花生、瓜子仁、榛子。蔬菜水果如榴蓮、芒果、柚子、橙子、楊梅、西紅柿、西蘭花、絲瓜、菠菜、卷心菜、生菜等。豆制品如豆?jié){、豆腐、豆腐皮都含有維生素E。維生素E可提高女性的生殖能力，延緩衰老。平時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡，合理飲食就可以攝取到足夠維生素E。體內(nèi)攝入維生素E不足時(shí)可以服用維生素E膠囊，老年人攝取足夠的維生素E可以軟化血管，調(diào)整血脂，降低動(dòng)脈粥樣硬化。維生素E還可用于護(hù)膚產(chǎn)品中，滋潤(rùn)皮膚，美化、抗氧化。
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豆?jié){下奶嗎
豆?jié){不具有下奶作用。下奶食物是以高熱量、高蛋白質(zhì)的食物為主，如骨頭湯、鯽魚湯、排骨湯等。在哺乳期間最好是吃含熱量、水分較高的食物。豆?jié){雖然含有較高的蛋白質(zhì)，但不含有一定的熱量，故下奶效果不強(qiáng)。豆?jié){含有一定的雌激素，可以提高女性雌激素的分泌，增加卵巢的功能。不同種類的豆?jié){對(duì)人體的作用不同，黃豆打成的豆?jié){可提高雌激素水平并增加抵抗力，有強(qiáng)健脾胃的作用，黑豆制成的豆?jié){有補(bǔ)腎的作用，能治療和預(yù)防脫發(fā)、須發(fā)早白現(xiàn)象。經(jīng)常喝豆?jié){補(bǔ)充體內(nèi)雌激素，緩解煩躁、易怒的病癥，還有健脾養(yǎng)胃作用。
喝完豆?jié){可以喝奶粉嗎
喝完豆?jié){可以喝奶粉，豆?jié){和奶粉的主要成分并不會(huì)有所沖突，不會(huì)影響個(gè)人身體健康。但要說豆?jié){和奶粉之間哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分更高，無法直接判斷。結(jié)合個(gè)人的喜好，兩者都可以選擇，如果是老人喝奶粉，建議選擇脫脂奶粉，可避免三高。
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孕婦能吃魚鰾嗎
懷孕期間可以吃魚鰾，因?yàn)轸~鰾含有#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#，脂肪含量不高，含有豐富的礦物質(zhì)，甚至一些維生素。如果在市場(chǎng)上買不到高品質(zhì)的食材，就不建議吃。因?yàn)椴⒉皇窃诿總€(gè)地區(qū)，每個(gè)市場(chǎng)都能夠提供達(dá)到特別好的營(yíng)養(yǎng)素作用的魚鰾，如果魚鰾的品質(zhì)不高，不新鮮，建議從其他角度來為孕婦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雖然魚鰾含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，絕不單單是魚鰾，像雞蛋、瘦肉、魚、牛奶都可以，所以魚鰾不是一定要吃的。
蒲公英茶的功效與作用有哪些
蒲公英茶的功效有利尿、解毒、消炎、維持肝功能、促進(jìn)消化等；作用有抗氧化、維持血糖平衡、促進(jìn)免疫系統(tǒng)、支持腎功能、提供營(yíng)養(yǎng)素等。如有不適，建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生的治療。具體分析如下：
坐月子能吃南瓜子嗎
坐月子能吃南瓜子，但要適量。南瓜子主要含油脂不那么高。食用南瓜子后，可作為果仁種類。食用后有通便作用。南瓜子有很多藥效。中醫(yī)里南瓜子會(huì)引入藥。可以吃，但要控制量。尤其在坐月子過程中，一個(gè)要保護(hù)牙齒。頻繁食用這種食物，牙齒清潔不太注意。吃太多不利于消化。為保證大便通暢，或保證蛋白質(zhì)攝入，完全可以食用，但要控制量。有些南瓜子是通過大量鹽分加工的。如鹽水煮或鹽焗，也要控制量。食入大量鹽分，反而不利于身體恢復(fù)。
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孕婦能喝大骨湯嗎
很多孕婦都想在孕期喝大骨頭湯進(jìn)行補(bǔ)鈣，實(shí)際上，要根據(jù)具體情況具體分析。如果每天都喝濃濃的大骨頭湯，就需注意。市面上賣的豬骨頭，都帶有很多肉。而且脂肪的含量也非常大，往往加工出來后，湯里會(huì)飄著厚厚的一層油。如果長(zhǎng)時(shí)間喝這種濃湯，會(huì)適得其反，增加過多油脂的攝入，導(dǎo)致體重的增加。因此，不建議孕婦以補(bǔ)鈣為目的，長(zhǎng)期大量的喝這種骨頭湯。很多著名的健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，在媒體當(dāng)中都講過，為了達(dá)到每日600毫克鈣的攝入，可能要喝幾十碗的這種湯，實(shí)際上是不能完成的。每個(gè)食物都具備它自己的特點(diǎn)，是不是要長(zhǎng)期的食用，一定要根據(jù)自己的具體情況來確定?，F(xiàn)在在各個(gè)產(chǎn)科和各個(gè)婦幼保健院都設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)門診，可以根據(jù)自己的具體情況，和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生進(jìn)行溝通。如果實(shí)在想喝這種骨頭湯，建議把它放涼以后，撇去上面的油脂，再添加一些蔬菜食用更好。
不同年齡營(yíng)養(yǎng)攝入需求
老年人的營(yíng)養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會(huì)減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)病；鐵、鈣的吸收會(huì)變得非常不好，所以會(huì)與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點(diǎn)。有的老年人誤以為吃肉會(huì)導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實(shí)是錯(cuò)的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時(shí)候堅(jiān)持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實(shí)中國(guó)居民膳食寶塔對(duì)老年人同樣有一個(gè)非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點(diǎn)，吃的均衡一點(diǎn)。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問題。
坐月子能不能吃黃梅
黃梅，是果梅樹結(jié)的果，含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅等多樣化礦物質(zhì)，其中鈣、磷等含量較其他種類水果高出甚多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種很好的保健水果，坐月子的女性適量吃些黃梅，對(duì)身體有一定好處。
素食真的沒有營(yíng)養(yǎng)嗎
有些人剛開始吃素，只要身體出現(xiàn)一些小毛病，都會(huì)怪罪素食不夠營(yíng)養(yǎng)所致。在這里想指出一種現(xiàn)象——“越擔(dān)心素食不夠營(yíng)養(yǎng)的人，則越容易出現(xiàn)不夠營(yíng)養(yǎng)”;相反，假如不擔(dān)心自己營(yíng)養(yǎng)不夠的人，則沒有這種問題。為什么會(huì)這樣呢?這里嘗試用中醫(yī)的角度作一回答。
夏天吃什么
中醫(yī)講究春養(yǎng)肝夏養(yǎng)心秋養(yǎng)肺冬養(yǎng)腎，一年四季養(yǎng)脾胃，那么夏天養(yǎng)心我們應(yīng)該多吃什么樣的食物呢？夏天養(yǎng)心，中醫(yī)講夏天心火比較重，在夏天的時(shí)候，我們應(yīng)該多吃一些蔬菜，夏天瓜類的蔬菜也非常多的，比如說冬瓜、黃瓜，還有新鮮的小南瓜、西葫蘆這些都是比較好的。再有，在夏天的時(shí)候，蓮子、苦瓜這樣的一些食物，我們也可以適當(dāng)?shù)倪x擇，它也有比較好的去心火的作用，那么蓮子我們可以把它做成蓮子羹、蓮子粥，把它放到大米里面熬成蓮子粥，放到銀耳里面加一點(diǎn)枸杞，用這個(gè)電壓力鍋就可以把它熬成非常粘稠透明清香怡人的銀耳蓮子羹，那么它也有非常好的去心火作用。夏天的時(shí)候，要減少肉類的攝入量，因?yàn)樵谙奶煳覀凅w表的血液循環(huán)增加，消化道的血液循環(huán)減弱，這時(shí)候如果說吃大量的肉類，它會(huì)影響消化道的健康，影響您的消化，對(duì)身體是不好的。
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