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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        做海鮮時(shí)有必要加醋嗎?
        病情描述:
        我很喜歡吃海鮮,每次用辣椒炒了,在放點(diǎn)醋,吃著特香,今天,鄰居說吃海鮮放醋會(huì)破壞蛋白質(zhì),是這樣嗎?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-17 21:52
          很多人做海鮮加醋,認(rèn)為可以去腥。其實(shí)是不正確的。做海參不要加醋。因?yàn)楹⒏缓?a href="http://talkpolkadot.com/k/uhehcam5k3yfu4w.html" target="_blank">膠原蛋白,烹飪時(shí)加醋,會(huì)破壞蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu),影響口感。
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