牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)等功效。

功效作用

牛肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)等功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，可補(bǔ)充人體所需。

益氣養(yǎng)胃:

牛肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃的作用，是常用的滋補(bǔ)食品。

促進(jìn)康復(fù):

牛肉適宜缺血患者食用，牛肉中富含鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充失血、修復(fù)組織、促進(jìn)康復(fù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。

適宜人群

大部分人群都可以吃牛肉，尤其適用于體質(zhì)較差者。

一般人群:

牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉質(zhì)食品，大多數(shù)人群都是可以食用牛肉的。

體質(zhì)較差者:

牛肉富含蛋白質(zhì)、微量元素等成分，能夠給人體補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，適合體質(zhì)較差的人群食用。

禁忌人群

對(duì)牛肉過(guò)敏者禁用。

原因:

對(duì)牛肉過(guò)敏者禁止食用牛肉，以免引發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

女性在懷孕期間對(duì)鋅和鐵的需求量很大，牛肉中鋅和鐵含量豐富，孕婦食用牛肉，不但對(duì)身體有益，而且對(duì)胎兒發(fā)育也有積極作用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

牛肉是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛肉有多種吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、鹵牛肉。

咖喱牛肉:

牛肉放入鍋中，倒入足量開水，加入咖喱塊，燉至七成熟，加入土豆和胡蘿卜塊，加入鹽，繼續(xù)燉煮直至食材軟爛，收汁即可。

水煮牛肉:

將配菜調(diào)料炒香，加入開水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好后，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用熱油噴香即可使用。

小炒牛肉:

鍋燒熱放油，爆香蒜末，開大火，倒入牛肉煸炒，之后在繼續(xù)加入調(diào)料調(diào)味即可。

孜然牛肉粒:

牛肉切小粒下鍋炸5分鐘，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒勻即可。

鹵牛肉:

冷水下牛肉，煮出血水。牛肉洗干凈放入電飯煲，把所有的配料和醬汁放進(jìn)去，蒸煮后就可以吃了。

溫馨提示

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但凡事皆有度，需根據(jù)個(gè)人情況，適量食用，以免引起消化不良。