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少食多餐，食貴有節(jié)“勿極饑而食，食不過飽，勿極渴而飲，飲不過多?！币馑季褪钦f不要等餓的特別厲害了再想到吃飯，平時(shí)吃飯不要太飽;也不要等到渴的特別厲害時(shí)候再喝水，平時(shí)喝水也不要一次性太多太飽。

《抱樸子》中的“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”的觀點(diǎn)在今天看來也是非?？茖W(xué)的，提倡少食多餐，并指出飲食的真諦關(guān)鍵在于“少食以安脾”，認(rèn)為飲食以少為有益,如此則“脾易磨運(yùn),乃化精液”,否則極補(bǔ)之物，影響脾胃的運(yùn)化功能，多食反而導(dǎo)致脾胃受傷。反之，多食少餐會(huì)引起脂肪代謝的變化，加速體內(nèi)脂肪的形成，使脂肪細(xì)胞體積增大。

少食多餐能均衡攝入能量。陶弘景在《養(yǎng)生延年錄》中指出：“所食愈少，心愈開，年愈壽;所食愈多，心愈塞，年愈損焉” 。

如果結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，對(duì)身體更有好處。研究表明：經(jīng)常飲食過飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長期負(fù)荷過度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，從而造成肥胖，心腦血管疾病等。

多餐不是沒有限度的，超過4頓就沒有必要，那就和吃零食差不多了。一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少，這才是科學(xué)進(jìn)食之道。吃飯八成飽，安然活到老。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“飲食有節(jié)……而盡終其天年，度百歲乃去。”《管子》亦說：“飲食不節(jié)……則形累而壽命損。”都說明了節(jié)制飲食對(duì)人體的重要意義。相反，若不重視飲食有節(jié)，想怎么吃怎么吃，想什么時(shí)候喝就什么時(shí)候喝，就會(huì)對(duì)健康帶來極大危害。

所謂飲食有節(jié)，是指飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，要講究吃的科學(xué)和方法。具體說，是要注意飲食的量和進(jìn)食時(shí)間。

一是飲食要適量。吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，饑飽適中。人體對(duì)飲食的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃來完成，若飲食過度，超過了脾胃的正常運(yùn)化食物量，就會(huì)產(chǎn)生許多疾病。飲食過量，在短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物滯留于腸胃，不能及時(shí)消化，從而影響營養(yǎng)的吸收和輸布，脾胃功能也因承受過重而受到損傷。其實(shí)，對(duì)于這一點(diǎn)，古人早有認(rèn)識(shí)。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“飲食自倍，腸胃乃傷”?！稏|谷贅言》中更明確指出飲食過量對(duì)人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化”。

過飽不利于健康，但吃的過少同樣也有損健康。有些人片面認(rèn)為吃得越少越好，結(jié)果強(qiáng)迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營養(yǎng)，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時(shí)的飯量來決定每餐該吃多少。

二是飲食應(yīng)定時(shí)。“不時(shí)，不食”，這是孔子的飲食習(xí)慣，即不到該吃飯的時(shí)候，就不吃東西，這是正確的。一日三餐，食之有時(shí)，脾胃適應(yīng)了這種進(jìn)食規(guī)律，到時(shí)候便會(huì)作好消化食物的準(zhǔn)備。好吃零食的人，到了該吃飯的時(shí)候，常會(huì)沒有饑餓感，勉強(qiáng)塞些食品，也不覺有何滋味，而且難以消化。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一日之中，人體白天陽氣旺盛，活動(dòng)量大，故食量可稍多;而夜暮陽衰陰盛，即將就寢，以少食為宜。這就應(yīng)了“早餐好，午餐飽，晚餐少”的名訓(xùn)。清代馬齊在《陸地仙經(jīng)》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老”。

我們強(qiáng)調(diào)“按時(shí)進(jìn)食”，也不能完全排斥“按需進(jìn)食”，這也是吃的辯證法呢。即想吃時(shí)就吃一點(diǎn)，不想多吃就少吃一點(diǎn)。像加夜班的人，在第二天早餐時(shí)往往不想吃東西，希望趕快睡上一個(gè)好覺;心情不好的人，吃飯時(shí)往往沒有食欲;午睡過久的人，常常在晚餐時(shí)間不想吃東西;正全神貫注、忙于工作或比賽的人，自然不想停下來吃東西。對(duì)于他們來說，等有了食欲時(shí)再吃會(huì)更好一點(diǎn)。對(duì)于這一點(diǎn)，我國著名養(yǎng)生學(xué)家陶弘景早就指出：“不渴強(qiáng)飲則胃脹，不饑強(qiáng)食則脾勞?！币馑际牵巳舨豢识銖?qiáng)飲水，會(huì)使胃部脹滿，若不餓時(shí)而勉強(qiáng)進(jìn)食，則會(huì)影響脾的消化吸收，使脾胃功能受損。以上說明，“按需進(jìn)食”，是適應(yīng)生理、心理和環(huán)境的變化而采取的一種飲食方式。但它不是絕對(duì)的“隨心所欲”，也不是毫無規(guī)律地隨意進(jìn)食，而是于外適應(yīng)變化的環(huán)境，于內(nèi)適應(yīng)變化的需要，使飲食活動(dòng)更符合內(nèi)在規(guī)律。