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乙肝患者的飲食需要注意什么？乙肝患者在生活中，需要注意這樣一些飲食方面的問(wèn)題：
1、絕對(duì)禁酒，有人說(shuō)，乙肝患者要禁酒，白酒不能喝了，啤酒、紅酒含酒精量少，可以隨便喝。其實(shí)這是一種誤區(qū)。乙肝患者需要禁酒，既包括白酒，也包括啤酒、紅酒以及其他含酒精的飲料。除此以外，還要忌食煙熏食品和黃油霉菌污染的花生、玉米等食品，還有加了防腐劑的罐頭及腌制食品，濃茶、咖啡亦應(yīng)少喝或者不喝。乙肝發(fā)生肝硬化并處于失代償期的患者，由于食管胃底靜脈曲張，所以應(yīng)該避免食用粗糙、纖維多、油炸、堅(jiān)硬、尖利的食物，比如吃魚防刺，吃排骨防細(xì)碎骨渣；有過(guò)便血、嘔血現(xiàn)象的患者禁食辣椒、芥末、胡椒等刺激性調(diào)味品，還不能和帶氣的飲料。
2、吃“三高一低”的飲食，三高”指的是：高蛋白、高熱量、高維生素；“一低”指的是脂肪低，適量供給，還應(yīng)加上少渣、細(xì)軟的食物。用充足的蛋白質(zhì)保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。但是也有特例，當(dāng)患者肝功能衰竭或出現(xiàn)肝性腦病征象時(shí)，常常會(huì)有血氨升高，應(yīng)該視病情輕重嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入，至于此時(shí)攝入多少蛋白質(zhì)比較合適，要聽(tīng)醫(yī)生的囑咐，不可擅自加大蛋白質(zhì)的進(jìn)食量。
3、選用多樣化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的新鮮食品，蛋白質(zhì)食品有優(yōu)劣之分，較好的蛋白質(zhì)食品有奶、蛋、魚、貝，其次是去皮、去肥油的雞肉、鵝肉、鴨肉、鴿子肉，牛肉、羊肉、豬肉、兔肉則以瘦肉為好，且不宜吃動(dòng)物內(nèi)臟。植物蛋白最好選用豆制品以及蘑菇類、藻類食品。蔬菜應(yīng)選用以綠色蔬菜為主的各色無(wú)農(nóng)藥污染的新鮮時(shí)令菜。水果一定要去皮新鮮食用。每餐飯后可咀嚼少許腰果、開心果、瓜子等堅(jiān)果類食品，不但有助于消化，也能補(bǔ)充維生素E及微量元素。
4、烹飪食物不宜過(guò)咸，講究食物柔軟易消化，代償期肝硬化患者每日進(jìn)食食鹽不宜超過(guò)8克，一旦合并腹水出現(xiàn)腳腫時(shí)，飲食應(yīng)以少鹽或者無(wú)鹽為宜。
5、注意補(bǔ)充富含鋅、硒的食物，攝入鋅的量每日不低于15毫克才能夠明顯地保護(hù)肝細(xì)胞，因此應(yīng)多吃瘦肉、魚、蝦、貝類食品。每天最多可以吃2個(gè)雞蛋黃。有貧血的肝硬化患者可以選用肝泥、棗泥、小豆粥、菠菜粥等富含鐵質(zhì)的飲食，適當(dāng)選用薺菜、魚腥草、蘆筍、洋蔥等含硒的防癌食品。