葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。具有解熱除煩，生津止渴，解酒的作用。

功效作用

葛根粉具有解熱除煩，生津止渴，解酒的作用。

解熱除煩，生津止渴:

葛根粉性質(zhì)甘涼，既能清熱，又能鼓舞脾胃清陽(yáng)之氣上升，起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。

解酒:

葛根粉味甘，能解酒毒，可以緩解酒毒傷中，惡心，嘔吐，脘腹脹滿。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葛根粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高；還含有黃酮類物質(zhì)和富硒元素，具有調(diào)理和改善心腦血管微循環(huán)，清除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化脂質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

葛根粉是一種常見(jiàn)的食品，一般人群，大多數(shù)人群都是可以食用葛根粉的。

禁忌人群

低血糖患者。

原理:

葛根粉中含有的葛根素有降低血糖的作用，所以低血糖患者不適合吃葛根粉，以免加重病情。

特殊人群

孕婦可適量食用葛根粉。

原理:

葛根粉中含有植物雌激素，可以平衡體內(nèi)的激素水平，孕婦可以適當(dāng)食用葛根粉。

用量

建議一次吃5-10g。

不宜同用

葛根粉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受葛根粉的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葛根粉可以直接加熱水調(diào)服，也可以用來(lái)煮粥，例如葛根粉粥；或者是做成糕點(diǎn)，例如葛粉糕、葛粉清熱飲、醒酒野葛粉飲。

加熱水調(diào)服:

取適量葛根粉，將開(kāi)水沖入葛根粉中，攪拌均勻即可食用。

葛根粉粥:

將葛根粉與粳米一同放入鍋中，用文火煮至米開(kāi)粥稠即可。

葛粉糕:

將葛根粉、糯米粉、糖、水和勻，搓成球狀后放入炸鍋中油炸，待其浮起時(shí)后撈出即可食用。

葛粉清熱飲:

用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時(shí)候?qū)⒉杷谷肷倭扛鸱蹆?nèi)將其化開(kāi)，然后送入微波爐加熱即可。

醒酒野葛粉飲:

醉酒的人依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

溫馨提示

在服用葛根粉期間不要吃具有刺激性的食物，比如酒、可樂(lè)、濃茶、生姜等，這些食物可能會(huì)降低葛根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。