關(guān)于腦中風(fēng)飲食保健
腦中風(fēng)飲食保健的目的是全身營(yíng)養(yǎng)支持,保護(hù)腦功能,促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的恢復(fù),在飲食營(yíng)養(yǎng)供給上要求個(gè)體化,根據(jù)病人的病情輕重,有無(wú)并發(fā)癥,能否正常飲食,消化吸收功能、體重、血脂、血糖、電解質(zhì)等因素,做出不同的飲食營(yíng)養(yǎng)方案,糾正營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)失調(diào),促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。
1.蛋白質(zhì)要適量
低蛋白高鹽是誘發(fā)腦中風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)因素之一,動(dòng)物蛋白質(zhì)過(guò)高不但增加肝、腎器官的負(fù)擔(dān),同時(shí)可加重動(dòng)脈硬化,主要是畜肉中的脂肪和膽固醇,因此應(yīng)適量;植物蛋白中不含膽固醇,而且還有許多特殊的植物化學(xué)物質(zhì),它的蛋白質(zhì)能保持血管柔韌,減少鈉鹽的排出,可預(yù)防高血壓。
2.嚴(yán)格限鹽
食鹽中的鈉鹽攝入過(guò)高是誘發(fā)腦中風(fēng)的關(guān)鍵因素之一,高鹽飼料可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)鼠腦中風(fēng),其機(jī)理是導(dǎo)致高血壓。因此,要在平時(shí)養(yǎng)成少吃鹽的習(xí)慣。世界衛(wèi)生組織要求,每人每天應(yīng)限制在5克以下,有高血壓或腦中風(fēng)家族史的應(yīng)限制在每日3克左右。
3.低脂、低膽固醇
高血脂是引起動(dòng)脈硬化的元兇,同時(shí)又是中風(fēng)危險(xiǎn)因素之一。在飲食上,要多吃豆類(lèi)及豆制品、蔬菜及菌藻類(lèi)食品,主食以粗雜糧為主。上述食物中含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)脂肪分解與排泄,減少脂肪的吸收。另外,茶、醋也有降血脂的作用,可適當(dāng)飲用。蛋白質(zhì)食品可適當(dāng)增加深海魚(yú)類(lèi)食品。少吃含膽固醇高、脂肪高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品(深海魚(yú)類(lèi)除外),雞蛋可每天1個(gè),牛奶不限量。
對(duì)中老年人,尤其有中風(fēng)和高血壓、高血脂癥家族史的人來(lái)說(shuō),根據(jù)上述營(yíng)養(yǎng)理論原則,適當(dāng)?shù)钠秤泻锰帲梢杂行У馗深A(yù)動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生、發(fā)展,降低血脂和血黏度,從而達(dá)到預(yù)防腦中風(fēng)的目的。
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