松樹(shù)茸一般指松茸。松茸是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，也是名貴的天然藥用菌，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道吸收等功效。

功效作用

松茸具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道吸收等功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松茸中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量?jī)?yōu)于其他一般菌類，如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

?促進(jìn)腸道吸收:

?松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素為活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分子小，易吸收，適合身體虛弱人群食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松茸含有氨基酸、人體必需微量元素、活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。松茸含有三種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是珍貴的天然藥用菌類。松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

適宜人群

大多數(shù)人群均可食用，尤其適合身體虛弱人群。

一般人群:

松茸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌類，大多數(shù)人群都是可以食用松茸的。

身體虛弱人群:

松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素為活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分子小，易吸收，因此手術(shù)患者、身體虛弱人群可適量食用。

禁忌人群

對(duì)松茸過(guò)敏者不宜食用。

原因:

對(duì)松茸過(guò)敏者不宜食用松茸，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孕婦可適量食用；嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

孕婦:

松茸里面富含松茸醇、維生素、蛋白質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可以增強(qiáng)抗病力，孕婦可適量食用。

嬰幼兒:

松茸不好消化，嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

用量

根據(jù)個(gè)人情況，適量食用。

不宜同用

松茸是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

松茸可以直接烤著吃，也能燉湯、做菜，如烤松茸、松茸排骨湯、松茸燉土母雞、松茸披薩、松茸烤牛排。

烤松茸:

將松茸洗干凈備用，準(zhǔn)備好黃油。將適量的黃油放入鍋中加熱，放入松茸片，兩面都烤熟，再加入適量的鹽即可食用。

松茸排骨湯:

將排骨、松茸放到砂鍋中，煮熟，根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)味品即可。

松茸燉土母雞:

鍋中裝清水，加入雞、姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)即可出鍋。

松茸披薩:

把松茸、芝士、番茄醬等配料放到披薩底上，然后放入烤箱烤熟即可。

松茸烤牛排:

將牛排切薄，鋪開(kāi)，中間放一塊松茸，然后把牛排裹著松茸卷起來(lái)，表面刷上燒烤醬，包上錫紙，烤熟即可。

溫馨提示

松茸不能搭配高脂肪的食物，平時(shí)也盡量不要和高鈣食物搭配。吃野生菌（包括鮮松茸）時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而導(dǎo)致食客中毒。