海參是否高蛋白
發(fā)布時(shí)間：2018-05-0753854次瀏覽
海參一直被視為高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品。但海參中蛋白質(zhì)含量到底有多高，卻常常是一筆糊涂賬。很多海參產(chǎn)品聲稱(chēng)蛋白質(zhì)含量達(dá)55%，我見(jiàn)過(guò)一款海參產(chǎn)品在廣告中說(shuō)其蛋白質(zhì)含量高達(dá)90.82%。中國(guó)食物成分表2002》中干海參蛋白質(zhì)含量為50.2%。不過(guò)，這是指干海參，水分含量只有19%。而鮮活海參，因?yàn)樗趾慷噙_(dá)77.1%，故其蛋白質(zhì)含量只有16.5%。該數(shù)值與普通魚(yú)類(lèi)或海蝦相當(dāng)。在食用時(shí)，干海參需要水發(fā)(水浸、泡等)，含水量大增(93.5%)，其蛋白質(zhì)含量?jī)H有6%!只相當(dāng)于雞蛋蛋白質(zhì)含量的一半而已。這算什么高蛋白呢?
最關(guān)鍵的是，海參蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，并不是優(yōu)質(zhì)蛋白。海參蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，嚴(yán)重缺乏色氨酸。色氨酸是人體所需必需氨基酸之一。每1g海參(水浸，根據(jù)食物成分表編碼12-9-003計(jì)算)蛋白質(zhì)僅含有5.2mg色氨酸。其氨基酸評(píng)分(AAS)只有0.52。不但低于肉末(0.73)、豆腐(0.70)等優(yōu)質(zhì)蛋白，也低于大米(0.58)和土豆(0.64)等非優(yōu)質(zhì)蛋白。
總而言之，海參中的蛋白質(zhì)含量不是很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也偏低?！案叩鞍住?、“高營(yíng)養(yǎng)”之類(lèi)的溢美之詞，都是望文生義、不求甚解的妄語(yǔ)。
相關(guān)推薦
黃痰最怕三種食物是什么呢
臨床上黃痰不宜吃辛辣刺激性食物、腥膻性食物、油膩性食物。1.辛辣刺激性食物：如辣椒、麻辣火鍋、芥末、辣條等辛辣刺激食物，會(huì)刺激呼吸道，容易加重咳嗽咳黃痰的癥狀。2.腥膻性食物：如魚(yú)蝦、田螺、梭子蟹、羊肉等腥膻食物，會(huì)刺激呼吸道黏液分泌增多，可能會(huì)導(dǎo)致咳黃痰的癥狀加重。3.油膩性食物：如炸雞、油條、肥肉等油膩食物，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)痰液滋生，可能容易加重咳黃痰的癥狀。因此，建議患者咳黃痰時(shí)要多飲水，多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、蘋(píng)果、梨、香蕉等。
柚子是涼性水果還是熱性水果？
柚子是涼性水果。柚子是生活中常見(jiàn)的水果，為蕓香科植物柚子的成熟果實(shí)，其味甘、酸，性寒，是涼性水果，吃柚子可以起到清火的作用。另外柚子可入肺、脾、胃經(jīng)，有寬中理氣、化痰止咳、健胃消食、生津止渴以及解酒毒之效。對(duì)于飲食積滯、氣滯胃痛、咳嗽痰多、老年哮喘、胸悶食少、便秘等病證均有一定的食療效果。由于柚子為涼性水果，多食易傷脾伐胃，且可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，因此不可過(guò)量食用，尤其是脾胃虛寒、便溏泄瀉之人，更不宜多食此類(lèi)寒涼之物。
02:56
晚上不吃主食只吃菜可以嗎
每天只是吃菜而不吃主食，主食當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值身體會(huì)有所減少，菜的熱量要比米飯的熱量低，所以只吃菜而不吃主食。但有的菜的熱量比米飯的熱量還要高很多，如紅燒肉、炸雞肉等，每天只吃它們不吃米飯，不僅達(dá)不到減肥的效果，反而還會(huì)增肥。另外，缺少碳水化合物的攝入，身體免疫力會(huì)變差，容易生病，每天只吃菜而不吃主食，確實(shí)是會(huì)變瘦，但對(duì)人體的健康會(huì)造成一定威脅。想要減肥，盡量選擇運(yùn)動(dòng)和飲食結(jié)合起來(lái)的方式。飲食方面盡量吃低熱量的食物，如新鮮蔬菜和糖分含量不要太高的水果。
胡蘿卜和蝦可不可以一起吃
胡蘿卜和蝦是可以一起食用的。胡蘿卜含有一定的胡蘿卜素能夠補(bǔ)充體內(nèi)的核黃素以及維生素B，是每個(gè)年齡段最佳的食品，蝦仁是優(yōu)質(zhì)蛋白。胡蘿卜和蝦葷素搭配特別適合于正在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的幼兒和兒童，前提是要注意合理烹調(diào)胡蘿卜和蝦，都要清蒸，盡量不要用鹽炒，用鹽炒過(guò)的胡蘿卜和蝦性質(zhì)上會(huì)發(fā)生改變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降。清蒸的胡蘿卜可以充分發(fā)揮胡蘿卜素作用，起到潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充體內(nèi)維生素B族，清蒸的蝦可以充分發(fā)揮蝦仁的作用以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高人體免疫力和抵抗力。合理的飲食以及良好的生活習(xí)慣有利于身體健康，如果平時(shí)吃辛辣、油膩、刺激性過(guò)多的食物或者生冷的食物，特別容易引起消化系統(tǒng)疾病，出現(xiàn)慢性淺表性胃炎、胃潰瘍等等癥狀。有慢性胃病的患者經(jīng)常食用蒸胡蘿卜或者煮胡蘿卜可以修補(bǔ)胃黏膜，從中醫(yī)上來(lái)講，能夠起到健脾和胃、養(yǎng)胃的作用。屬于肝陽(yáng)上亢、陰虛火旺體質(zhì)的人要適量食用胡蘿卜和蝦，以免導(dǎo)致火熱過(guò)量。如果是脾虛或者是脾胃虛寒的人可以經(jīng)常的食用胡蘿卜和蝦，對(duì)脾胃的強(qiáng)健功能是有好處的。平時(shí)選用胡蘿卜時(shí)可以選擇大小均勻，有光澤的胡蘿卜，胡蘿卜和蝦可以放在一起，也可以先后食用的食材，不會(huì)發(fā)生不良的反應(yīng)。
04:10
喝完奶茶就惡心想吐是怎么回事
喝完奶茶惡心想吐應(yīng)考慮如下情況：一、育齡期女同志需要考慮懷孕的可能。二、奶茶店的衛(wèi)生狀況。三、確定是否存在消化道的基礎(chǔ)病，如肝炎，肝功能損傷或動(dòng)力功能不好。育齡期女同志出現(xiàn)喝奶茶惡心吐，可能是對(duì)高脂肪、高蛋白不耐受。第二、需要觀察奶茶店的環(huán)境是否存在食物不夠干凈衛(wèi)生的情況。第三、如果存在基礎(chǔ)病，比如肝炎肝功能損傷，此時(shí)因?yàn)槟滩枋且粋€(gè)高蛋白、高脂肪的東西，可能不能夠耐受或者本身存在消化道動(dòng)力障礙，喝完奶茶之后進(jìn)入大量的水和蛋白引起不能耐受，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、想吐。
02:53
過(guò)夜茶葉水是否可以喝
過(guò)夜的茶葉是否可以喝，與茶葉的種類(lèi)有關(guān)，也與氣候、季節(jié)有關(guān)。如果是秋冬季節(jié)泡的綠茶，可以放到第二天飲用，如果是炎熱的夏天，不管是哪種茶品，都不可以喝過(guò)夜茶。如果是紅茶，最好不要喝過(guò)夜茶。如果是綠茶在冬天浸泡后，可以放到第二天飲用，如果是第一天下午浸泡或者第一天晚上浸泡第二天早上可以飲用。除了上述因素有關(guān)系以外，與年齡或者個(gè)人脾胃功能，也有一定關(guān)系。如果本身脾胃功能比較差，最好不要飲過(guò)夜茶，兒童和青少年不建議飲用過(guò)夜茶，患有慢性冠心病，或者神經(jīng)官能癥的患者，也不要飲用過(guò)夜茶。
減肥可以不吃早飯嗎
不論是否因?yàn)闇p肥而不吃早飯，都是不可取的。1、不吃早餐易得膽結(jié)石。膽囊內(nèi)膽汁在晚飯后重新開(kāi)始儲(chǔ)存，如果轉(zhuǎn)天不吃早餐，經(jīng)過(guò)大約12小時(shí)的貯存、濃縮，膽汁中膽固醇飽和度較高，容易形成膽固醇結(jié)晶，日復(fù)一日，逐漸形成結(jié)石。2、不吃早餐對(duì)消化系統(tǒng)的危害很大。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過(guò)6小時(shí)左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不吃好早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長(zhǎng)此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾??；3、不吃早餐對(duì)大腦危害很大。腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。長(zhǎng)期不吃早餐，大腦會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久而久之就會(huì)損害記憶力和智能的發(fā)展。4、容易肥胖。人體機(jī)能一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不吃早飯，會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
01:48
吃桃不能吃什么
目前沒(méi)有明確規(guī)定哪種食物不能跟桃一起吃，即不存在桃子與哪種食物相克的情況存在。人們平時(shí)吃完某個(gè)東西會(huì)感覺(jué)身體不舒服，不是因?yàn)榕c某種食物相克，而是與自身出現(xiàn)問(wèn)題有關(guān)。每個(gè)人要根據(jù)自己體質(zhì)搭配食物。桃子是非常好的水果，每天吃大概200克左右桃即可，要注意限量，以免進(jìn)食過(guò)多讓身體產(chǎn)生不適感。
坐月子早上應(yīng)該吃什么
坐月子的媽媽早餐可能比我們更講究一些，但是有一個(gè)前提，我們所有朋友早餐都應(yīng)該非常重視。哺乳媽媽她要吃早餐我給幾個(gè)建議：第一，你要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，像我們說(shuō)牛奶雞蛋，甚至做一點(diǎn)這個(gè)不是特別咸的醬牛肉，他們都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源；還有大豆，大豆也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，但是有一些媽媽會(huì)把大豆打成豆?jié){，那樣它就是干物質(zhì)比較少，早餐可以再吃一些豆制品，這是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第二，要有豐富足量谷類(lèi)提供碳水化合物，可以做一些包括雞蛋、軟餅、雜糧粥或者熬二米粥，做一些紫薯花卷或者南瓜花卷，做一些媽媽喜歡吃的食物，因?yàn)樵绮椭皇丘z頭或者面條，她會(huì)覺(jué)得比較單一，這個(gè)時(shí)候我們哺乳期媽媽可以把早餐做得豐富一些，但是要有足夠碳水化合物。第三，我們經(jīng)常欠缺就是蔬菜，三餐都應(yīng)該有蔬菜，一天有一次水果，但是特別強(qiáng)調(diào)三餐都應(yīng)該有蔬菜，這個(gè)蔬菜不一定去炒，應(yīng)該做焯拌，喂奶過(guò)程中我建議焯拌而不是涼拌，因?yàn)殪贪钑?huì)顯得更溫暖一些，如果這幾種食材您都是能夠均衡，食用比較合理，早餐就算相對(duì)來(lái)說(shuō)比較豐富。
02:42
不吃晚飯能減肥嗎
不吃晚飯不但不能減肥，而且還會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)問(wèn)題。如果不吃晚飯，會(huì)造成人體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)空缺，往往會(huì)導(dǎo)致能量攝入的效率會(huì)提高。所以，單純不吃晚飯達(dá)不到減肥的效果。一般建議減肥要均衡膳食，規(guī)范飲食，飲食分布要均衡，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，增加消耗。注意應(yīng)該增加肌肉的鍛煉，讓肌肉更發(fā)達(dá)，從而增加基礎(chǔ)消耗量，綜合以上因素可以使體內(nèi)的攝入量小于消耗量，導(dǎo)致體重逐漸下降，而且肌肉發(fā)達(dá)，比較勻稱(chēng)，有利于身心健康。
蓮子心功效
說(shuō)到蓮子心，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生吧！他含有極高的藥用價(jià)值，同時(shí)也是生活中常用到的一種食物。使用蓮子心的方法有很多，最簡(jiǎn)單的一種就是用來(lái)泡水，這對(duì)于身體的好處是非常不錯(cuò)的。當(dāng)然對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)蓮子心功效還是很大的。
哺乳期能不能喝甜米酒
甜米酒也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其熱量高。南北方叫法不同。甜米酒也是一種酒，不過(guò)味較淡，一般不會(huì)醉人。哺乳期喝甜米酒的好處：
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐怎么搭配
談到均衡膳食，“飲食多樣化”其實(shí)就是強(qiáng)調(diào)各種食物，都可以吃，但都別過(guò)量。如何來(lái)判斷比例呢?在這里要給大家提供兩個(gè)小工具，以便年輕的爸爸媽媽們給孩子做飯的時(shí)候，很容易地判斷食物比例是否合適：
三天不吃青，兩眼冒金星
春節(jié)就要到了，節(jié)日期間什么最累、什么最忙，也許您會(huì)說(shuō)牙最累、嘴最忙，其實(shí)最忙最累的是食道、胃、腸道、肝臟等。春節(jié)期間無(wú)論走親訪友，還是接待來(lái)賓，都免不了熱情的款待。家家少不了雞、鴨、魚(yú)、肉，高脂肪、高蛋白成了餐桌上的主力軍。晚飯過(guò)后晚會(huì)開(kāi)始，大家在欣賞節(jié)目喝茶聊天的同時(shí)開(kāi)始不停的吃甜點(diǎn)、零食、吃花生、嗑瓜子，杏仁、榛子一個(gè)都不少。一個(gè)節(jié)目沒(méi)演完，花生、瓜子皮已是一個(gè)小山了。豐盛的食物，讓腸胃沒(méi)有片刻休閑，這時(shí)提醒您除了注意合理搭配飲食，不要暴飲暴食外，千萬(wàn)別忘了每天、每餐吃蔬菜。俗話說(shuō)：“三天不吃青，兩眼冒金星”。
為你推薦
科普文章
短視頻
科普文章
短視頻
特色醫(yī)院
熱門(mén)問(wèn)題
生活問(wèn)答
健康資訊
更多>-
2025-01-25
-
2025-01-25
-
2024-12-13
-
2024-12-24
