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          燉肉的時候加醋好嗎？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        朋友說燉肉的時候加醋促進營養(yǎng)吸收，可是會不會有一股醋味？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
              2018-10-11 20:49
            
          
            
          
              在燉煮肉、骨、皮類的時，最好多加一點醋。這是因為，醋不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中大量蛋白質(zhì)充分分解，讓燉煮熟后的豬蹄、肘子、五花肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。
            
          
          
          
        
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