八爪魚又名章魚，是章魚科26屬252種海洋軟體動(dòng)物的通稱，廣泛分布于世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ颉０俗︳~中含豐富的碘、鋅等營養(yǎng)成分，適量食用可補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲。

功效作用

八爪魚具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

八爪魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，適量食用八爪魚有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素。

促進(jìn)食欲:

八爪魚中含有豐富的鋅元素，鋅元素可增強(qiáng)味蕾的敏感性，適量食用有助于促進(jìn)食欲。

營養(yǎng)價(jià)值

八爪魚含豐富的蛋白質(zhì)、?；撬?、維生素B、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、胃口不佳的人群。

一般人群:

八爪魚是一種常見的海味食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏者:

八爪魚高蛋白、低脂肪，含有多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)缺乏者適量食用，可補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

胃口不佳的人群:

八爪魚中鋅的含量較高，鋅元素有助于增加味蕾的敏感性，胃口不佳的人群食用后可促進(jìn)食欲。

禁忌人群

對八爪魚過敏的人群、痛風(fēng)的人群不宜食用。

對八爪魚過敏的人群:

對八爪魚過敏的人群禁止食用八爪魚，以免引起過敏反應(yīng)。

痛風(fēng)的人群:

八爪魚中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)的人群食用八爪魚后，可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

八爪魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

八爪魚多用于炒菜、燒烤，如蔥爆八爪魚、白灼八爪魚、蒜蓉八爪魚、烤八爪魚等。

蔥爆八爪魚:

八爪魚處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，爆香蔥姜蒜，下入八爪魚、青紅椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

白灼八爪魚:

八爪魚處理干凈后焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末、醬油即可食用。

蒜蓉八爪魚:

八爪魚處理干凈焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量的蒜末炒香，加入調(diào)味料，蓋蓋燜5分鐘，加小米辣，收汁即可。

烤八爪魚:

空氣炸鍋烤盤鋪錫紙，放入燒烤干料，與八爪魚拌勻，腌制片刻，200℃烤10分鐘，翻面再烤一會(huì)兒，出鍋即可食用。

醬爆八爪魚足:

八爪魚足處理干凈焯水，鍋中燒油，放入蔥蒜、干辣椒、麻椒爆香，放面醬、蠔油等調(diào)味料，下入八爪魚足，炒勻即可。

溫馨提示

八爪魚不可生吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。具體怎么處理八爪魚，可以參考下面的方法：

1、找到八爪魚最底部的孔，用手?jǐn)D壓，把牙擠出來，不能吃。

2、拿剪刀從底部往上剪開，直到腦后，取出內(nèi)臟全部丟掉，沖洗干凈，找到眼睛全部扣出來，里面是墨不能食用。

3、把八爪魚的皮用手全部撕掉，以免影響口感。