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菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。

16世紀(jì)中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門(mén)，然后引進(jìn)到廣東各地，后在廣西、福建、臺(tái)灣等省栽種。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。 我國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省。

怎么挑選菠蘿

外觀形態(tài)：優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風(fēng)味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

果肉組織：切開(kāi)后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

果實(shí)硬度：用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿;如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

香氣：通過(guò)香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛;無(wú)香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無(wú)味。

菠蘿檸檬茶

【原料】菠蘿汁50克，檸檬1片，白糖30克，紅茶5克。

【做法】取杯放入紅茶，用熱水沖開(kāi)，，加入白糖。待涼后放入菠蘿汁攬勻，最后放入檸檬片，加入冰塊即成。

【功效】清熱解暑，消食止瀉。適用于暑熱癥、胃腸炎、胃腸神經(jīng)官能癥等病癥。

　菠蘿凍

【原料】菠蘿片150克，菠蘿汁100克，瓊脂10克，白糖30克。

【做法】將瓊脂用沸水泡軟，煮化。取鍋加水，置火上燒開(kāi)。加入菠蘿片、菠蘿汁和瓊脂液，再放入白糖，用小火熬至起黏，晾涼，裝容器內(nèi)，放入冰箱內(nèi)冷凍即成。

【功效】消暑生津。適用于厭食癥等病癥。

菠蘿蜜羹

【原料】菠蘿肉120克，蜂蜜30克。

【做法】將2種原料加水煎服。

【功效】通宣理肺，止咳。

鳳梨與菠蘿的區(qū)別

市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同種水果。菠蘿削皮后，由于“內(nèi)刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見(jiàn)的菠蘿。而鳳梨消掉外皮后。沒(méi)有“內(nèi)刺”。故不需要用到劃出一道道溝。大多數(shù)人以為鳳梨和菠蘿是同一水果，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。由于鳳梨產(chǎn)量較菠蘿少，所以?xún)r(jià)格也略微貴些。不過(guò)用熱水泡幾分鐘的鳳梨乃是極品。但它們?cè)谏飳W(xué)上是同一種水果，至少在生物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，所謂的菠蘿和鳳梨的區(qū)別是不存在的。這是由于商業(yè)因素的驅(qū)動(dòng)，這樣他們就可以把菠蘿當(dāng)中內(nèi)刺長(zhǎng)的比較小的那些挑出來(lái)，作為另外一種水果買(mǎi)，而且謊稱(chēng)是臺(tái)灣產(chǎn)的。主要原因在于，這樣可以讓他們把一部分水果賣(mài)的貴很多而已。