百合為百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。百合、蓮子都可以入藥，也可以作為食材，兩者一起使用具有清心安神、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

功效作用

百合蓮子具有補(bǔ)充營養(yǎng)、清心安神的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

百合、蓮子富含淀粉、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，適量食用能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

清心安神:

蓮子中含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，對(duì)于心火旺引起的失眠、煩躁有一定改善作用；百合入心經(jīng)，能養(yǎng)心陰、清心熱而安心神，也可以緩解失眠。

營養(yǎng)價(jià)值

1、蓮子含多量的淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，也含有β-谷甾醇、豐富的維生素C、葡萄糖、葉綠素、棕櫚酸及谷胱甘肽等。

2、百合含有甾體皂苷、卵磷脂、腦磷脂、秋水仙堿、氨基酸等多種成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合營養(yǎng)缺乏、心火旺失眠者。

一般人群:

百合蓮子營養(yǎng)豐富，是一種常見的食材，大多數(shù)人群均可食用。

營養(yǎng)缺乏者:

百合、蓮子富含淀粉、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，適量食用能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

心火旺失眠者:

蓮子中含有蓮心堿，具有清熱瀉火的功效，對(duì)于心火旺引起的失眠、煩躁有一定改善作用；百合入心經(jīng)，能養(yǎng)心陰、清心熱而安心神，也可以緩解失眠。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用。

原因:

蓮子、百合性寒，脾胃虛寒者不宜食用，以免引起腹痛、腹瀉等胃腸不適。

用量

一般建議每次使用百合不超過12g，蓮子不超過15g。

不宜同用

百合蓮子是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

百合蓮子的食用方法多種多樣，可泡水、煮粥、煮湯、作甜點(diǎn)等，例如百合蓮子茶、百合蓮子粥、百合蓮子紅棗湯、蓮子百合紅豆沙、蓮子百合燕窩。

百合蓮子茶:

將干百合磨成粉末或用熱水泡軟，蓮子選用新鮮的蓮子，鍋中放水，煮開幾分鐘，加冰糖調(diào)味即可。

百合蓮子粥:

將百合、蓮子與粳米混合，煮成粥后即可食用。

百合蓮子紅棗湯:

先將蓮子、百合、紅棗分別用清水泡發(fā)，撈起；再把蓮子、百合、紅棗放入鍋中，加清水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘后，加冰糖即可。

蓮子百合紅豆沙:

紅豆、蓮子、百合洗凈，清水泡浸兩小時(shí)，煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，再用大火煲大概半小時(shí)；煲至紅豆起沙，同時(shí)還有適量水分，就可以加糖調(diào)味即可。

蓮子百合燕窩:

將蓮子、百合、燕窩洗凈加適量水，放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘，加糖調(diào)味即可。

溫馨提示

百合蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用百合蓮子，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。