4款糖尿病人食譜 幫助降低血糖
人群飲食編輯
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1、五谷雜糧粥
材料：大米10克、小米15克，燕麥片、玉米粒、綠豆共25克，青菜葉50克，鹽少許。
做法：第一步，先將玉米粒、綠豆洗凈與冷水一起大火煮30分鐘。第二步，加入大米、小米后中火煮30分鐘，放入燕麥片、青菜葉、鹽再煮10分鐘后即食。
推薦理由：首先清肺去燥，降脂升糖指數(shù)中等，其次適合糖尿病患者食用。
2、素?zé)?/p>
材料：冬瓜100克、植物油5克、鹽2克、香菜5克。
做法：第一步，冬瓜去皮切成長方塊，將香菜洗凈切成。第二步，油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。
推薦理由：清素適口、消脂利尿。
3、生大蕉黑眉豆煲豬橫俐
材料：細(xì)的生大蕉（連皮、莖）、蠔豉各6只，黑眉豆、小麥各25～30克，陳皮1/3個。
做法：各物分別洗凈，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升（6碗量），武火滾沸后改文火煲1小時，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分2~3次進(jìn)飲。
推薦理由：糖尿病患者進(jìn)食了蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。同時蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有較好的預(yù)防效果；其礦物質(zhì)含量較多，對水鹽代謝的恢復(fù)是極為有利的。中醫(yī)說它能對面色無光潤、腎虛、早泄、心煩、煩渴等有輔助調(diào)理作用。取細(xì)的生大蕉，即剛長出時的狀態(tài)，且連皮連支生的莖，配以黑眉豆煲豬橫（月利）對輔助調(diào)理糖尿病，效果很好，且一周宜食2～3次。
4、苦瓜燉豆腐
材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。
做法：食油燒開后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味，隨飯食用。
推薦理由：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外，苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌、抗癌?？喙现械目辔冻煞纸痣u納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚也很有好處。
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