合餐易感染細菌引起胃癌的習慣是什么？
腫瘤科編輯
博禾醫(yī)生
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博禾醫(yī)生
我國屬胃癌高發(fā)地區(qū)，全球約45%的胃癌病例發(fā)生在中國。胃癌的發(fā)病有明顯的地區(qū)差異，我國西北和東部沿海地區(qū)胃癌的發(fā)病率比南方地區(qū)明顯提高。胃癌的發(fā)病年齡在50歲以上，男女發(fā)病率的比例為2:1。近年來，胃癌的發(fā)病有年輕化的傾向，青年也要警惕胃癌的襲擊。
容易引起胃癌的壞習慣
1。合餐制
合餐制是中國重視親屬血緣關系和家庭觀念在飲食方面的體現，十雙筷子伸到一個盤子里是團結友好，不分彼此的表現。但而，十雙筷子伸到一個盤子里可能會導致幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發(fā)生密切相關。
研究證明，中國胃癌高發(fā)區(qū)成人幽門螺桿菌感染率在60%以上。幽門螺桿菌可以將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽和亞硝胺致癌hp感染引起胃粘膜慢性炎癥，加上環(huán)境疾病因素，可以加速粘膜上皮細胞的過度增殖，引起畸形致癌的幽門螺桿菌毒性產物caga、vaca作用，胃癌患者中抗caga的抗體檢測率明顯高于普通人。
對策:飲食制度可以降低幽門螺桿菌感染率，特別是家庭患胃潰瘍時，需要飲食制度。感染幽門螺桿菌的人應在醫(yī)生的指導下接受正規(guī)的抗幽門螺桿菌治療，家庭中感染幽門螺桿菌的人多，應同時安排治療。
2。長期食用熏制、鹽腌制食品
研究證明，長期食用熏制、鹽腌制食品的人中，胃癌發(fā)病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴等致癌物含量高有關。根據日本的經驗，胃癌的發(fā)病與家用電冰箱的占有率有關，家用電冰箱普及時，胃癌的發(fā)病率下降。如今，我國冰箱使用率高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌整體發(fā)病有下降趨勢。但在我國北方地區(qū)，人們攝入腌制、煙熏、高鹽食品不少，胃癌發(fā)病率仍然很高。
對策:喜歡熏制、鹽腌制食品的人，必須減少食用量和頻率。請注意，熏制食物特別不要與火直接接觸。熏制時間不要太長。不要吃燒焦的部分。平時要多吃一些富含維生素C的新鮮蔬果，這樣才能起到對抗致癌物的作用。
3。吸煙者
吸煙也與胃癌有關。煙氣中含有多種致癌物質，如苯并芬、多環(huán)芳烴、二苯并卡唑等，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認為尼古丁只會入肺，不會傷胃。出乎意料的是，煙草中的有害物質隨著唾液進入胃中，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮、痙攣，胃粘膜出現缺血、缺氧癥狀，迄今為止容易形成胃潰瘍和胃癌。研究證明，吸煙者胃癌的發(fā)病風險比不吸煙者高50%。
對策:研究證明，吸煙者戒煙20年后，胃癌的危險降到正常人的水平。因此，吸煙者應該盡早戒煙，越早越好。另外，不吸煙的人必須防止二手煙的損傷。
4。酗酒
隨著社會經濟條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜的攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身不是致癌物，但長期飲用酒精濃度高的烈性酒不僅可以改變胃內環(huán)境，還可以刺激消化系統(tǒng)的胃粘膜，損傷粘膜組織，加快吸收致癌物，參與胃癌的發(fā)病過程。飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可以增強細胞膜的透過性，增強煙霧中致癌物的吸收。
對策:平時適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，應避免大量飲用白酒，不要喝劣質酒。喝酒前，最好適量吃淀粉食物，以減少酒精對腸胃的直接刺激。
5。夜宵
很多年輕人吃完夜宵后，回家躺下睡覺。從飲食到睡眠間隔過短，胃食管反流的風險增加。胃酸逆流不僅會帶來燃燒心靈的不快感，還會損傷胃和食管結合部位的粘膜。另外，晚飯經常吃油炸、燒烤、腌制食品，其中的致癌物進一步損傷胃，長期以來可能會產生典型的增殖，增加患食管胃結合部的腫瘤風險。臨床上，歐美國家30%的胃癌發(fā)生在這個部位。
對策:吃晚飯和胃癌有明確的關系，但吃晚飯和吃晚飯確實會增加胃的負擔。因此，吃完夜宵后不要立即睡覺，吃完飯散步也可以降低風險。
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