大白菜菜幫子的“取舍”思考
發(fā)布時(shí)間：2018-06-1359321次瀏覽
在冬季是大白菜食用的最佳季節(jié)，食用中對(duì)于白菜大幫子的取舍問(wèn)題，常常被人們關(guān)注。就白菜的大幫子營(yíng)養(yǎng)成份其含有的葉綠素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉、菜心。
有位73歲的老人來(lái)找我，他本身患有胃潰瘍，聽說(shuō)菜幫子的營(yíng)養(yǎng)成份豐富，就堅(jiān)持食用，可一吃胃就疼，自然食欲食量也大受影響。這告訴我們什么食物再好，要根據(jù)自己的體質(zhì)，量身選擇適量適度才是真好，與此對(duì)于粗纖維長(zhǎng)纖維的食物，要切碎烹制也十分重要。
昨天，我在日本文獻(xiàn)中也談到了有關(guān)白菜幫的內(nèi)容，文中是這樣寫的：“大白菜外層的葉子殘留的農(nóng)藥很多的，要選擇葉子緊緊包裹的。大白菜和洋白菜一樣，最外層的葉子最老，越往里面越新，也就是說(shuō)農(nóng)藥或二噁英依附最多的就是最外層的葉子。首先要把它剝下扔掉。里面的葉子雖然安心程度要高一些，但仍需要一片一片地清洗。大白菜葉尖緊緊卷著，緊貼密度高的要好吃一些。切開白菜的話，全體的顏色比起白色，呈現(xiàn)黃色部分多的白菜更加安全。這是在良好的天氣和肥沃的土壤中栽培出的、而且農(nóng)藥使用頻度很低的環(huán)境中長(zhǎng)成的標(biāo)志。(1)去掉外層的老葉子，扔掉它。(2)葉子的前端緊密貼著的白菜是安全好吃的標(biāo)志。要點(diǎn)：外層葉子依附農(nóng)藥是內(nèi)層的3倍，因此很危險(xiǎn)。一定要取出扔掉。選擇方法： 比起白色，選擇黃色部分多的，且菜尖要緊貼著的。應(yīng)時(shí)：11～2月”。
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早上空腹吃蘋果好嗎
早上空腹吃蘋果好不好，因人而異，與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。如果沒有出現(xiàn)不適，早上空腹可以吃蘋果。蘋果是一種低熱量食物，是人們經(jīng)常食用、喜歡的水果之一，其營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收。蘋果的果實(shí)性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，包括糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維等。早上空腹吃蘋果，有潤(rùn)腸通便的作用，可以緩解便秘。但本身存在消化功能障礙的人，避免早上空腹吃蘋果，容易刺激胃黏膜，出現(xiàn)胃酸、腹脹等癥狀。雖然蘋果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但也要在合適的時(shí)候食用才能發(fā)揮其最大價(jià)值。從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)講，上午是人體脾胃活動(dòng)最旺盛的時(shí)候，這時(shí)候吃蘋果更有利于吸收。還要注意不要飯后馬上吃蘋果，否則不利于消化，應(yīng)該飯前或飯后半小時(shí)再吃。
酒喝多了怎么樣解酒
酒喝多了怎么樣解酒要根據(jù)醉酒情況確定。1.輕度的醉酒者，表現(xiàn)為頭暈、話多、自制力下降等。首先要停止飲酒，側(cè)臥休息，注意保暖，并給予溫開水、蜂蜜水、果汁、牛奶等讓其飲用，降低酒精濃度，增加排尿量，從而達(dá)到醒酒的目的。2.中度的醉酒者，可出現(xiàn)明顯的動(dòng)作不協(xié)調(diào)，步態(tài)不穩(wěn)，身體失去平衡等。可以幫助催吐將酒吐出來(lái)，減少吸收，同時(shí)要防止嘔吐物誤吸入氣道。也可以服用一些藥物，如磷酸鋁凝膠、鋁碳酸鎂等制酸藥物以減少酒精對(duì)胃腸道黏膜的損害。3.重度醉酒者，大量飲酒后可出現(xiàn)沉睡不醒、顏面蒼白、口唇微紫等表現(xiàn)，屬于嚴(yán)重的醉酒狀態(tài)，也有可能處于昏睡狀態(tài)。此時(shí)，應(yīng)立即送往醫(yī)院診治。如果醉酒者的呼吸減慢、皮膚濕冷、心跳加快，或者出現(xiàn)抽搐、大小便失禁，屬于較為危急的癥狀，注意為醉酒者保暖、清理口鼻分泌物避免誤吸、保持呼吸道通暢，同時(shí)立即撥打120急救電話，送醫(yī)治療。根據(jù)研究顯示，飲酒是一類致癌物質(zhì)，會(huì)顯著增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。并且飲酒會(huì)對(duì)消化道等造成巨大的損傷。從保持身體健康的角度出發(fā)，要做到禁止飲酒。
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來(lái)大姨媽吃什么好
月經(jīng)期的時(shí)候，經(jīng)血當(dāng)瀉則瀉，這時(shí)候要注意不要吃一些寒涼的食物。因?yàn)橹嗅t(yī)來(lái)講，寒性是屬于凝滯的，寒可以造成血凝、瘀血阻滯，形成瘀血就容易造成氣機(jī)不通暢，出現(xiàn)不通則痛，而出現(xiàn)痛經(jīng)?？梢猿砸恍┻m當(dāng)有一些溫補(bǔ)作用的食物，像羊肉、紅棗、紅糖。還可以吃一些含鐵豐富的食物，像大豆、菠菜、瘦肉，要注意適當(dāng)?shù)娜澦卮钆洹Ｓ械娜嗽陆?jīng)量特別少，本身存在一些瘀血阻滯的，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂谢钛龅奶匦缘囊恍┦澄铮窨梢猿渣c(diǎn)玫瑰花、益母草這種，具有一些養(yǎng)血、活血的作用。
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喝了牛奶可以吃石榴嗎
喝牛奶以后不可以吃石榴，喝牛奶以后再吃石榴，容易發(fā)生消化不良，出現(xiàn)反胃、惡心、腹脹、胃脘部脹滿不適、腹瀉或便秘癥狀。牛奶屬于奶制品，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松。經(jīng)常吃石榴可以起到美容養(yǎng)顏，促進(jìn)身體新陳代謝，提高皮膚的亮度，同時(shí)可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。服用石榴和牛奶，建議要分開食用，兩種食材之間可以間隔一小時(shí)左右，石榴為輔食，可以在兩餐之間食用。牛奶可以早餐服用或者是睡前服用，更加可以吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛奶和石榴一起食用，會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，亦會(huì)降低石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
什么樣的人不能吃阿膠
阿膠味甘、性平，入肺、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)燥止血、安胎的作用。用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩不眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、婦女月經(jīng)不調(diào)、妊娠胎漏等癥。但是阿膠雖好，同樣有些情況不適宜服用：1、容易上火的人不宜使用阿膠過(guò)多，比如出現(xiàn)肝火，心火，肺火，舌脈診，舌邊尖紅，苔少，脈細(xì)數(shù)，還有出現(xiàn)，午后發(fā)熱，潮熱盜汗，兩顴潮紅，五心煩熱，形體消瘦，失眠多夢(mèng)，等一系列陰虛癥候。2、痰濕體質(zhì)，濕熱內(nèi)蘊(yùn)人群，可表現(xiàn)為口干、口苦、口黏、口氣重，乏力、頭暈、眩暈、腹脹滿、胸脅脹痛、大便不爽，大便粘膩惡臭，小便溲黃，等等。3、脾虛消化功能減退的人要少用阿膠，表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食健脾中藥制約阿膠的滋膩之性方可。需要注意：患有感冒、咳嗽、腹瀉或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，等病情痊愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。
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兒童能否喝蜂蜜水
不建議兒童喝蜂蜜水，尤其是一歲之下兒童不能喝。蜂蜜水有#肉毒桿菌#，可能讓孩子中毒。一歲后的寶寶便秘，適當(dāng)喝淡蜂蜜水有通便功效，但要看孩子具體情況而定。在喝淡蜂蜜水不起作用情況下，便秘可從更多方面解決，如適當(dāng)給孩子吃粗糧、多吃蔬菜、多喝水以及適當(dāng)增加孩子活動(dòng)量等。
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孕婦可以吃香蕉嗎
孕婦可以吃香蕉，尤其對(duì)一些便秘的孕婦，香蕉具有較好的通便作用，但香蕉含糖量高，所以孕婦不宜吃的過(guò)多，吃多了容易造成孕婦的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。推薦孕婦一天吃一支到兩支香蕉，而吃香蕉后盡量不要吃其他水果，否則糖量會(huì)高出正常水平，香蕉也含有豐富的鉀，對(duì)于低鉀的孕婦可以多吃一點(diǎn)。
01:35
孕婦可以吃冰淇淋嗎
不建議孕婦吃太多的冰淇淋。冰淇淋屬于涼性食品，吃完之后容易引起胃腸痙攣，甚至?xí)饘m縮。冰淇淋里含有的糖分太多，容易造成媽媽的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外，沒有什么其他的營(yíng)養(yǎng)，還有很多添加劑，這些對(duì)媽媽和胎兒都有不利的影響，所以不建議孕婦多吃冰淇淋。
怎么做到營(yíng)養(yǎng)均衡
孩子營(yíng)養(yǎng)均衡才能有利于發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)均衡首先要求食物要多樣，在食物多樣的前提下以谷類為主，多吃水果、蔬菜，還要保證乳制品的攝入，比如大豆制品、比如菌藻類，雞鴨魚肉等動(dòng)物性的食物也不能少。多種食物搭起來(lái)可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供豐富的碳水化合物，甚至包括一些脂肪。脂肪在孩子生長(zhǎng)發(fā)育中非常重要，不飽和脂肪酸比如EPA、DHA都對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有好處，都涵蓋在剛才的食物中。為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，每天應(yīng)該保證12種食物，一周應(yīng)該保證在25種食物以上。在吃的均衡的前提下，讓孩子適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)運(yùn)動(dòng)，保證睡眠。以上幾點(diǎn)同時(shí)做到，對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育非常有好處。
選購(gòu)食品的注意事項(xiàng)
在超市范圍內(nèi)選購(gòu)食品要注意以下五點(diǎn)：第一，認(rèn)品牌。要選擇自己心目中所信任的廠家。第二，看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。超市中雖然不會(huì)賣過(guò)期的食品，但是要盡量買離保質(zhì)期遠(yuǎn)一點(diǎn)、離出廠日期近一點(diǎn)的食品，即剛出廠的食品。第三，必須要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。身體所需的營(yíng)養(yǎng)素或成分食品能不能滿足，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以反映。第四，看配料表。配料表可以了解配料中會(huì)不會(huì)有過(guò)多的食品添加劑。配料表的前幾位是食品主要的食材，要看前幾位是不是自己所需要的食材。第五，看全面的標(biāo)簽，比如生產(chǎn)許可，衛(wèi)生許可等。超市中產(chǎn)品的種類非常多，可以根據(jù)自己的需要，通過(guò)觀察營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)判斷食品是否滿足自己的需求。
哺乳期能不能吃烏賊
烏賊味甘性平，具有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)血的功效?？捎糜谥委煾文I不足或血虛所致的閉經(jīng)及產(chǎn)后乳汁不足等病。烏賊渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。烏賊味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。哺乳期吃烏賊的好處：
萵筍的功效
春天這個(gè)食補(bǔ)的季節(jié)，對(duì)于萵筍可謂是黃金時(shí)期，春天的萵筍被人稱之為“黃金菜”，既便宜又能養(yǎng)生，效果特別好，你們吃了么?對(duì)于春天萵筍養(yǎng)生的效果來(lái)跟大家說(shuō)一下吧!
生吃水產(chǎn)或動(dòng)物，小心活蟲入腦
相信很多年齡稍大的人對(duì)寄生蟲都不陌生，比如蛔蟲?；紫x主要在胃腸道內(nèi)生存、長(zhǎng)大、排卵，直至死亡或隨糞便排出。除個(gè)別情況，比如鉆入膽道引起劇痛、蟲體太多造成腸梗阻之外，大多數(shù)時(shí)候并無(wú)嚴(yán)重后果。
教師節(jié)，義務(wù)為教師營(yíng)養(yǎng)配餐
教師節(jié)，為退休教師義務(wù)分析日常膳食，這是件非常好的的事情，可以說(shuō)我是帶著崇敬的心情參加的，營(yíng)養(yǎng)師們認(rèn)真幫老人們分析食譜、制定營(yíng)養(yǎng)配餐方案。我們建議老人每日記錄三餐的種類、數(shù)量，飲水及吃零食的情況，共記錄7天，如有困難，最少記錄3天。因?yàn)槭墙處?，所以記錄完成得很好。下面以一?8歲男性教師記錄的8月29日一日三餐為例，做食譜分析。
日常生活中如何通過(guò)飲食補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣的方式有很多，其中最為常見、方便的就是通過(guò)日常飲食的合理搭配，來(lái)預(yù)防缺鈣的發(fā)生，何樂而不為呢?現(xiàn)向博友、糖友們分享一些本人烹制的家常補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)菜肴，希望對(duì)您能有所幫助。
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