吃肉為什么要吃點(diǎn)蒜呢
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2655336次瀏覽
肉是人們餐桌上不可少的食材之一，其中瘦肉所含營養(yǎng)成分最佳，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1%-15%，礦物質(zhì)1%，其余為水分。各種肉類供給的熱能，也因?yàn)楹径嗌俨坏榷顒e很大。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉含飽和脂肪比較高，禽肉、雞肉及兔肉中含飽和脂肪較少。
肉類含礦物質(zhì)豐富，尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多，含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、維生素B2，維生素B12的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高。
據(jù)檢測，瘦肉中含有維生素B1的成分，而維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B1的利用率提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等有重要的營養(yǎng)意義。因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。 這幾天做肉菜的時(shí)候，總要學(xué)著母親放點(diǎn)蒜來炒。
小時(shí)候最愛吃的一道菜就是大蒜炒肉，還記得母親麻溜的在地里拔上一把青蒜，回家與豬肉一起烹炒，再擱點(diǎn)紅辣椒，不僅顏色好看而且味道十足。當(dāng)這樣一盤香噴噴的美味菜端上桌來，我們姐妹幾個(gè)都得吃上2大碗米飯-真香啊!川菜中有道菜里邊就有蒜大家都吃過-回鍋肉。加了蒜的肉吃起來不僅香，在營養(yǎng)上還能相互補(bǔ)充和提高。
值得注意的是：大蒜素遇熱會(huì)很快失去作用，因此烹調(diào)時(shí)不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破壞。大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可。
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吃什么提高抵抗力
提高免疫力應(yīng)平衡膳食，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如肉類、蛋類、奶制品和豆制品等。在飲食習(xí)慣上要按時(shí)就餐，合理膳食，不要挑食、偏食，不吃生冷、生硬的食物，保護(hù)脾胃強(qiáng)健才可能更好吸收有營養(yǎng)的物質(zhì)，才能提高免疫力。此外，還要從生活各個(gè)方面加以注意，如養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不要熬夜，按時(shí)作息，適當(dāng)體育運(yùn)動(dòng)，飲食上要提倡葷素搭配，科學(xué)膳食，多食含有維生素高的水果、蔬菜，比如蘋果、柚子、葡萄、獼猴桃、芒果、西蘭花。平時(shí)要注意穩(wěn)定情緒、減少壓力，學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)。
什么人需要注意飲水量
需要注意飲水量的人群有腎病患者、肝功能異常并且伴有腹水的患者。有人需要注意對(duì)飲水量的控制，比如腎病患者。慢性腎功能不全的患者的腎臟機(jī)能是逐漸喪失的，所以無法正常的排出水分和鹽分。如果患者喝水過多，就容易引發(fā)身體內(nèi)有水分潴留，導(dǎo)致水腫，比如腿、眼睛上明顯浮腫。有的腎病患者因?yàn)轶w內(nèi)蛋白質(zhì)隨尿液排出去了，血液中蛋白質(zhì)含量不夠，血液把水分控制在血管里的作用減弱。如果喝過多的水導(dǎo)致身體的水都跑到血管外，就會(huì)引起很明顯水腫。還有一類是心臟病患者，特別是心功能衰竭患者。因?yàn)樾呐K把血液抽回來再泵出去，而心衰患者泵的功能下降了。如果患者喝太多的水會(huì)給心臟帶來很大的負(fù)擔(dān)。還有肝功能異常并且伴有腹水的患者需要注意飲水量。因?yàn)楦闻K是合成蛋白質(zhì)的，而只有蛋白質(zhì)存在血液里，血液控制水分的作用才能夠保持正常，水分才不至于跑到血管外。肝病患者合成蛋白質(zhì)的機(jī)能下降了以后，血液中的蛋白質(zhì)量就減少了，血液控制水分的機(jī)能就下降了。如果患者還是喝很多水，容易導(dǎo)致腹水和胸水，會(huì)加重肝衰竭病情。
吃什么手術(shù)后傷口愈合的快
吃優(yōu)質(zhì)蛋白手術(shù)后傷口愈合的快。由于手術(shù)之后機(jī)體要進(jìn)行合成代謝把傷口進(jìn)行修復(fù)，需要攝入較多的優(yōu)質(zhì)蛋白。只要身體沒有蛋白攝入的禁忌癥，如腎功能不全就不能吃過多的蛋白，以高蛋白飲食為主。傳統(tǒng)意義上的多喝雞湯、魚湯、豬蹄湯幫助不大。在充足的能量供應(yīng)下，高蛋白飲食有利于手術(shù)的康復(fù)、傷口的愈合。需咨詢專業(yè)營養(yǎng)師，什么蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白。
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酸奶能減肥嗎
減肥沒有捷徑可走，唯一的原則就是少吃多運(yùn)動(dòng)。酸奶是否可以減肥主要取決于吃完酸奶以后，是不是還吃其他的食物。如果這一頓飯只吃酸奶，用它來替換一頓的正常食物攝入，由于酸奶含的能量密度比較低，能夠通暢腸道，清除腸道中堆積的垃圾，還可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌類，增加益生菌類，促進(jìn)消化與吸收，所以可以達(dá)到總能量的減少，可以減肥。如果是人處于過分饑餓的狀態(tài)下，就不能直接喝酸奶，要喝湯或吃些蔬菜，預(yù)防胃里酸度過高。但如果拿酸奶作為加餐，不但不能幫助肥胖者降低體重，可能還會(huì)增加能量，使體重上升。
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不吃晚飯能減肥嗎
不吃晚飯不但不能減肥，而且還會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。如果不吃晚飯，會(huì)造成人體內(nèi)長時(shí)間的營養(yǎng)空缺，往往會(huì)導(dǎo)致能量攝入的效率會(huì)提高。所以，單純不吃晚飯達(dá)不到減肥的效果。一般建議減肥要均衡膳食，規(guī)范飲食，飲食分布要均衡，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，增加消耗。注意應(yīng)該增加肌肉的鍛煉，讓肌肉更發(fā)達(dá)，從而增加基礎(chǔ)消耗量，綜合以上因素可以使體內(nèi)的攝入量小于消耗量，導(dǎo)致體重逐漸下降，而且肌肉發(fā)達(dá)，比較勻稱，有利于身心健康。
坐月子能吃冬蟲夏草嗎
坐月子能吃冬蟲夏草。冬蟲夏草屬于非常名貴中草藥。中醫(yī)治療腎臟疾病時(shí)，或免疫系統(tǒng)疾病時(shí)，采用冬蟲夏草。也會(huì)改善人體免疫能力，如果你在月子里，偶爾雞湯里或菜肴里加一兩個(gè)冬蟲夏草，效果不太明顯。如果你把它作為重要保健品來食用，應(yīng)尋求中醫(yī)醫(yī)生辨證一下。看是否適合吃，作為保健或作為藥進(jìn)行添加。長期大量食用保健品，對(duì)身體究竟是不是有益。因?yàn)槿魏伪＝∑坊蛉魏问澄?，藥食同源時(shí)和劑量、服用時(shí)間密切相關(guān)。
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坐月子能天天喝雞湯嗎
在日常生活中，雞湯是非常好的一種食物。雞經(jīng)過一段時(shí)間的熬煮，大量的蛋白質(zhì)都溶解，變成了氨基酸。所以，更適合人的胃腸道吸收。但是由于我們現(xiàn)在生活水平提高，沒必要在坐月子期間天天喝雞湯。因?yàn)樵谠伦永餅榱嗽黾尤橹姆置?，可能是以湯水為主要，但是有些以肉為主的雞，含油質(zhì)相當(dāng)高，應(yīng)根據(jù)具體的體質(zhì)，適當(dāng)?shù)陌堰@些油脂去除以后再喝。另外，這種湯水沒有必要天天喝，可以改成其他的肉湯、魚湯。應(yīng)該注意的是，不要認(rèn)為月子里一定要吃老母雞。實(shí)際上，為了促進(jìn)乳汁的分泌，公雞湯更適合在月子里飲用。現(xiàn)在有很多的雞都是機(jī)械化養(yǎng)殖，喂了大量的飼料，甚至還有一些藥物的添加。所以在選擇雞的時(shí)候，一定要選擇正規(guī)渠道，且加工鏈非常完整的，避免由于禽類的污染而給我們帶來感染。所以，雞湯可以食用。但是，沒有必要天天大量的喝雞湯。
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坐月子能不能吃南瓜子
南瓜子能提供豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，碳水化合物以及維生素、礦物質(zhì)等，并且它有一定的通便功能，可以有助于控制血糖，還可以健腦。另外，南瓜子還有很多的藥效，在中醫(yī)里，南瓜子也是會(huì)引入藥的。坐月子可以吃南瓜子，但是要控制量。在坐月子的過程當(dāng)中，第一，要保護(hù)牙齒。因?yàn)轭l繁的食用這種食物，不利于牙齒清潔。第二，大量食用南瓜子，不利于消化。且大部分南瓜子都是通過大量鹽分加工，鹽水煮或者鹽焗，食入大量的鹽分不利于孕婦身體恢復(fù)。所以，如果是為了保證大便的通暢，或者是為了保證一些蛋白質(zhì)的攝入，完全可以食用南瓜子。
減肥要控制主食嗎
減肥期間限制主食有一定的效果，也贊成在減肥期間限制主食，但是前提是原來吃的較多；如果原來主食并不超過所推薦的范圍，不建議特別限制。每天至少應(yīng)該保證攝入150克的主食，即三兩左右；正常成人的主食攝入量應(yīng)該是200克到350克，甚至體力消耗過多的可以達(dá)到400克。所以至少應(yīng)該保證150克的底線。主食主要提供碳水化合物，也就是糖類。工作需要的營養(yǎng)、大腦需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。有的女孩子減肥過程中，工作恍恍惚惚，可能有低血糖，或者大腦提供的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，會(huì)導(dǎo)致一系列的身體問題。減肥的前提是要控制主食，第二個(gè)原則要保證最基本的需要量。
可以解辣的食物有哪些
現(xiàn)在吃辣的朋友越來越多，大多是在尋找一些刺激，甚至緩解壓力。其實(shí)吃辣真的能讓人的情緒好一些，尤其喜歡吃辣的人，可以刺激食欲，加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)；這是在少量的前提下，如果吃辣特別多則會(huì)上火。比如今天吃的麻辣香鍋或者麻辣燙，在吃的過程中，務(wù)必要注意添加幾種比較涼性的食材。吃飯的過程中，在外邊吃或者在自己家中做，吃辣的時(shí)候應(yīng)該搭配一些水蘿卜、白蘿卜、芹菜、青筍，甚至菌藻類，比如木耳。在吃辣后的幾天中要注意，不要再火上澆油。所謂火上澆油，就是不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料調(diào)味品都應(yīng)該少吃；再有一個(gè)比較好的緩解方法即多喝水。水具有解毒的作用，平常喝五杯，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，盡量讓自己補(bǔ)充水；多吃水果，水果不是多多益善，讓其他食物來緩解，在體內(nèi)做一個(gè)很好的調(diào)和或者調(diào)節(jié)。這樣慢慢的過兩天會(huì)有緩解，下一次不要吃太多辣。
寶寶瘦小怎么辦
“出生體重正常嬰兒的最佳生長模式是基本維持其出生時(shí)在群體中的分布水平”。這句話的意思是，出生體重在正常范圍(2.5kg~4kg)的寶寶，在之后的喂養(yǎng)過程中，讓ta一直保持在出生時(shí)的“水平”(在群體分布中偏下、中等或偏上)就是最佳的。也就是說，如果你的寶寶出生時(shí)體重就偏下(在正常范圍內(nèi))，如2.6kg，那么接下來最佳情形是ta的體重一直在偏下的水平，并不需要“追”到中等或偏上水平，“追”到中等或偏上水平反而不好了!
五種隔夜菜打死也不能吃
最近，關(guān)于“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么，這種說法有無道理呢?大連營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，久置確實(shí)會(huì)讓食物中的有毒成分增加。
防暑降溫“以熱解熱”
近來接連的暑熱天氣讓人喘不過氣來，人們吃冷飲、吹空調(diào)、洗涼水澡、好不愜意，但好景不長身體馬上就會(huì)感到更熱了，其實(shí)"以熱解熱"才是有效的解暑方法。
女性不可不知的中藥——益母草
益母草名字即表明它是婦科的一味良藥，它可以活血和調(diào)理婦女的月經(jīng)，可用于治療婦女的閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血暈等月經(jīng)病。益母草還是一味利水藥，可以治療小便不利和水腫。
