黑苦蕎米是以黑苦蕎麥為原料加工制成的米。黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色。黑苦蕎米不僅味道香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有改善便秘、減肥瘦身的作用。

功效作用

黑苦蕎米具有改善便秘、減肥瘦身的作用。

改善便秘:

黑苦蕎米中含有大量的膳食纖維，除了幫助新陳代謝和排毒外，還具有改善便秘的作用。

減肥瘦身:

黑蕎麥米中脂肪含量低，飽腹感強(qiáng)，吃黑蕎麥米可幫助減肥人群控制食量，幫助減肥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑蕎麥米中含有蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類(lèi)、礦物營(yíng)養(yǎng)素、植物纖維素等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合排便不暢者、肥胖的人群。

一般人群:

黑苦蕎米是一種常見(jiàn)主食，大部分人群都可以食用。

排便不暢者:

黑苦蕎米中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排便不暢者適量食用，可以緩解便秘的癥狀。

肥胖的人群:

黑苦蕎米的飽腹感較強(qiáng)，脂肪含量低，減肥人士多吃一些能幫助控制食量，有益于減肥。

禁忌人群

對(duì)黑苦蕎過(guò)敏者禁用。

原因:

少部分人群食用或飲用蕎麥?zhǔn)称坊蝻嬈泛髸?huì)引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以有黑苦蕎過(guò)敏史者不可食用黑苦蕎米。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

黑苦蕎米是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑苦蕎米可以做成黑苦蕎米飯，也可以做成炒黑苦蕎米、黑苦蕎米飯團(tuán)、低卡牛肉黑苦蕎米燜飯、肉松飯團(tuán)等。

黑苦蕎米飯:

黑蕎麥米、糙米和大米一起放入電飯煲，加入適量水，設(shè)置煮飯模式，等機(jī)器停止工作后即可盛出。

炒黑苦蕎米:

將蔥末炒香，加入臘腸，倒入南瓜和豌豆炒兩分鐘左右，加入水，煮開(kāi)后蓋上蓋子小火燜煮6-8分鐘至南瓜和豌豆熟，倒入黑苦蕎米，炒勻即可。

黑苦蕎米飯團(tuán):

在生菜上鋪一層黑苦蕎米，在放入炒好的胡蘿卜炒豆芽、香菇、西葫蘆、午餐肉、黃瓜、醬料，然后再蓋上生菜即可食用。

低卡牛肉黑苦蕎米燜飯:

將香菇、青豆、牛肉、香菇、玉米粒、胡蘿卜，胡蘿卜、香菇、牛肉切丁、調(diào)料一起翻炒，再加入清水、黑苦蕎米一起煮熟即可。

肉松飯團(tuán):

三角飯團(tuán)模具裝入一半黑苦蕎米，加入適量的熟雞肉松和一個(gè)蟹柳，再裝滿(mǎn)黑苦蕎米飯，蓋上蓋子壓緊實(shí)，飯團(tuán)底部貼上長(zhǎng)短適中的海苔條即可。

溫馨提示

吃黑苦蕎米也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)黑苦蕎米的反應(yīng)也不同。黑苦蕎米具有一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，過(guò)量食用黑苦蕎米可產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。