1動(dòng)物肝中
維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蛋、奶、肉以及魚(yú)等
食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。2能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對(duì)
皮膚的健美具有重要的意義。3.經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。4.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。