研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量,但不會像其他飽和脂肪那樣升高血
膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡?a href="http://talkpolkadot.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用b不升高亦不降低c,而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度,所以巧克力中的飽和
脂肪酸對血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。