材料:
豬脛骨一根,蔥和姜一點(diǎn),番茄一個(gè),雞蛋一個(gè),米飯,鹽
做法:
1、豬脛骨破碎,用中火煮5分鐘;倒入鍋中的水,加入適量的水,滴兩滴醋,繼續(xù)煮半小時(shí),取出骨頭,留下骨頭湯;取出湯中的浮油,加入足夠的水,煮米飯。
2、番茄用開水燙,去皮去籽,用手捏番茄肉;雞蛋打碎攪拌均勻;姜蔥切碎,用溫水浸泡半小時(shí),撈出,留下浸泡過的水。
3、鍋里的米飯煮至70%成熟時(shí),加入番茄末和姜蔥水繼續(xù)煮,加入適量鹽調(diào)味;粥煮熟后,倒入雞蛋,快速攪拌,劃十字。
4歲嬰兒營(yíng)養(yǎng)食譜2:白菜蝦皮粥
材料:
蝦、鯽魚、姜、蔥、蒜、卷心菜、鹽、食用菜籽油
做法:
1、鯽魚去鱗,鰓;蔥切;姜切絲;蒜切片;蝦皮,白菜剁碎。
2、將鐵鍋加熱,倒入適量油加熱,先將蔥、姜、蒜炒成金黃色,再將鯽魚炒至微黃;熄火,將鯽魚、蔥、姜、蒜一起撈出,放入鍋中,加水煮魚湯半小時(shí),撈出剩余的魚、蔥、姜、蒜。
3、將米飯煮至80%成熟,然后放入蝦皮和小白菜,加入適量鹽,煮熟。
4歲嬰兒營(yíng)養(yǎng)食譜3:雞湯爛粥
材料:
半只母雞剁成塊,生菜3根黑木耳;姜、蔥、胡椒;適量的鹽和米飯;
做法:
1、萵苣剝皮,滾切成塊;將雞塊放入水中煮5分鐘,取出倒水;然后將雞塊放入高壓鍋中,加入足夠的水,中火燉20分鐘;
2、姜、蔥、胡椒、萵苣、黑木耳放入高壓鍋中,蓋上蓋子,壓20分鐘;冷卻蓋,勺子部分湯(注意胡椒)倒入嬰兒專用烹飪鍋;如果嬰兒鍋里的湯不夠粥,可以加水,煮粥,
3、將米飯煮至80%成熟,然后放入蝦皮和小白菜,加入適量鹽,煮熟。
4歲嬰兒營(yíng)養(yǎng)食譜4:雞蛋蝦餃
材料:
兩個(gè)雞蛋,一點(diǎn)卷心菜,一點(diǎn)蝦,適量的面粉,鹽,辣椒面
做法:
1、雞蛋散,攪拌均勻;小白菜用清水洗凈,用開水燙下,切碎;把蝦切成碎片。
2、將少量油倒入鐵鍋中,將油煎成高溫,倒入雞蛋翻炒成金黃色,關(guān)火,出鍋。
3、用碗攪拌炒雞蛋、蝦和卷心菜,加入適量的鹽和胡椒粉,然后攪拌成餃子餡;面粉加水,揉成面團(tuán),用搟面杖搟成面團(tuán);面團(tuán)加餡包成餃子,在水里煮。
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