鴿子湯的營養(yǎng)價值
鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿,是鳥綱,鳩鴿科,鴿屬?,F在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。相信很多人都不怎么了解鴿子的營養(yǎng)價值有多高,鴿子的營養(yǎng)價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。
營養(yǎng)價值
1、鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。
4、滋補佳品:鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的,所以說,鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鴿子的脂肪含量非常低,是一種低脂肪食品。
5、降低膽固醇:在鴿子肉里,含有一種叫做膽素的物質。這種營養(yǎng),可以有效的降低膽固醇,預防動脈硬化的出現。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術后的病人,鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
6、增強免疫力:中醫(yī)認為,鴿子可以提高人體免疫力,使身體更強健,因此,鴿子也有“動物人參”的美譽。鴿子補腎益氣,生津止渴,有很好的保健功效。