茶樹(shù)菇為柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上得名茶樹(shù)菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體所需氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、B族維生素及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等作用。
功效作用
茶樹(shù)菇具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等，可供人體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。
抗氧化:
茶樹(shù)菇中的多糖、吲哚衍生物等，具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到延緩衰老、美容等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇含多種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、易長(zhǎng)斑的人群。
一般人群:
茶樹(shù)菇是一種營(yíng)養(yǎng)菌菇類(lèi)食用，大多人都是可以食用的。
營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含有一些人體所需的氨基酸、葡聚糖等營(yíng)養(yǎng)成分，可供人體補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
易長(zhǎng)斑的人群:
茶樹(shù)菇中的多糖、吲哚衍生物具有消除自由基、抗氧化的的作用，適量食用可減少長(zhǎng)斑。
禁忌人群
對(duì)茶樹(shù)菇過(guò)敏的人群禁用。
原因:
對(duì)茶樹(shù)菇過(guò)敏的人群禁用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
用量
可根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
茶樹(shù)菇是是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受茶樹(shù)菇的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
茶樹(shù)菇是一種鮮美的菌菇，有多種食用方式，可用于煎、炒、煲湯等。
茶樹(shù)菇燒肉:
將茶樹(shù)菇放入快好的紅燒肉中，繼續(xù)燉煮，直到茶樹(shù)菇軟爛，肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
茶樹(shù)菇醬肉包:
茶樹(shù)菇泡發(fā)，洗凈，切成小丁，放入肉末中，加入調(diào)味料攪拌均勻肉餡，包進(jìn)包子皮中，蒸熟即可。
咸蛋黃茶樹(shù)菇:
茶樹(shù)菇洗凈加鹽煮3-5分鐘，加雞蛋拌勻，撒上淀粉炸至金黃色撈出，鍋中留少許底油，加咸蛋黃炒散，加入茶樹(shù)菇炒勻即可。
素爆茶樹(shù)菇:
茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈切丁，放入干凈的鍋中背干水分取出，鍋中燒油，放入蔥頭炒香，加入茶樹(shù)菇爆炒，炒熟后加調(diào)味料即可。
茶樹(shù)菇老鴨湯:
將鴨塊、火腿片、茶樹(shù)菇放入砂鍋，文火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
溫馨提示
新鮮的茶樹(shù)菇較難存儲(chǔ)，一般買(mǎi)到的都是曬干的茶樹(shù)菇。干茶樹(shù)菇泡之前要先將菇末端的硬蒂剪掉，這個(gè)部位帶有較多泥沙而且難以泡軟，泡茶樹(shù)菇時(shí)要用溫水泡會(huì)比較容易泡軟，而且能較好的保持風(fēng)味，泡的時(shí)候加入一勺白糖也能加速茶樹(shù)菇泡軟的過(guò)程。
