對(duì)于某些
嬰兒來(lái)講,牛奶不能完全被消化,于是這種原初
蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當(dāng)中。這種沒(méi)有完全被消化的蛋白質(zhì)片段被吸收進(jìn)了血液。免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段,將它們作為外來(lái)的入侵者,并開(kāi)始破壞它們。不幸的是,這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生
胰島素的胰腺細(xì)胞完全相同。免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力,并開(kāi)始攻擊兩者,導(dǎo)致兒童的胰島素生成功能的破壞。