栗子去皮切片后，可完全接觸熱水，成熟時間較快，一般水開后再煮5-8分鐘。
如果是去皮的完整菱角，因?yàn)楸攘饨瞧蠛芏?，煮起來有點(diǎn)難，需要很長時間，一般12分鐘就能成熟。
不想去皮的菱角放在鍋里煮，因?yàn)榱饨堑谋砥じ缓w維素，不容易徹底煮熟，需要18到20分鐘才能煮熟。
燉到甜點(diǎn)的菱角可以根據(jù)自己的口味燉。時間短的菱角味道酥脆，時間長的菱角味道柔軟。50分鐘的菱角已經(jīng)很軟了。
煮栗子可以去皮，也可以不去皮。
菱角去皮和不去皮對菱角的味道影響不大，但會影響菱角水的顏色。而且菱角皮不能吃，煮菱角的時候可以去皮，吃的時候可以去皮。
將其清洗干凈，用鹽水浸泡20分鐘。
2.去掉200克菱角皮，切成兩半，放入鍋中，加入半鍋清水。
3.大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
菱角肉是白色的。如果你有菱角皮，它會有一點(diǎn)紫色或棕色。通常菱角的水會帶來一點(diǎn)淡棕色，這是菱角中多酚氧化后產(chǎn)生的酚類物質(zhì)。
菱角碳水化合物含量高，易被細(xì)菌滋生，導(dǎo)致菱角變質(zhì)，需在冷藏環(huán)境中保存。
或?qū)⒘饨橇粼阱佒?，加熱煮沸，保持不開蓋狀態(tài)，保持過夜，
