牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他飲食，因此運動員可以補充最好的體力成分。夏天吃牛肉可以更好地增加肌肉和力量。肌氨酸是肌肉燃料的重要來源，能有效補充三磷酸腺苷，使訓練更持久。
人類對蛋白質(zhì)的需求越大，飲食中需要增加的維生素就越多B6.牛肉含有大量維生素B6.夏季吃牛肉可以更好地增強免疫力，促進蛋白質(zhì)代謝和合成。運動員在緊張訓練后吃適量的牛肉，有利于身體恢復。
肉毒桿菌堿的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。肉類食品、魚、雞肉中肉毒桿菌堿和肌氨酸含量不高，但牛肉中這兩種物質(zhì)含量豐富，對運動員的肌肉生長起著重要作用。
如果人類飲食中缺乏鉀，就會抑制蛋白質(zhì)的合成和生長激素，影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質(zhì)和鉀，適合缺鉀的人，尤其是運動員。
雖然牛肉中的脂肪含量不高，但它富含亞油酸。這種潛在的抗氧化劑可以有效地抵抗劇烈運動造成的組織損傷，并作為保護肌肉的抗氧化劑。
牛肉中的鋅和鎂也是一種抗氧化劑，有助于蛋白質(zhì)合成，促進肌肉生長。鋅、谷氨酸、維生素B6共同作用可有效增強免疫系統(tǒng)；鎂支持蛋白質(zhì)合成，有利于增強肌肉力量，提高胰島素合成代謝效率。
丙胺酸可以從飲食中的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖。當人體攝入碳水化合物不足時，丙胺酸可以為肌肉提供所需的能力，幫助人體緩解運動引起的疲勞，應能力的負擔下釋放肌肉。
維生素B12對紅細胞起著至關(guān)重要的作用。紅細胞的主要作用是向肌肉組織帶氧，補充維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，為身體提供大量高強度訓練的能力。
