火鍋嘌呤高的原因
嘌呤高是令人比較擔(dān)心的一件事,因?yàn)楦哙堰蕰?huì)導(dǎo)致高尿血癥,后面將會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)等癥狀。很多人都喜歡吃火鍋,吃火鍋是令人非常舒服的一件事,但吃火鍋也會(huì)帶來(lái)一系列問(wèn)題,比如燙傷,又或者火鍋中高嘌呤的食物太多,擔(dān)心引發(fā)痛風(fēng),那么,火鍋嘌呤高的原因有哪些?
一、火鍋高嘌呤的原因
1、反復(fù)燉煮
火鍋高嘌呤的重要原因就是吃火鍋的時(shí)間偏長(zhǎng),其放入的材料會(huì)在湯汁中反復(fù)燉煮,后期嘌呤會(huì)越來(lái)越高。
2、肉類物質(zhì)
如果吃火鍋愛(ài)吃肉、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等食物,那么,嘌呤高是很常見(jiàn)的。特別是動(dòng)物內(nèi)臟,其嘌呤含量居高,如果是痛風(fēng)患者,一定要避免吃這食物。
3、菌菇類物質(zhì)
除了愛(ài)吃肉會(huì)導(dǎo)致火鍋中的嘌呤偏高,如果平時(shí)愛(ài)吃蘑菇、豆類等物質(zhì),那么高嘌呤也是比較常見(jiàn)的,這類物質(zhì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熬制,其大量的嘌呤會(huì)釋放到湯中。
二、怎樣吃火鍋避免急性痛風(fēng)
1、火鍋湯不要喝
火鍋湯中含有大量的嘌呤,要盡量少喝。如果說(shuō)真的很喜歡吃火鍋湯,可以在吃火鍋的前半個(gè)小時(shí)多喝兩口,這時(shí)候嘌呤一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太高。其次,盡量選擇清湯火鍋,可以減少油、鹽等嘌呤攝入。
2、多吃素食
吃火鍋時(shí)要注意多吃堿性食物,比如新鮮的水果蔬菜。白菜、圓白菜、油麥菜、菠菜等都很常見(jiàn)。蔬菜為低嘌呤食物,多吃有利于去草酸。
3、不要煮太久
吃火鍋的時(shí)間最好要控制一下,多在2小時(shí)以內(nèi),盡量不超過(guò),否則潛在危險(xiǎn)比較高。
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