中國(guó)家庭飲食都存在哪些問(wèn)題
世界衛(wèi)生組織對(duì)191個(gè)國(guó)家的健康生命調(diào)查報(bào)告顯示:盡管我國(guó)居民的平均壽命已達(dá)71.8歲,但健康壽命只有62.3歲,排在第81位,跟排在第一的日本相比整整差了一輪!這意味很多人的最后十年在病魔纏身中度過(guò),飲食不健康是主要原因之一。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)盲遠(yuǎn)多于文盲,保守估計(jì),有超過(guò)60%的家庭膳食搭配不科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)不合理,存在諸多問(wèn)題。
1、三餐搭配不合理,早餐不吃夜加餐
很多家庭的三餐搭配不合理。早餐吃得單調(diào)品種少,甚至順便在街頭買(mǎi)點(diǎn)應(yīng)付,還有些年輕人和學(xué)生不吃早餐;中餐大都買(mǎi)快餐吃盒飯,或是簡(jiǎn)單做些對(duì)付;晚餐往往非常豐盛;還有不少人有吃夜宵的習(xí)慣。長(zhǎng)此以往,健康一定遠(yuǎn)離你!
建議:早餐盡量多吃、品種要豐富;中餐葷素各半、吃飽要足量;晚餐多素少葷、簡(jiǎn)單要適量。
2、食不厭精主食少,不吃粗糧愛(ài)細(xì)糧
由于喜歡精白米面的細(xì)膩口感,很多南方城市居民不愿意吃粗雜糧。有些人為了控制體重,幾乎很少吃主食。其實(shí)谷類(lèi)食物才是人體能量的主要來(lái)源。
建議:適當(dāng)吃些小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、雜豆、薯類(lèi)等粗雜糧和一些加工精度低的米面,有利于腸道健康,能減少患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。每天最好吃二兩以上全谷類(lèi)粗糧和薯類(lèi)。
3、蔬菜水果量不夠,奶豆制品消費(fèi)少
我國(guó)居民平均每天只吃半斤蔬菜,并以淺色蔬菜為主,水果平均每天只吃1兩左右,離每天1斤蔬菜和半斤水果的推薦量還差得遠(yuǎn)。奶、豆制品的攝入量更是少得可憐,大城市居民每天喝奶不到100毫升,吃豆制品不到20克。
建議:多吃綠、紅、黃、紫等深色蔬菜和葉菜,每天吃1-2種水果,鼓勵(lì)購(gòu)買(mǎi)新鮮、本地、應(yīng)季的食物。每天至少半斤奶,多吃豆制品。
4、烹調(diào)重味不科學(xué),油鹽攝入均超標(biāo)
很多家庭做菜都重口味,喜歡用油炸油煎方式烹調(diào)食物。食用油消費(fèi)平均每天45克以上,吃鹽超過(guò)10克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天25-30克和6克。攝入過(guò)量的油、鹽會(huì)增加患心臟病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
建議:烹調(diào)多用蒸、煮、燉;少用煎、炸、熏;少吃鹽腌制品、醬制品,減少醬油和雞精等用量。烹調(diào)蔬菜先洗后切、急火快炒、涼拌可放醋,熱炒不加堿。
5、偏愛(ài)超市買(mǎi)熟食,喝湯棄渣丟精華
超市里的熟食含鹽量比較高,不適合長(zhǎng)期食用,更不適合孩子吃。如果熟肉呈現(xiàn)粉紅色,則是加了亞硝酸鹽。正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品可適量食用,但很多熟食是小規(guī)模制作,很難準(zhǔn)確控制亞硝酸鹽的添加量。很多人喜歡煲湯喝,卻將食材棄去,實(shí)際上湯中的營(yíng)養(yǎng)成分是很少的,營(yíng)養(yǎng)的精華還是在渣里。
建議:盡量少吃市售熟食,或搭配新鮮蔬菜吃。喝湯時(shí)也吃渣。
6、關(guān)注食物酸堿性,相信食物會(huì)相克
很多人相信酸性體質(zhì)是“百病之源”,而不敢吃酸性食物。大部分動(dòng)物性食物和谷類(lèi)、部分堅(jiān)果和豆類(lèi),以及蔥、蒜、菌菇類(lèi)等,因含磷、硫元素濃度高,化學(xué)上屬于酸性食物;堿性食物指的是低熱量的植物性食物(如大多數(shù)蔬菜、水果、海藻類(lèi)、茶葉、葡萄酒等)。其實(shí)酸性食物不會(huì)造成酸性體質(zhì)。還有很多人相信食物之間會(huì)相克。
建議:選擇食物不要關(guān)注酸堿性,而在于雜而全;食物相克的說(shuō)法大多是以訛傳訛的無(wú)稽之談。
7、零食選擇欠妥當(dāng),酒和飲料受歡迎
很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過(guò)于鮮艷、香味過(guò)于濃郁的零食。休閑聚會(huì)時(shí)、電腦電視前,常常無(wú)意識(shí)地吃零食過(guò)量;喜歡含糖、碳酸飲料和含酒精飲料,習(xí)慣于在宴席上大量飲酒。
建議:零食可在正餐之間吃適量,多選奶類(lèi)、果蔬、堅(jiān)果等新鮮天然的零食,最好有獨(dú)立包裝。盡量遠(yuǎn)離口感好得異乎尋常(如特別脆、酥、筋道等)的食品。盡量不喝碳酸飲料,飲酒要限量。
飲食其實(shí)很簡(jiǎn)單,什么都吃,適可而止。每個(gè)人都愛(ài)自己溫暖的家,都希望家人健康、平安、幸福,就讓我們的關(guān)愛(ài)從飲食開(kāi)始吧。
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