雞心就是雞的心臟部分，是一種常見的食品。雞心富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

雞心具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)的作用。

緩解饑餓:

雞心是一種常見的肉類食品，饑餓的時候食用可緩解饑餓。

補充營養(yǎng):

雞心富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，適量食用雞心可補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

雞心含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃雞心，尤其適用于饑餓、營養(yǎng)缺乏的人群。

一般人群:

雞心是一種常見的肉類食品，大多數(shù)人群都是可以食用雞心的。

饑餓的人群:

雞心做熟后美味有嚼勁，適量食用可緩解饑餓。

營養(yǎng)缺乏的人群:

雞心營養(yǎng)豐富，適量食用雞心可補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

禁忌人群

膽固醇高的人群不宜食用。

原因:

雞心是動物的內(nèi)臟，膽固醇含量較高，膽固醇高的人群食用可能會加重高膽固醇癥狀，所以不宜食用。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

雞心可以和多數(shù)食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。

食用方法

雞心可用于炒菜、鹵制、燒烤等。

孜然雞心:

雞心洗凈焯水，鍋中燒油，放入蔥姜蒜、雞心、八角爆香，加入調(diào)味料，湯汁收干，放辣椒面孜然芝麻，出鍋即可。

爆炒雞心:

雞心洗凈瀝干水分，加調(diào)味料腌制10分鐘，鍋中燒油，放入雞心炒制變色，撈出，鍋中留少許底油，加配菜炒香，放入雞心，調(diào)味即可出鍋。

鹵雞心:

雞心清洗干凈，加鹽、料酒、姜片腌制30分鐘，焯水洗凈雞心，與鹵料一起放入鍋中，再加點水沒過雞心，大火煮至收汁即可。

燒烤雞心:

雞心洗凈放干血水，鍋中燒油，將洋蔥絲炒軟，加入雞心，加鹽，炒制雞心變色，撒燒烤料炒勻，撒芝麻即可。

雞心粥:

雞心洗凈焯水，大米加清水和色拉油煮至軟糯，加入雞心、姜絲，大火煮10分鐘，加白胡椒、鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

雞心屬于動物內(nèi)臟，不宜經(jīng)常食用，適量食用雞心有助于補充營養(yǎng)，但過量可能引起膽固醇升高，甚至引起維生素A和維生素D中毒等，所以不宜多吃。