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        蘇式鮮肉月餅正宗做法，自制酥皮比例配方
        
            
        
              
              四季飲食編輯
              
              
        
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        蘇式鮮肉月餅正宗做法，自制酥皮比例配方，酥香十足，比買的好吃
        主料
        普通面粉200克，豬油80克，豬肉糜150克
        輔料
        香蔥三棵，姜末適量
        配料
        生抽一湯匙，蠔油一湯匙，胡椒粉少許，鹽5克，料酒一湯匙，食用油一湯匙
        蘇式鮮肉月餅的做法步驟
        1、水油皮原料。面粉100g、豬油30g、溫水50g、鹽3克。
        2、油酥原料。面粉100g、豬油50g。
        3、鮮肉陷原料。
        4、水油皮揉出透明的膜用保鮮膜包好。油酥混合像揉糯米面團那樣，揉好。都靜置30分鐘。
        5、水油皮和油酥平均分八等分，團好放置備用。
        6、取一塊水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那樣封口，是包湯圓那樣封口）。
        7、封口往下摁扁。
        8、搟開成長條狀。
        9、卷起來。
        10、豎著放置再搟開成細長狀。
        11、卷起，全部做好蓋上保鮮膜放置十五分鐘。
        16、繼續(xù)烤10分鐘。再翻身烤5分鐘即可。
        12、豬肉糜加所有調料混合攪拌上勁。（可以加點榨菜）
        13、取一團搟開。
        14、包上肉餡，用虎口擠壓封口。封口往下碼放好。
        15、烤箱180度預熱，放入烤箱中層烤10分鐘。拿出來翻身。
        
          
        
          
          
        
                                              
        
          
                    
          
          

                  
        
                
        
          
        
            延伸閱讀
          
        
          
        
            











          
        
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