國人飲食的9大缺點(diǎn)
發(fā)布時間：2018-06-1356603次瀏覽
中國菜一直是我們的驕傲，但不得不說有些菜肴做法是存在健康隱患的。你知道中國菜中最常出現(xiàn)的九種缺陷嗎?
綜合國內(nèi)外營養(yǎng)專家的意見，我國的飲食習(xí)俗主要存在著以下九大缺點(diǎn)，需要引起大家注意：
1.中國人大多吃得過咸
據(jù)統(tǒng)計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2.中國人吃味精過多
增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3.中國人的吃飯方式多為集體進(jìn)餐
又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
4.中國人喜歡吃動物內(nèi)臟
動物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
5.中國人烹調(diào)多采用煎、炒、烹、炸等方法
喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機(jī)會。
6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)，吃白肉(魚和雞等)的比例較小
近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。
7.中國有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品
這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會。
8.中國人喜歡吃各種鹵肉
但制做鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。
9.中國人喜歡大擺宴席請客
人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。
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吞了骨頭能消化嗎
好多人誤認(rèn)為消化功能很強(qiáng)大，說雞骨頭、魚骨頭，可以通過消化把食物，給消化掉，事實上有人做過那種所謂的試驗，把胃液抽取出來，放到外面的瓶子里面，放一個魚骨頭或者魚刺在外面泡七天，同樣骨頭還是圓形，基本上沒有變化，別想著啃的骨頭指望著，消化系統(tǒng)很強(qiáng)大，給消化掉是不可能的。建議如果吞了比較大的骨頭下去，有食管或者是腹部的異物感、刺痛感，這個時候建議，盡快的去看消化內(nèi)科醫(yī)生，可以通過消化內(nèi)鏡，通過這樣或者是那樣的手段，把骨頭從胃十二指腸和食管里面給取出來。
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海苔的功效與作用是什么
海苔具有很高的粗纖維以及維生素B族，具有提高機(jī)體免疫力、預(yù)防神經(jīng)衰弱、延年益壽，能夠美容養(yǎng)顏、保持皮膚潤滑以及促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的作用。海苔對調(diào)節(jié)甲狀腺機(jī)能有一定的好處，可以穩(wěn)定甲狀腺素，有利于兒童的生長發(fā)育，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，延緩老年人的衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松。海苔具有調(diào)血脂、抗腫瘤以及抗衰老的作用，因為海苔當(dāng)中含有載脂蛋白能夠清除體內(nèi)的一些毒素。海苔雖然含有很高的蛋白質(zhì)以及粗纖維，但是不會導(dǎo)致肥胖，一般建議兒童青少年適量選用海苔，不要過量服用。
核桃能天天吃嗎
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黑芝麻的副作用
黑芝麻沒有副作用，但吃黑芝麻要限量。吃黑芝麻可滋補(bǔ)身體，但并不是越多越好。黑芝麻成分中含有植物蛋白、豐富油脂、礦物質(zhì)和#脂溶性維生素#，都是人體特別需要的，往往也特別容易缺乏。黑芝麻脂肪含量、熱量都很高，因此吃芝麻要限量。即便作為主食，適當(dāng)吃點(diǎn)就可。黑芝麻可做芝麻醬，吃芝麻醬過程中，每天可以吃一勺，但不應(yīng)超過十克。這樣不僅能從黑芝麻中補(bǔ)充人體所需物質(zhì)，還能控制熱量的攝入。
黑糖功效與作用是什么
補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃。傳統(tǒng)我們認(rèn)為黑糖有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃作用，它經(jīng)常會用到我們一些食療的方子當(dāng)中，或者說平常大家覺著不溫暖、手腳冰涼會喝一些紅糖水，確實很有傳統(tǒng)。從營養(yǎng)師角度來說，其實黑糖也算是蔗糖中一種，它跟冰糖、白糖都算一類，營養(yǎng)成分也不是特別突出，它是沒有經(jīng)過精加工的糖類。我們說在喝紅糖水的時候，或者說我有傳統(tǒng)或者習(xí)慣，我建議您不要把喝紅糖水當(dāng)成一個常規(guī)，偶爾喝也要注意一個量，我們每天食用糖用量是在20克左右，不要超過25克，在這一個量以下。如果多吃糖，對我們身體也會造成一定問題，所以吃糖還是要有個度。
哺乳期吃荔枝好不好
在哺乳媽媽經(jīng)常說我想吃水果沒有問題，如果在月子里邊我是建議您吃一些比較像蒸煮這樣水果，因為畢竟寒涼水果吃了不太適合，但水果要想盡各種辦法吃。但是在整個哺乳期，我們有媽媽現(xiàn)在會喂養(yǎng)寶寶到兩歲，這個過程中您要想吃點(diǎn)荔枝不用刻意限制，荔枝這種水果它有一個問題就含糖量特別高，如果您吃多，會有一種感覺“上火”感覺，這個跟您吃含糖量多的水果，對于您身體里頭B族維生素導(dǎo)致吸收利用不好也有關(guān)系，它之所以好吃，可能就是甜分高，它里邊含糖高，所以哺乳期整個過程中媽媽可以吃荔枝，千萬別多吃，不要坐在那一會吃一小堆，這肯定不正常。但是您不是每天吃，每次吃到兩三個都沒有問題，可以搭配其它水果一起吃，水果種類非常豐富，所以我們不單純吃像李子荔枝這樣有爭議的水果，其它水果您都可以選用。
孕婦能吃荔枝嗎
孕婦在懷孕期間是可以正常吃一些荔枝的，荔枝含有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量，荔枝也含有較豐富的維生素、纖維蛋白和植物蛋白，這些對孕婦的體質(zhì)都有幫助。但是荔枝屬于暖性食品，吃多了就會容易上火、容易口腔潰瘍、牙齦潰瘍等等。所以對于本身偏胖的孕婦，本身就容易出汗，體質(zhì)比較強(qiáng)壯的孕婦，不易吃過多。
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孕婦可以吃韭菜嗎
孕婦可以適量的吃一些韭菜，但是不宜過量。韭菜含有豐富的纖維素，具有通便的作用，尤其對于便秘的孕婦吃韭菜很有好處。但是韭菜里含有豐富的草酸，可以沉著鈣，甚至造成孕婦吸收鈣的功能下降。所以孕婦不宜吃太多的韭菜，它影響鈣質(zhì)的吸收。
膳食纖維的作用
便量增加，加快糞便排泄，餐后血糖升高緩慢。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)叫做膳食纖維。膳食纖維可以分為可溶性與不可溶性兩類，不可溶的食物纖維包括纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等。富含不可溶性纖維素的食物有麥麩、米糠等。而可溶性的膳食纖維則包括果膠、甘聚糖等。富含可溶性膳食纖維的食物有魔芋、海藻類、海帶之類，還有一些富含果膠的水果等。膳食纖維也是由長鏈葡萄糖組成，但葡萄糖之間的連接方式與淀粉不同，由于人類沒有消化纖維素的酶，所以食物中的膳食纖維不能被消化吸收，都要以原形從糞便中排出。不溶性膳食纖維是糞便的“骨架結(jié)構(gòu)”，它們進(jìn)入結(jié)腸就開始扮演清道夫的角色，一路上吸收脫落的腸黏膜，過多的腸道菌群以及產(chǎn)物，并不斷吸水膨脹，最終可以吸收超過自身重量十倍的水分，從而使大便變松變軟，便量增加。同時還直接刺激腸道蠕動，加快糞便的排泄，可以預(yù)防或者減輕便秘，幫助預(yù)防結(jié)腸癌。膳食纖維還可以像網(wǎng)一樣把食物網(wǎng)住形成大的顆粒，使食物與消化液的接觸面積減少，以減慢食物的消化速度，使餐后血糖升高緩慢。餐后血糖比吃大米、白面的人要低，這一點(diǎn)對糖尿病病人的意義是相當(dāng)大的。
綠茶有減肥作用嗎
茶文化起源地為中國，可以說中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶已經(jīng)有5000年的歷史了。直到現(xiàn)在，中華同胞還以茶代禮的風(fēng)俗。有人說茶不但是人們飯后的一種絕好的飲品，而且還是現(xiàn)在人們用于減肥的良方。那么綠茶有減肥作用嗎？
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蔬菜放冰箱多久合適
蔬菜最好不要放置，綠葉菜的放置時間最多不可以超過三天，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜放的時間過長，其中#水溶性維生素#的流失會特別嚴(yán)重，尤其是B族維生素和葉酸，放幾天以后損失慘重。所以如果沒有條件隨時購買，可以將蔬菜包好以后放在冰箱，綠葉菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些，營養(yǎng)素的損失也要比綠葉菜少?？傊瑢τ谑卟说膬Υ嬗幸韵聝牲c(diǎn)需要注意：第一，綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時間過長，造成蔬菜的營養(yǎng)素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐儲存以及含水量相對較少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。
多食植物油危害身體健康
植物油是我們?nèi)粘Ｊ褂米疃嗟恼{(diào)料之一，在困難年代我們營養(yǎng)不足，油脂攝入量相對不足，所以經(jīng)常有：“吃一個油花可以機(jī)靈三天”的俗語。改革開放后，我們的植物油攝入量急劇上升，然而隨之而來的是身體越來越胖，血脂血糖越來越高，慢性疾病越來越多。由于中餐的烹飪習(xí)慣決定了植物油的使用量特別大，特別是近年來風(fēng)靡全國的川菜更是在植物油的使用上大刀闊斧。諸如：四川火鍋，回鍋肉等等川菜都是用油量很大。
臘八粥的營養(yǎng)價值
2009年1月3日是臘八節(jié)，每年的臘八節(jié)，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，食粥在我國已有上千年的歷史了，粥好消化，對胃腸負(fù)擔(dān)小。現(xiàn)在工作忙碌、工作壓力大、經(jīng)常外出吃飯的朋友，晚上喝粥是個好選擇。寒冷的冬天一家人圍坐在一起，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，給人的感覺是那樣的溫暖。何況是臘八粥這樣成分豐富的粥，更是最佳選擇。
節(jié)日飲酒如何把握適量
過量飲酒會帶來非常多的問題，除了健康的麻煩，還有夫妻感情、安全駕駛等問題。但也不是說飲酒就有百害而無一利了。在不影響安全的前提下如果能把握住自己，少量飲酒還是有一定的好處的。它可以加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝、改善失眠狀態(tài)。少量飲酒也可以促進(jìn)胃腸血液循環(huán)，增加消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。
