一般認(rèn)為嬰幼兒最容易缺乏熱能和以下營養(yǎng)素：
⑴熱能
熱能由蛋白質(zhì)、碳小化合物和脂肪代謝提供。如果攝入量少(母乳不足、兒童偏食、挑食、零食等)。)，會導(dǎo)致熱能供應(yīng)不足，短期內(nèi)體重不增加或生長緩慢，長期營養(yǎng)不良。
⑵蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)主要由動物性食物或牛奶提供。如果新生兒出生后母乳不足，人工喂養(yǎng)，用米粉沖洗成米糊或麥奶精華、甜煉乳喂養(yǎng)等。由于缺乏蛋白質(zhì)，這些嬰兒看起來并不瘦，但肌肉不強(qiáng)壯，生長發(fā)育緩慢，通常生病。
⑶維素生素D
即使在母乳中，也缺乏維生素D，母乳喂養(yǎng)需要及時補(bǔ)充，而牛奶喂養(yǎng)者更需要補(bǔ)充。維生素D缺乏會影響佝僂病。
⑷鐵
母親出生后獲得的鐵儲存在體內(nèi)，出生后3~4個月。如果4個月后不及時補(bǔ)充富含鐵的食物，就會出現(xiàn)營養(yǎng)缺鐵性貧血。魚、肉、豬肝、動物血含鐵量高，吸收率高，大豆鐵含量不低，維生素D能促進(jìn)鐵的吸收，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充嬰兒。
⑸鈣
鈣是骨骼的重要組成部分。目前，成人飲食普遍缺鈣，兒童正處于生長發(fā)育階段，對鈣的需求比成人多。雖然母乳中的鈣含量較低，但鈣和磷的比例適當(dāng)，吸收率高；雖然牛奶中的鈣含量高于母乳，但由于磷含量高，會影響鈣的吸收。鈣的吸收取決于維生素D的作用，缺乏維生素D時鈣的吸收減少。需要注意的是，牛奶不能同時服用鈣，因為兩者相遇，可以使牛奶沉淀。
