杏鮑菇酸了吃了會中毒嗎 - 問答頻道

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杏鮑菇酸了吃了會中毒嗎

女，34歲 2020-05-28 18:23

病情描述:

我今天吃的杏鮑菇有點酸，杏鮑菇酸了吃了會中毒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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吳海武主任醫(yī)師贛州市人民醫(yī)院 2020-05-28 19:22

酸了的杏鮑菇吃了可能會發(fā)生中毒。杏鮑菇變酸的主要原因是由于受到了微生物污染，通常是細菌、霉菌和酵母菌等引起的污染，它們會破壞細胞壁，使杏鮑菇的營養(yǎng)物質分解，食用價值降低。當杏鮑菇變酸后，產(chǎn)毒菌和致病菌存在的機會增加，從而導致人食用后會出現(xiàn)食源性疾病。
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邢龍副主任醫(yī)師淮北市人民醫(yī)院 2020-05-28 19:05

杏鮑菇酸了吃了可能會中毒，因此不建議食用變酸的杏鮑菇。杏鮑菇變酸說明杏鮑菇變質了，不能食用。因此當杏鮑菇買回來后，千萬不要粘水，放進牛皮紙信封或用廚房紙巾包好，再放冰箱中冷藏，通常能保存4天左右。如果放進保鮮袋里，容易產(chǎn)生水珠兒，當杏鮑菇粘到水后，就容易腐爛變壞。

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