元宵的“原湯化原食”
發(fā)布時間：2018-06-0856496次瀏覽
人們在吃水餃、煮面條后，常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉，其實從營養(yǎng)學(xué)角度講要比“原湯化原食”更廣意了。那么吃元宵呢?
吃元宵時勿忘“原湯化原食”，糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測定煮制過程中有45%——50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中，維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外，人們還有意識用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中，為了更有效的獲取營養(yǎng)成分，勿忘食用元宵湯。
不宜再吃的元宵
我們有時會發(fā)現(xiàn)元宵下鍋水煮后，元宵出現(xiàn)棕黃、杏黃、紅褐色的變色現(xiàn)象，為什么呢?
原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的緣故。呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當(dāng)?shù)臐穸?、溫度便大量繁殖，?jù)測定紅酵母菌苗繁殖的最佳條件是糯米粉的溫度在20℃，含水量達40%--50%時，紅酵母的數(shù)量在糯米粉中達到一定的數(shù)量，水煮元宵時則會出現(xiàn)粉紅、黃褐斑點。紅酵母數(shù)量再多，則呈紅褐色。紅酵母除能引起元宵變色外，還會使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現(xiàn)紅變。元宵的色變，營養(yǎng)價值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，元宵皮發(fā)硬粘性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒，不宜再食用。
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月經(jīng)期吃什么對身體好
月經(jīng)對于女性來說是正常的生理過程，屬于周期性子宮內(nèi)膜的脫落。女性在月經(jīng)期會出現(xiàn)抵抗力的低下，可以吃一些蛋白類含量比較豐富的食物，比如肉類，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等，可以增加抵抗力。還可以吃一些蔬菜、水果，因為蔬菜、水果含有大量的維生素C，對于提高女性的抵抗力有好處。如果月經(jīng)量比較多，可能在月經(jīng)期會出現(xiàn)貧血的情況，可以吃一些像大棗、阿膠，甚至動物的一些肝臟。所以，要根據(jù)自己的情況選擇好膳食。
奇亞籽功效和作用是什么
奇亞籽是個植物，含有一定的油脂。奇亞籽的主要作用是降低血糖以及血脂，能夠調(diào)節(jié)血糖和血脂，使血糖以及血脂維持在一定的水平之內(nèi)，并且還可以降低血脂中的膽固醇，可以預(yù)防老年人的動脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)生率。奇亞籽里面含有很高的膳食纖維素，具有抗氧化的作用，屬于天然的抗氧化劑，并且奇亞籽里面含有人體必需的微量元素以及維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。奇亞籽里面含有的一種亞麻酸是多不飽和性脂肪酸，對人體的血管可以起到軟化作用，并且能夠抗炎以及預(yù)防腫瘤，降低癌癥的發(fā)生率，適合于中老年使用。其提取物可以作為藥材使用，也可以作為殺蟲劑里的一種成分，可以有效地控制害蟲。奇亞籽的原產(chǎn)地為北美洲等地區(qū)，現(xiàn)在多個國家都可以種植奇亞籽。奇亞籽對于人體有一定的營養(yǎng)價值，可以用于多種零食當(dāng)中，比如餅干、面包、酸奶、飲料等食品。從奇亞籽里提取的有效成分，可以作為營養(yǎng)補充劑，用于日常飲食。除了使用食品外，還可以用于藥品當(dāng)中。使用藥物可以減緩人的消化速度，可以使人降低食欲，可以起到減肥的效果。由于奇亞籽含有很高的膳食纖維素，對消化系統(tǒng)起到很好的調(diào)理作用，所以適當(dāng)吃些奇亞籽，可以對身體起到保健的作用。
核桃吃了會不會胖
經(jīng)常吃核桃是不會胖的。核桃是堅果類的一種食品，含有很高的不飽和性脂肪酸，能夠起到補肝腎、強筋骨、健脾胃、潤腸通便的作用。核桃具有軟化血管、健腦、強腦、防止腦萎縮的作用，對于血管有很好的保健作用。核桃里面所含有的油脂是不飽和性脂肪酸，不會導(dǎo)致體重增加。核桃適用于各個年齡段的人群，特別是孕婦。吃一些核桃有一定的好處，老人吃核桃能夠防止老年癡呆，兒童吃核桃有利于腦細胞的生長發(fā)育。核桃的營養(yǎng)價值是比較高，有長壽果之美稱，核桃里面含有很高的維生素、礦物質(zhì)以及微量元素。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究認為：核桃具有收澀固精、強健腰腎、溫肺定喘，可以治療腎虛咳嗽、腰痛以及腎虛引起的遺精、滑精等病癥。同時還可以治療由于體內(nèi)血瘀導(dǎo)致的血滯閉經(jīng)、血瘀腹痛和跌打損傷等病癥。核桃里面含有蛋白質(zhì)，是人體所必需的營養(yǎng)成分，能夠滋養(yǎng)腦細胞，增加腦功能。并且核桃仁可以防止動脈硬化，調(diào)整血脂。核桃具有補腎作用，同時也有滋潤肌膚、烏須頭發(fā)的作用，能夠使皮膚增亮、頭發(fā)有光澤。核桃的藥用價值以及食用價值都是比較高。核桃主要產(chǎn)于我國東北區(qū)，可以單純食用，也可以把核桃制成制品來飲用。總之，核桃是營養(yǎng)豐富的食物，每天每人攝入15~20克即可。
吃羊肉會長胖嗎
羊肉含有豐富蛋白質(zhì)、鐵及其他微量元素，其脂肪含量較低，正確食用不會長胖，若大量、長期食用，可能有長胖的風(fēng)險。除羊肉外，日常或減肥期間，還可多食用牛肉、雞肉類低脂食物。
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睡前喝蜂蜜的好處
睡覺前喝蜂蜜，主要有助于睡眠，有利于營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的吸收以及消化。蜂蜜可以起到養(yǎng)胃、護胃作用，古代醫(yī)學(xué)研究蜂蜜具有安五臟、補中益氣、止痛解毒以及調(diào)和脾胃的作用。此外有補養(yǎng)心脾、消食導(dǎo)滯、清熱解毒、殺蟲、通三焦、滋潤臟腑的作用。經(jīng)常喝蜂蜜，對五臟六腑有很好的保健作用。首先，蜂蜜能滋肺、潤肺，可以預(yù)防由于肺陰不足或是痰濕過量引起的咳嗽、咳痰等病癥，經(jīng)常喝蜂蜜，對心神能起到安神定志、養(yǎng)心的作用。蜂蜜能促進新陳代謝，有利于大便通暢，排出體內(nèi)毒素，促進新陳代謝，提高皮膚的亮度。
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柿子和螃蟹一起吃了怎么解毒
柿子和螃蟹一起吃不太合適，對人體有一定的毒性作用，同時吃后形成胃柿石，基本上沒有什么藥物能緩解。從西醫(yī)角度上講，柿子里含有單寧酸。螃蟹是含蛋白很高的食物，螃蟹的蛋白質(zhì)遇到柿子的單寧酸會形成胃柿石，不容易消化而形成很硬的一個結(jié)構(gòu)。導(dǎo)致胃的消化不良，甚至有時會導(dǎo)致胃出口的消化道阻塞，會導(dǎo)致急性腹痛叫柿石癥或柿團癥。從中醫(yī)角度說，螃蟹和柿子都是寒性的物質(zhì)，吃完后可能會加重寒性的體質(zhì)，胃腸道不能消化，吸收形成胃柿石。有時候可能不得不通過胃鏡取出，甚至需要通過手術(shù)取出。
光敏性食物有哪些
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經(jīng)消化吸收后，其中所含的光敏性物質(zhì)會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)。進而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見的光敏性食物在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但已經(jīng)比較少見。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭頭、無花果等，也是含有光敏性物質(zhì)的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會導(dǎo)致日光性皮炎更取決于個人的體質(zhì)，因此那些有過敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量小心食用。光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風(fēng)、沙參等。光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等?；瘖y品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；
四天不吃飯能瘦幾斤
如今有不少人都想要快速的瘦身，所以就會選擇不吃飯減肥的方法，其實這種方法并不正確，雖然說可能在短短幾天內(nèi)就會瘦掉十幾斤，但是也會造成很多的危害，首先就會損傷腸胃的健康，也會造成內(nèi)分泌失調(diào)，更容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，有時候也會造成月經(jīng)失調(diào)。
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家用飲水污染情況有哪些
家庭常見飲用水污染表現(xiàn)有家里的桶裝水直到喝完才換，水的活力不夠，飲水機一用到底，不消毒、不清洗，水龍頭污染，飲水機濾芯長期不更換。家庭常見飲用水污染表現(xiàn)有以下幾種情況：一、家里的桶裝水直到喝完才換。從超市買回來的桶裝水，這種水的活力不夠，而且水中的各種營養(yǎng)素、礦物質(zhì)都比不了新鮮的礦泉水或者井水；二、飲水機一用到底，不消毒、不清洗。如果檢測飲水機的進水口、出水口，能夠檢測出來菌落超標(biāo)，甚至存在霉菌污染特別嚴重的情況；三、水龍頭污染。水龍頭水嘴特別容易進去細菌，長時間用的水龍頭水龍嘴積累的臟東西都非常多；四、飲水機濾芯長期不更換，飲水機濾芯長時間使用，濾芯本身就成為了污染源，上面附著了各種雜質(zhì)。
坐月子不讓吃蔥蒜是為什么
有的朋友會問我，坐月子的時候為什么不讓吃蔥蒜，我也覺得沒有什么道理。你在坐月子過程中，只要不要大批吃生蔥或者生蒜就沒有問題，如果說在月子過程中，每天吃一個大蔥蘸醬，這個肯定是不行，因為蔥也比較熱，你會感到比較上火，蘸醬比較咸，但是如果您把大蔥作為蔥花，把蒜也作為調(diào)料加入到炒菜或者燉菜當(dāng)中沒有問題，只要不過量不吃生的就好。蔥本身就有特別好提味作用，有菜沒有蔥不好吃，蒜還有殺菌作用，所以我覺得蔥姜包括蒜包括其他一些調(diào)味品，只要不過量使用在食材當(dāng)中，當(dāng)做輔料應(yīng)該可以放心，作為蔥姜蒜用在調(diào)味品當(dāng)中，它不可能給您提供太多營養(yǎng)素，同時也不會給您造成太多傷害，可以放心食用。
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喝豆?jié){的好處
減肥、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補鈣健體。豆?jié){會為身體提供豐富鈣質(zhì)和豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆蛋白是目前認為植物蛋白中非常優(yōu)秀的一種蛋白。豆?jié){有減肥、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補鈣健體等功效。在普遍生活中脂肪超標(biāo)、能量超標(biāo)的時候，用一些豆制品，如豆?jié){來替代動物類的食物，可以達到營養(yǎng)的均衡，同時可以進行蛋白的互補，增加蛋白的利用率，同時由于豆?jié){里面鈣質(zhì)含量也非常豐富，又含有一些類雌激素的作用，是非常好的食物選擇。但需注意在飲用豆?jié){時一定要充分加熱，否則會使人體消化不良。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者要避免飲用豆?jié){。
一天吃多少橘子是適量的
橘子是一種傳統(tǒng)的食物，是最傳統(tǒng)的水果之一，特別容易吃多，一天最多不超過三個。橘子有很多好處，比如止咳、潤肺、化痰，這是傳統(tǒng)的認為橘子的好處，但是同時又存在一些問題，比如較容易生熱、吃多會有上火。任何食物只有食之有度，才能顯示其好處。橘子最多每天不超過三個，如果吃橘子已經(jīng)導(dǎo)致上火，可以吃點不上火的水果，比如一些含水分比較高、比較寒涼的水果，如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子，它們的營養(yǎng)都非常豐富，但是都不能超量，橘子是比較容易超量的水果。
哺乳期能不能吃鴨鎖骨
鴨鎖骨的烹制方式有很多，不僅美味好吃，而且脂肪含量較均勻，不容易發(fā)胖，是很多人非常喜歡吃的一道菜，鴨鎖骨的主要原料是鴨肉，含有蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，哺乳期間的女性也是可以吃鴨鎖骨的，不過要注意適量。
若想身體好，花花草草不可少
俗話說得好：“常在花中走，能活九十九?！眻@藝是一項十分有益健康的活動，人們在悠閑、輕快的園藝勞動中，增加了身體的活動量，調(diào)節(jié)了情緒。園藝勞動強度不大，有動有靜。對自己喜愛的花草樹木，精心照料、細微體察，陶冶了性情，起到了很好的心理養(yǎng)生作用。
夏天應(yīng)該怎么吃
夏天的高溫天氣，實在不好受，胃口不好，還時刻有中暑的危險，中醫(yī)有所謂“暑熱傷氣”，夏日飲食也有好一番講究，可不要因飲食不慎傷及自己的身體。
