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        權(quán)威問(wèn)答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        食物中的什么成分是致癌的?
        病情描述:
        我聽(tīng)說(shuō)常吃的食物中也有致癌的物質(zhì),什么成分是致癌的呢?
        醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-04-19 21:07
          食物中的致癌物質(zhì)很多,最常見(jiàn)的有是多環(huán)芳烴類(lèi)(PAH)致癌物如苯并芘、苯蒽等。食物中的有機(jī)物經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào),就有可能分解成PAH。用炭火烘烤富含脂肪或碳水化合物的食品就有可能產(chǎn)生PAH。
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