燒蒜是指經(jīng)過(guò)高溫?zé)镜拇笏?。燒蒜的味道并不像生蒜一樣具有刺激性，并且降低了大蒜?duì)胃黏膜的刺激。燒蒜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

燒蒜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

促進(jìn)消化:

燒蒜可以刺激胃液分泌，從而起到促進(jìn)消化的作用。

增強(qiáng)體質(zhì):

燒蒜中含有維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒蒜的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合消化不良、體質(zhì)弱的人群。

一般人群:

燒蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

消化不良的人群:

燒蒜可以刺激胃液分泌，消化不良的人群適量食用，可以改善腹痛、腹脹等情況。

體質(zhì)弱的人群:

燒蒜中含有維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，體質(zhì)弱的人群適量食用，可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

禁忌人群

眼部疾病患者不宜食用。

眼部疾病患者:

患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、角膜炎等眼疾的人，在治療期間不可吃辛辣食物，否則會(huì)影響到疾病的治療。

用量

建議一次食用3-4瓣蒜即可，不宜過(guò)量食用。

不宜同用

燒蒜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

將大蒜用炭火烤熟，去皮后即可食用。

溫馨提示

1、選購(gòu)大蒜時(shí)，可以摸一下蒜瓣，如果蒜瓣很軟、有空洞，說(shuō)明蒜瓣可能發(fā)霉或者壞了，不宜選購(gòu)。

2、大蒜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這種大蒜雖然也能吃，但口感不如新鮮大蒜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低了。為了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)，放在干燥陰涼處。