牛肉是一種
蛋白質(zhì)含量高的
食物，懷孕是可以吃的，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”之美稱。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者都可以將牛肉燉食。牛肉含蛋白質(zhì)、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。對(duì)體質(zhì)較弱的孕婦補(bǔ)養(yǎng)身體和
胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨。牛肉選購(gòu)表面有光澤，肉質(zhì)緊實(shí)且富有彈性，呈棕紅色，筋為白色者為佳。
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