五種隔夜菜打死也不能吃
發(fā)布時(shí)間：2018-06-0858801次瀏覽
最近，關(guān)于“隔夜菜致癌”的說(shuō)法被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那么，這種說(shuō)法有無(wú)道理呢?大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，久置確實(shí)會(huì)讓食物中的有毒成分增加。
五種隔夜菜打死也不能吃
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來(lái)細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚(yú)類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
半熟蛋易致病。很多人都愛(ài)吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
銀耳蘑菇要當(dāng)心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
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潤(rùn)腸通便的食物不少，但是這些食物幾乎都是一些植物性的或者是菌類的一些食物。潤(rùn)腸通便對(duì)于中老年人以前是聽(tīng)得比較多的，因?yàn)橹欣夏耆俗藭r(shí)間比較長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)間比較少，所以再加上腸道的蠕動(dòng)比較慢，會(huì)誘發(fā)一些便秘的情況。但是現(xiàn)在很多年輕人也經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況，很多人比如白領(lǐng)或者是大學(xué)生，或者是一些坐姿時(shí)間比較長(zhǎng)的一些年輕人，坐的時(shí)間長(zhǎng)了運(yùn)動(dòng)比較少，腸道的蠕動(dòng)就比較慢了。腸道蠕動(dòng)比較慢會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，大腸就會(huì)對(duì)食物殘?jiān)锩娴乃?，過(guò)度的吸收，造成糞便比較干，難以排出來(lái)，就形成便秘了。形成便秘并不是說(shuō)排便困難這樣的一個(gè)小問(wèn)題，而是這些食物的殘?jiān)簿褪羌S便在大腸里面，在直腸里面存儲(chǔ)的時(shí)間比較長(zhǎng)了，它里面的毒素也會(huì)被大腸的粘膜吸收入血。久而久之，對(duì)于預(yù)防結(jié)直腸癌是非常不利的，所以應(yīng)該在多運(yùn)動(dòng)，多喝水的前提下，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐蛛s糧、薯類還有蔬菜、水果、菌藻類的食物，這樣對(duì)于預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)都有非常多的幫助。另外，在一些奶類的食物里面含有豐富的一些益生菌，比如說(shuō)酸奶，還有發(fā)酵的乳酪，益生菌對(duì)于保持腸道的健康菌群有一定的幫助。此外還有一些益生元，比如說(shuō)海帶、木耳、蘑菇，還有銀耳、水果，它里面都含有一些多糖類的食物。大豆類的食物，它里面含有一些多糖類的食物，這些多糖類的食物比如說(shuō)果膠，比如說(shuō)水蘇糖、棉子糖、海藻多糖，這一類的食物，在胃里面不被消化，但是它在腸道里面卻是腸道益生菌的食物，它有助于保持腸道的健康環(huán)境，這樣對(duì)于預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌，也有非常好的幫助。
雪梨膏作用
雪梨膏具有生津止渴、生津利咽、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)肺陰的作用，雪梨膏是中成藥，主要用于肺腑不足以及體內(nèi)氣虛不足出現(xiàn)的病癥。比如干咳、久咳、大便干燥、胸部脹滿、口干舌燥、咽喉干癢、視物模糊、眼睛干澀、鼻出血、五心煩熱、潮熱盜汗、牙齦出血、鼻腔干燥等病癥，干咳無(wú)痰以及鼻腔干燥的人群，更適宜喝雪梨膏。雪梨膏主要成分就是以雪梨而制成，配合上麥冬、百合、川貝等中草藥制成，其中雪梨的屬性是寒涼的，具有清心火、潤(rùn)肺止咳、生津止渴作用，使用雪梨膏的同時(shí)，不要吃辛辣油膩以及生冷硬的食物，以免影響藥物療效，導(dǎo)致病癥加重或者不利于治療。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，雪梨膏可以治療支氣管擴(kuò)張以及慢性阻塞性肺氣腫和肺心病病人，對(duì)于糖尿病患者出現(xiàn)的干咳、無(wú)痰、口干舌燥，服用一周的雪梨膏，能夠使病癥得到改善。中醫(yī)上講由于肺與大腸相表里，如果由于肺陰不足導(dǎo)致的大便秘結(jié)，特別是老年人習(xí)慣性的便秘，經(jīng)常服用雪梨膏，可以適當(dāng)緩解便秘的癥狀，如果平時(shí)痰多、黏痰，并且痰黃者，不能夠服用雪梨膏。
喂奶不能吃什么菜
哺乳期間日常生活中很多飲食都應(yīng)該注意，為了有效保證個(gè)人的健康，避免對(duì)于寶寶所產(chǎn)生的影響，盡可能不要吃韭菜、竹筍、豆角、苦瓜以及洋蔥，因?yàn)檫@些食物就可能會(huì)影響個(gè)人健康，還會(huì)導(dǎo)致乳汁的分泌受到影響。
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坐月子早上吃什么
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黑豆骨頭湯功效
黑豆骨頭湯有保健作用。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，黑豆是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#來(lái)源，甚至可跟肉類相媲美，含有35%左右蛋白質(zhì)。黑豆煲湯可適當(dāng)放黑豆。黑豆更多用處是做成黑豆制品，在煮的比較爛情況下，蛋白質(zhì)吸收利用率只有50%左右。若把黑豆做成黑豆制品，如豆腐絲、黑豆豆腐，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收利用可能會(huì)更好些，里邊含微量元素也非常高，如鈣、鎂、鉀，包括#脂溶性維生素#；若發(fā)成黑豆芽，還有維生素C，比黑豆要提升八倍以上。
喝酒會(huì)造成多大的危害
喝酒對(duì)人來(lái)說(shuō)真的是有危害，我們老說(shuō)比如朋友見(jiàn)面喝一點(diǎn)點(diǎn)酒，會(huì)調(diào)節(jié)大家氛圍，但如果您喝多對(duì)身體傷害特別大，它首先對(duì)我們五臟六腑有傷害，對(duì)胃、對(duì)整個(gè)消化道都有傷害；其次之外對(duì)高血壓，比如心腦血管疾病、糖尿病朋友，這些朋友更不能喝酒，恰恰是這些朋友在得病之前有喝酒習(xí)慣，現(xiàn)在一定要戒掉；除此之外，如果是我們特殊人群，比如說(shuō)我們現(xiàn)在孕婦做的比較好，以前真的有喝酒，對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育、對(duì)孩子大腦發(fā)育、對(duì)新生兒、母乳都有影響，喝酒絕對(duì)應(yīng)該是抑制的一個(gè)問(wèn)題。很多朋友說(shuō)不能控制喝酒，給您一個(gè)不是建議的建議，并不是很好的建議，您如果控制不掉您可以把白酒換成少量葡萄酒、啤酒，但這些都不是我建議您喝酒的原因，是我說(shuō)您在實(shí)在控制不了自己情況下；再有就是酒精熱量非常高，1克酒精相當(dāng)于7000卡熱量，白酒并不能得到其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，空空得了這么多空熱能對(duì)身體來(lái)說(shuō)也真沒(méi)有好處，會(huì)影響到您其他有用食物攝入，所以不值得。
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孕婦可以吃荔枝嗎
孕婦在懷孕期間可以正常吃些荔枝，荔枝含有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量，荔枝含有較豐富的維生素、纖維蛋白和植物蛋白，這些對(duì)孕婦的體質(zhì)都有幫助。荔枝屬于暖性食品，吃多了就會(huì)容易上火、容易口腔潰瘍、牙齦潰瘍等等。所以對(duì)于本身偏胖的孕婦，本身就容易出汗，體質(zhì)比較強(qiáng)壯的孕婦，不易吃過(guò)多。
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孕婦可以吃山楂嗎
孕婦不建議吃山楂或者吃太多的山楂。山楂有開(kāi)胃、生津、促進(jìn)脾胃調(diào)和的作用。但山楂有一個(gè)主要缺點(diǎn)，就是它可以促進(jìn)子宮收縮。如果山楂吃多了，甚至?xí)?dǎo)致明顯的宮縮，導(dǎo)致先兆早產(chǎn)或者流產(chǎn)。所以孕期不建議吃山楂，產(chǎn)后推薦吃山楂，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)子宮收縮，促進(jìn)子宮復(fù)舊。
艾葉泡腳的功效和作用
改善氣血循環(huán)、疏通經(jīng)絡(luò)。臨床經(jīng)常會(huì)有病人詢問(wèn)中藥泡腳的作用。艾葉泡腳比較常用。為什么中醫(yī)大夫喜歡用艾葉泡腳。第一是因?yàn)槿梭w重要的穴位，很多都在肘膝關(guān)節(jié)以下，有人體很多很重要的穴位都在腳部，所以腳部對(duì)人體非常的重要。經(jīng)過(guò)溫?zé)岬乃葜螅芨纳茪庋难h(huán)、疏通經(jīng)絡(luò)，對(duì)人體有很大的幫助。艾葉本身就是一味中藥，辛溫，還富含一些揮發(fā)油。通過(guò)艾葉的浸泡，能夠幫助氣血的循環(huán)，能夠使熱水泡腳的效果會(huì)更好。所以臨床經(jīng)常使用艾葉來(lái)泡腳。
哺乳期可以吃耗油豆豉嗎
第一部分蠔，它主要指的是蠔油。蠔油也是老百姓經(jīng)常在食品烹飪過(guò)程當(dāng)中常用的一種，像類似于醬油這類食物，它里頭含有豐富的氨基酸。但是，因?yàn)樗彩且环N含有豐富鹽分的調(diào)味劑，所以在制作湯和菜的過(guò)程當(dāng)中，不要加的太多。豉，它主要指的是常見(jiàn)的普通的豆豉，因?yàn)樗且恍┒诡惖氖澄锿ㄟ^(guò)特殊的發(fā)酵加工以后，進(jìn)行食物添加來(lái)調(diào)味用的。實(shí)際上，豆豉類的這種食物，現(xiàn)在來(lái)看是一個(gè)非常好的發(fā)酵食物。它也是含有豐富的氨基酸和各種微量的元素，而且這類的食物通過(guò)發(fā)酵，這樣一些食物加工的方法。那么，它甚至還會(huì)改善腸道內(nèi)環(huán)境，所以可以看到，比如像啤酒，還有像發(fā)酵以后的面包、饅頭、酸奶，實(shí)際上它們都是一些特殊的菌種，在食品加工過(guò)程當(dāng)中和食品、時(shí)間、周圍的環(huán)境、溫度、濕度，共同形成了一些特殊的味道，然后來(lái)用于佐餐。而且這些特殊的味道帶來(lái)各種各樣的菌數(shù)，或者這樣的菌類。這種菌類經(jīng)過(guò)我們的研究，它都是一個(gè)能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境一個(gè)很好的食物。所以，建議，第一，來(lái)源安全；第二，清潔；第三，它確確實(shí)實(shí)有這種功效的，是可以在佐餐的過(guò)程當(dāng)中來(lái)進(jìn)行添加。
哺乳期能不能吃桔子
桔子細(xì)嫩多汁，富含豐富的維生素C，同時(shí)含有大量的糖，蛋白質(zhì)等多種有機(jī)物；與芒果榨汁，有益胃止嘔、生津解渴機(jī)止眩暈等功效，所以哺乳期能吃桔子。
做個(gè)會(huì)選肉的人(2)
其他內(nèi)臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營(yíng)養(yǎng)素的含量比肝臟低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及肝臟，而膽固醇含量卻比較高，大多與肝臟相仿，每100克含膽固醇300毫克左右，動(dòng)物腦中膽固醇特別多，每100克腦含膽固醇2?400毫克以上。豬大腸中脂肪含量特別高，達(dá)，大約是其蛋白質(zhì)含量的3倍。在食品安全隱患方面，這些內(nèi)臟與肝臟相仿。相比而言，動(dòng)物心臟的危險(xiǎn)性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當(dāng)，富含血紅素鐵和蛋白質(zhì)，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。
因貪圖方便省事而犧牲營(yíng)養(yǎng)的10種食品
現(xiàn)今社會(huì)節(jié)奏很快，所以大家普遍喜歡方便快捷的事物。飲食方面也是如此。不過(guò)，大多數(shù)情況下，人們都會(huì)因?yàn)樨潏D方便快捷而損失了營(yíng)養(yǎng)和健康。其中最為典型的有以下10種食品。
活血化瘀的中藥有哪些
活血化瘀的中藥很多，例如三七、黨參、當(dāng)歸、紅花、桃仁等，另外山楂、葛根、銀杏在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中不算活血藥，但現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)也具有活血的作用。
